Дамьянг, расположенный в самом северном месте на земном шаре, где можно найти бамбук - на Корейском полуострове - известен своими бамбуковыми садами. Здесь бамбук почитают за его силу, разнообразие и дар жизни, как солнце и дождь. Здесь бамбуковая терапия более эффективна, чем лесная - посетители медленно (ссамок ссамок) следуют по лесной тропе в бамбуковом саду (чукноквон).
In Дамьянг Кроется туристический секрет, спрятанный как сокровище, которое только и ждет, чтобы его нашли и насладились, и под наслаждением мы понимаем не только в бамбуковых лесах и садах, но и в любимых занятиях многих людей - наслаждении едой! Если гигантская панда на 99% состоит из бамбука, кто мы такие, чтобы утверждать, что он должен быть восхитительным?
Молодые съедобные побеги бамбука - любимый овощ жителей Азии, а нежные хрустящие побеги также обладают множеством полезных для здоровья свойств. Неудивительно, что это любимое блюдо само по себе или в качестве ингредиента. Побеги бамбука, которые в Корее называют Juk Sun (или Jook Soon), придают мягкий сладкий вкус, который во многих любимых рецептах похож на кукурузу.
Побеги бамбука являются фаворитом многих азиатских стран. В Японии, Китае и Тайване маринованные побеги бамбука регулярно едят во время еды, так же как корейцы регулярно едят ким-чи в качестве гарнира.
В Таиланде отварные побеги используются в супах, салатах, картофеле фри и карри. В Непале тама или ферментированные побеги бамбука являются сезонным деликатесом. Пропитанные водой побеги, называемые хориса, едят в Ассаме, Индия, в сезон дождей, а во Вьетнаме нарезанные побеги обжаривают с другими овощами. Из побегов бамбука получается восхитительный бульон, из них готовят множество пикантных супов.
Bamboo Shoot и корейские дольки красного женьшеня в горчичном соусе предлагают прекрасный кисло-сладкий вкус с добавлением горчичного соуса к разнообразным свежим овощам.
Просто взгляните на множество восхитительных способов насладиться побегами бамбука!
Bamboo Shoot Namul с говяжьим пибимпапом
Листья салата из побегов корейского бамбука
Хаше из говядины по-корейски с ростками бамбука
Побеги бамбука можно купить в консервированных, бутилированных или охлажденных продуктах, они доступны на местных рынках и в интернет-магазинах в течение всего года.
Если вам посчастливилось получить свежие побеги бамбука, такие как большая панда, храните неочищенные побеги в закрытом стеклянном или пластиковом контейнере в холодильнике до 2 недель. Если побеги подвергаются воздействию солнечных лучей, появляется горечь, поэтому прохладная и сухая среда холодильника идеально подходит для хранения сырых овощей. Приготовленные побеги тоже можно заморозить.
И помните, лучшее место, чтобы упиться свежим бамбуком, прорастающим из земли, может быть просто жемчужиной корейского направления - Дамьянг, где сад без бамбука подобен дню без солнечного света.
eTN поделилась дополнительной информацией об этом особом регионе в Южной Корее, Дамьянг.
ЧТО ВЫНУТЬ ИЗ ЭТОЙ СТАТЬИ:
- И помните, лучшее место, чтобы упиться свежим бамбуком, прорастающим из земли, может быть просто жемчужиной корейского направления - Дамьянг, где сад без бамбука подобен дню без солнечного света.
- В Дамьянге скрыта туристическая тайна, спрятанная, как сокровище, которое только и ждет, чтобы его нашли и наслаждались, и под наслаждением мы подразумеваем не только бамбуковые леса и сады, но и любимые занятия многих людей – наслаждение едой.
- Если вам посчастливилось получить свежие побеги бамбука, например большой панды, храните неочищенные побеги в холодильнике в закрытом стеклянном или пластиковом контейнере до 2 недель.
