Европейские лозы трансформируют южноамериканское виноградарство: путешествие

Сложный танец между европейскими исследователями, миссионерами, поселенцами и коренным населением ознаменовал зарождение виноградарства в этой части мира.

Исследование Христофором Колумбом 1498 года Южная АмерикаСеверное побережье России вызвало всплеск европейских исследований и колонизации в начале 16 века. Испанские конкистадоры, сыгравшие важную роль в интродукции европейских видов растений, таких как винный виноград, часто прибывали в Мексику по установленным маршрутам. С 1524 года Эрнан Кортес выращивал вина в Мексике, а Асиенда Сан-Лоренцо в долине Паррас является первой коммерческой винодельней за пределами Европы, сохранившейся до сих пор как Каса Мадеро.

Миссионеры, движимые евангелистскими стремлениями и поиском испанцами земель и ресурсов, способствовали росту виноградарства.

В 1540-х годах Франсиско де Карабантес посадил виноградные лозы в долине Ика, положив начало Такаме, одному из старейших действующих виноградников Перу. В 16 веке произошли важные вехи, в том числе посадка виноградных лоз Эрнандо де Монтенегро и создание первой винодельни в Аргентине Хуаном Седроном.

В середине 16 века английский капер Фрэнсис Дрейк в 1578 году захватил корабль, груженный чилийскими винами, что ознаменовало период глобального спроса на перуанское вино. Однако события в регионе привели к спаду производства вина к концу века.

Исследования показывают, что в 1554 году испанские конкистадоры и миссионеры перевезли европейские лозы Vitis vinifera в Чили. Хуан Седрон, испанский миссионер, отправился в Сантьяго-дель-Эстеро на севере Аргентины в 1556 году, положив начало созданию первой винодельни в Аргентине.

Боливия в 1560 году стала следующим местом посадки виноградной лозы испанскими миссионерами, представившими сорта Криолла и воспользовавшимися благоприятным высокогорным андским климатом.

Сегодня южноамериканская винодельческая промышленность является краеугольным камнем экономики Аргентины, Перу и Чили, способствуя занятости, экспорту, туризму и общему экономическому росту.

Ведущие страны и популярные сорта

Аргентина и Чили доминируют на винном рынке Южной Америки, на их долю приходится более 80 процентов производства. Бразилия составляет около 10 процентов, а Колумбия Уругвайи Перу также вносит свой вклад.

Популярные сорта:

Аргентина: Мальбек (22 процента), Сереса (12 процентов) и Бонарда (8 процентов)

Бразилия: Шардоне, Белый Москато, Глера; в красных винах преобладают Каберне Совиньон, Мерло и Пино Нуар.

Чили: Каберне Совиньон (29 процентов), Совиньон Блан (11 процентов) и Мерло, Шардоне, Карменер и Паис (по 8 процентов каждый).

Колумбия: Виноград из южной Италии, включая Неббиоло, Неро Д'Авола и Зибиббо.

Перу: Красный виноград включает Мальбек, Каберне Совиньон, Таннат, Сира и Гренаш; Белый виноград включает Мускат, Совиньон Блан и Торронтес.

Уругвай: Танна (36 процентов), Мерло (10 процентов), Шардоне (7 процентов), Каберне Совиньон и Совиньон Блан (по 6 процентов каждый).

Эволюция вина Уругвая: от миссионеров-иезуитов до сомелье

Разнообразные условия выращивания винограда

Условия выращивания винограда в Южной Америке, простирающиеся от 15 до 40 градусов южной широты, могут конкурировать с известными областями Северного полушария. Уникальные условия аргентинской провинции Мендоса с виноградниками на высоте от 2,800 до 5,000 футов над уровнем моря и прибрежные регионы Чили, находящиеся под влиянием течения Гумбольдта, демонстрируют разнообразие.

Климатические вызовы и влияние механизма регулирования углеродных границ

Винодельческая промышленность Южной Америки сталкивается с проблемами изменения климата, влияющими на созревание винограда, нехватку воды и вспышки болезней. Механизм регулирования границ выбросов углерода (CBAM) Европейского Союза представляет собой серьезную угрозу, потенциально влияющую на конкурентоспособность и прибыльность.

Производители адаптируются к ситуации, используя устойчивые сорта винограда, экономию воды за счет капельного орошения и использование возобновляемых источников энергии.

Дефицит воды и ледниковые изменения

Нехватка воды, связанная с эволюцией климата и ростом населения, представляет собой серьезную проблему в Чили и Аргентине. Ледниковые потери с 1950-х годов в сочетании с неопределенностью в наличии воды вызывают обеспокоенность в засушливых и полузасушливых регионах виноградарства.

Основным источником воды являются накопленные за зиму талые снега и ледники, которые питают реки и грунтовые воды. За последние несколько десятилетий ледники по всей территории Анд понесли значительные потери. С 1950 года наблюдается значительное устойчивое увеличение скорости абляции ледников. Это согласуется с другими изменениями климата, наблюдаемыми в региональной субтропической тропосфере и нижней стратосфере в средних и высоких широтах. Также произошло значительное сокращение массы ледников и даже полное исчезновение ледников в результате изменения климата с неопределенностью в отношении выпадения осадков и доступности воды во многих засушливых/полузасушливых регионах, занимающихся виноградарством на юге Южной Америки. Ледники могут даже исчезнуть.

Истощение озонового слоя в Южном полушарии добавляет еще один уровень сложности, потенциально изменяя вкус вина.

Решая эти проблемы, южноамериканские производители вина вынуждены внедрять устойчивые методы, сокращать выбросы углекислого газа и изучать возможности сотрудничества для смягчения воздействия CBAM.

Экспорт

Экспорт вина — очень сложный процесс из-за торговых правил, тарифов и требований к маркировке. Южноамериканские виноделы часто сталкиваются с препятствиями при выходе на международный рынок, ограничивающими их экспортный потенциал. Кроме того, регион известен экономической нестабильностью, которая влияет на себестоимость производства, ценообразование и прибыльность винодельческих предприятий. Колебания стоимости валюты и инфляция влияют как на внутренние, так и на международные продажи.

Вызовы

На многих винодельнях отсутствуют инфраструктура и технологии, что часто приводит к несоответствию качества и количества вин местного производства. Изменение климата представляет угрозу для всех виноделов Южной Америки. Те, кто принимает вызов, адаптируя методы и процедуры, сталкиваются с повышенными рисками, связанными с непредсказуемыми экстремальными погодными явлениями.

Потребительские запросы

Потребители голосуют за экологичное производство вина, и хотя многие местные виноделы перенимают устойчивые методы, требуется время и финансовые ресурсы, чтобы создать репутацию экологически чистых методов производства.

Южноамериканские виноделы традиционно фокусируются на ограниченном количестве сортов винограда, таких как Мальбек и Карменер. Хотя диверсификация возможна, многие традиционные виноделы не стремятся использовать гибриды.

Создать эффективные и действенные каналы сбыта и обеспечить постоянную доступность вин на ключевых рынках непросто. Проблемы сбыта требуют значительных инвестиций, а ресурсы могут быть недоступны южноамериканскому виноделу.

Еще больше усложняет отрасль то, что потребительские вкусы и предпочтения постоянно меняются, а адаптация к этим изменениям требований рынка обходится дорого, отнимает много времени и зачастую рискованно.

Несмотря на эти проблемы, виноделы Южной Америки за последние десятилетия добились значительных успехов, а некоторые регионы получили международное признание благодаря своим высококачественным винам. Решая проблемы, инвестируя в технологии и инфраструктуру, диверсифицируя ассортимент своей продукции и концентрируясь на устойчивых практиках, южноамериканские виноделы, вероятно, повысят свой уровень успеха в мировой винодельческой индустрии.

© Доктор Элинор Гарели. Эта статья об авторских правах, включая фотографии, не может быть воспроизведена без письменного разрешения автора.