Чтобы отпраздновать бурный рост гурманов, Visit Estonia запустил карту «Гастрономическая тропа», которая приглашает посетителей открыть для себя одни из лучших ресторанов, кафе, домов ремесленного сидра и местных пивоварен, доступных по всей стране.
На удобной карте отмечены ключевые места, предлагающие лучшие гастрономические впечатления в пяти основных категориях: изысканные блюда, домашние рестораны, современная эстонская кухня, кафе, сидровые заводы и пивоварни, а также гости могут проложить свой собственный гастрономический маршрут.
Посетителей официально приглашают прогуляться по стране.
Изысканная кухня
Эстония является домом для множества превосходных ресторанов, в которых идеально сочетаются эстонские гастрономические традиции и современный стиль. Легендарный клубный дом и ресторан GMP Pühajärve, расположенный на берегу живописного озера Пюхаярв на юге Эстонии, неоднократно фигурировал в престижном списке лучших ресторанов Северной Европы White Guide Nordic. Ресторан Hõlm, признанный лучшим рестораном Тарту, предлагает меню мирового класса и возможность насладиться кулинарным волшебством шеф-повара Лаури Юленурма из его открытой кухни. В NOA шеф-повар Орм Ожа экспериментирует с сырыми ингредиентами, благодаря чему NOA входит в список «50 лучших ресторанов мира», а Art Priori известен своим прекрасным и оригинальным сочетанием еды и искусства.
Домашние рестораны
Эстонцы - известные гурманы и часто превращают собственные кухни в уникальные уютные рестораны. Так обстоит дело с Анной и Эрно, владельцами ресторана и винодельни Anno Home, которые предлагают меню из свежих местных продуктов. В ресторане MerMer, расположенном в исторической рыбацкой деревне Колга-Аабла на полуострове Джуминда, подают вкусные, неприхотливые блюда из органических продуктов. Также растет число домашних ресторанов на фермах: Ööbiku Farm предлагает постоянно развивающееся меню, приготовленное из сезонных лесных продуктов, а ресторан Tammuri Farm предлагает нестандартное меню, основанное на свежих и домашних ингредиентах.
Современная эстонская кухня
Новое поколение эстонских шеф-поваров совершило кулинарную революцию, смешав скандинавскую кухню с традиционными вкусами, чтобы создать инновационные блюда по разумным ценам. Эстонские повара отправляются в лес за вдохновением - будь то лесные грибы, побеги ели, маринованные черемши, листья черной смородины или тертые зеленые шишки. Современная эстонская кухня прекрасно воплощена в мызе Пыхьяка в зеленом районе Ярвамаа, где вкусные блюда готовятся только из местных продуктов. В ресторане Ö под руководством шеф-поваров Ранно Пауксона и Мартина Мейкаса прекрасно сочетаются блюда северной кухни, которые черпают вдохновение на своем родном острове Сааремаа - крупнейшем острове в Эстонии - для создания сложных, изысканных блюд, сочетающих сушу и море.
кафе
Эстония славится своими бесчисленными уютными кафе, расположенными в потрясающих исторических местах, где посетители могут насладиться местной атмосферой и попробовать фантастические традиционные блюда. У каждого кафе в Эстонии есть своя уникальная история.
Готический Старый город Таллинна очаровывает своими романтическими кафе, специализирующимися на ремесленном шоколаде и марципане, а посетители могут пережить золотые 1930-е годы, посетив Café Dietrich в Хаапсалу, красивом приморском курортном городе, расположенном на западном побережье. Mahedik Café было первым местом в Пярну, которое продвигает экологически чистые продукты, и за последние 120 лет тартуское кафе Werner Café принимало известных музыкантов, художников, актеров и писателей, заняв первое место в рейтинге лучшего кафе Тарту.
Сидровые заводы и пивоварни
В Эстонии есть давние традиции крафтового пива и сидра. Пивоварня Põhjala, основанная в 2011 году, быстро стала одной из самых важных независимых пивоварен в Эстонии. Бар Speakeasy by Põhjala в таллиннском артистическом районе Каламая предлагает посетителям возможность попробовать свое лучшее крафтовое пиво.
На ферме Tori Cider and Wine Farm выращивают яблоки и виноград экологически чистыми методами. Сидр изготавливается по традиционному методу, вдохновленному шампанским, «метод традициинелле», при котором естественные пузырьки, образующиеся во время брожения, придают сидру фруктовый и свежий вкус. Jaanihanso Cider House в Пярну - семейный садовый дом с сидром и садом, расположенный на ферме 18 века - производит одни из лучших органических сидров в стране.
ЧТО ВЫНУТЬ ИЗ ЭТОЙ СТАТЬИ:
- Сидровый дом Jaanihanso в Пярну – семейный дом по производству сидра и фруктового сада, расположенный на ферме 18-го века – производит одни из лучших органических сидров в стране.
- Mahedik Café стало первым местом в Пярну, где пропагандируется органическая еда, а за последние 120 лет тартуское Werner Café принимало известных музыкантов, художников, актеров и писателей, завоевав первое место среди лучших кафе Тарту.
- Домашние рестораны на фермах также находятся на подъеме: ферма Ööbiku предлагает постоянно меняющееся меню, приготовленное из сезонных лесных продуктов, а ресторан Tammuri Farm предлагает не фиксированное меню, основанное на свежих и домашних ингредиентах.
