Пьеро Росси Каир управляет семейной винодельней Tenuta Cucco. Его путь от корпоративного юриста до винодела нетрадиционен. Первоначально он работал адвокатом по слияниям и поглощениям, но переход Каира подчеркивает редкость таких шагов, отмеченных такими проблемами, как различия в наборе навыков, значительные инвестиции в карьеру, финансовые соображения и воспринимаемый престиж профессии юриста.
В 2015 году по просьбе отца Каир взял на себя контроль над Tenuta Cucco, присоединив его к сельскохозяйственной компании La Raia. La Raia, занимающий 180 гектаров в Нови-Лигуре, 48 из которых посвящены виноградарству и сертифицированы как биодинамические с 2007 года, отражает страсть Каира к биодинамическому сельскому хозяйству и сохранению биоразнообразия, на которую повлияла его сестра. Поместье включает в себя парк арт-инсталляций, бутик-отель и ресторан изысканной кухни, выходящий за пределы традиционных границ виноградников.
Предыдущее владение
В истории Tenuta Cucco произошел переломный этап в 1966 году, когда к власти пришла семья Строппиана. В 2015 году семья Росси Каир, известная своей органической и биодинамической фермой La Raia, приобрела поместье и сосредоточилась на превращении La Raia в винодельческий бренд.
Задачи включали в себя ребрендинг с оптовых продаж на бутилированное вино и демонстрацию медленного, но стабильного прогресса в коммерческом и сельскохозяйственном аспектах. Лозы Ла Райя, некоторым из которых более семидесяти лет, растут на глинисто-известняковой почве, что придает винограду Кортезе характерный минеральный характер. Биодинамическое земледелие, начатое в 2002 году, позволило восстановить особенности терруара: Росси Каир в точных дозах использовал сидерат, роговой навоз, пещерную серу и медь, а также использовал легкие тракторы для работы на виноградниках.
Приверженность La Raia распространяется и на биоразнообразие, о чем свидетельствует производство трех органических сортов меда. Роль Piero Rossi Cairo в направлении Tenuta Cucco в сторону устойчивых методов отражает не только ответственность за окружающую среду, но и стремление создавать аутентичные вина Бароло, которые отражают терруар региона.
La Raia под руководством Пьеро Росси Каир воплощает в себе биодинамические принципы, рассматривая виноградник как самоподдерживающуюся экосистему. Результатом такого подхода стали исключительные вина Gavi DOCG, отражающие дальновидную гармонизацию традиций и природы.
Уникальный подход La Raia включает тестирование ДНК виноградной кожуры для выбора оптимального штамма дрожжей и создания вин, отражающих терруар. Расположенный в Гави отель, сертифицированный Demeter в области биодинамики, служит не только винодельней, но также вмещает школу Штайнера и художественный фонд.
Организация Tenuta Cucco производит три типа Gavi DOCG и два красных сорта Barbera DOC (Неббиоло и Бароло Неббиоло), сертифицированных как органические с 2018 года. Дальновидная приверженность семьи органическим и биодинамическим принципам оставила неизгладимый след в мире виноделия, установив убедительный пример того, что исключительные вина можно создавать, сохраняя при этом окружающую среду для будущих поколений.
Мое личное мнение
1. Бароло ДОКГ. Серрати 2019
Это вино, которое излучает изысканность и элегантность. Благодаря тщательно созданной смеси винограда Неббиоло со знаменитого виноградника Черрати, этот урожай воплощает суть апелласьона Бароло.
В бокале вино демонстрирует интенсивный рубиново-красный цвет с оранжевыми оттенками — прелюдию к ожидаемому сложному букету. Ароматы роз, свежих трав и спелых красных фруктов, таких как вишня и малина, переплетаются с тонкими нотами фиалки, лепестков роз и оттенком землистости, отражая суть терруара.
Во вкусе Barolo Cerrati 2019 демонстрирует гармоничный баланс вкусов. Богатая бархатистая текстура дополняется хорошо интегрированными танинами, обеспечивающими структуру и выдержку. Слои темных фруктов, оттенки лакрицы, бальзамические ноты, апельсиновая цедра и тонкая минеральность раскрываются, завершаясь долгим и стойким послевкусием, оставляющим неизгладимое впечатление. Танины элегантные и хорошо интегрированные.
Этот урожай является свидетельством тщательного управления виноградниками и опыта виноделия в Tenuta Cucco. Вино тщательно выдерживалось в дубовых бочках, что придавало ему сложность и добавляло изысканные нотки пряностей и дубовых нюансов.
Это вино идеально подходит для особых случаев или для наслаждения в моменты размышлений. Его вневременной характер и выразительная природа делают его выдающимся представителем терруара Бароло.
2. Ла Райя Гави DOCG. Винья Мадоннина 2020
Виноградник Мадоннина расположен на территории поместья Ла Райя. Известковые, глинистые и мергелевые почвы особенно подходят для выращивания винограда Кортезе. Виноградники очищены от удобрений и химикатов. В почву засевают сидерат (фасоль, горох, клевер), который после обрезки превращается в удобрение и перегной.
Это вино, являющее собой очаровательное выражение наименования Гави, отражает уникальный терруар и тщательное виноделие Ла Райя. Гави известен производством высококачественных белых вин, в основном изготовленных из винограда сорта Кортезе.
В бокале вино демонстрирует бледно-соломенно-желтый цвет с зеленоватыми отблесками, демонстрируя его свежесть и молодость. Нос сразу же приветствует ароматный букет, сочетающий в себе цветочные и фруктовые элементы. Нежные ноты белых цветов, таких как акация и жасмин, смешиваются с цитрусовыми ароматами, такими как лимон и зеленое яблоко, создавая соблазнительное и освежающее обонятельное ощущение.
На вкус он предлагает свежий и живой вкус. Яркая кислотность придает пикантный характер, усиливая общую свежесть вина. Вкус отражает ароматический профиль с акцентом на цитрусовые, зеленую грушу и тонкий оттенок миндаля. Примечательна минеральность, добавляющая отчетливую сложность и придающая вину элегантную структуру.
Это кюве является свидетельством приверженности La Raia органическим и биодинамическим практикам. Виноградник, сертифицированный Demeter, подчеркивает устойчивость и гармонию с окружающей экосистемой. Урожай 2020 года демонстрирует стремление винодела сохранить аутентичность терруара Гави.
Gavi органично сочетает в себе традиции, терруар и современный опыт виноделия. Его можно подавать в качестве освежающего аперитива или в сочетании с разнообразными блюдами, включая морепродукты, легкие салаты или белое мясо птицы.
© Доктор Элинор Гарели. Эта статья об авторских правах, включая фотографии, не может быть воспроизведена без письменного разрешения автора.
ЧТО ВЫНУТЬ ИЗ ЭТОЙ СТАТЬИ:
- В 2015 году семья Росси Каир, известная своей органической и биодинамической фермой La Raia, приобрела поместье и сосредоточилась на превращении La Raia в винодельческий бренд.
- Ароматы роз, свежих трав и спелых красных фруктов, таких как вишня и малина, переплетаются с тонкими нотами фиалки, лепестков роз и оттенком землистости, отражая суть терруара.
- Дальновидная приверженность семьи органическим и биодинамическим принципам оставила неизгладимый след в мире виноделия, подав убедительный пример того, что исключительные вина могут создаваться, сохраняя при этом окружающую среду для будущих поколений.
