Отели Ovolo в Австралии и Гонконге переходят на вегетарианские

Отели Оволо объявила сегодня, во Всемирный день вегетарианства, что все его рестораны и бары в Австралии и Гонконге будут полностью вегетарианскими в течение следующих 365 дней. 

В рамках инициативы, получившей название «Год овощей», австралийские заведения Ovolo, которые станут вегетарианскими на целый год, включают: Monster Kitchen & Bar в Ovolo Nishi в Канберре, где новый шеф-повар Пол Уилсон поделится своим опытом. всемирно известные кухни, такие как Copenhagen's Geranium, для создания изысканного овощного меню; ZA ZA TA в Ovolo The Valley в Брисбене под руководством шеф-повара израильского происхождения Роя Нера (ранее работавшего в компании Nour and Lilah в Сиднее); и Mister Percy в Ovolo 1888 Darling Harbour в Сиднее, который будет преобразован в вегетарианский итальянский винный бар. В первом веганском ресторане отеля Ovolo Woolloomooloo, Австралия и Новая Зеландия, Alibi Bar & Kitchen продолжит сотрудничество с мировым пионером в области выращивания растений Мэтью Кенни в качестве креативного кулинарного партнера.

В Ovolo в Гонконге движение к вегетарианству началось в Veda в Ovolo Central, самом первом вегетарианском ресторане при отеле. Теперь Komune, оживленное место, где можно поесть в течение всего дня в Ovolo Southside, сокращает свое меню, и вскоре в отеле будет представлена ​​захватывающая новая концепция ресторана, которая также будет полностью вегетарианской.  

Основатель и генеральный директор Ovolo Гириш Джунджхнувала говорит: «Ужин вне дома и наслаждение вкусной едой и вином в отличной компании - одно из самых простых удовольствий в жизни. Хорошие времена и добрые намерения - вот как мы развиваемся. Мы хотим осознавать, что мы потребляем, и как можно лучше соблюдать экологическую устойчивость, поскольку это приводит к большему воздействию на человечество, а не только на окружающую среду ».

Стремясь постоянно искать способы дальнейшего снижения своего воздействия на окружающую среду, Ovolo стремится к полностью вегетарианским ресторанам и «этичному питанию», следуя нескольким другим экологическим инициативам, уже реализованным коллекцией отелей в прошлом году. К ним относятся отказ от всех одноразовых пластиковых туалетных принадлежностей и использование многоразовых бутылок с помпой, не подвергающихся вмешательству, которые подлежат вторичной переработке из полиэтилена высокой плотности. В дополнение к этому, Ovolo ранее отказалась от одноразовых пластиковых соломинок, представила многоразовые тканые пакеты для тапочек и перешла к использованию биоразлагаемых материалов во всех мешках для стирки и упаковке во всех объектах своего портфеля.