Этой осенью Alaska Air Cargo доставила первую и самую крупную партию свежего хмеля на пивоварни в Мауи и Анкоридже в течение 24 часов после сбора урожая — это была огромная логистическая операция, которая доставила любимое сезонное пиво за пределы тихоокеанского северо-запада.
Сделанный из свежесобранного, невысушенного хмеля, который обычно доставляется прямо с полей на пивоварни, Alaska пошла дальше, чем любая из коммерческих авиакомпаний США, доставив более 1,200 фунтов свежего хмеля компании Maui Brewing Co. на Гавайях и 49th State Brewing. на Аляске.
«Это потенциально изменит правила игры для индустрии крафтового пива и сотрудничества между фермами и стеклом во всей красе», — говорит Адам Дроухард, управляющий директор по грузовым перевозкам Alaska Airlines, отмечая, что штат Вашингтон выращивает почти три четверти урожая хмеля в США. . «Это помещает сельскохозяйственный продукт Северо-Запада в места, где его обычно не получают. С размером и масштабами, которые у нас есть в Сиэтле, мы действительно можем владеть этим».
Все началось с глубокой оценки пива со свежим хмелем и понимания того, что Alaska Airlines может стать ключом к тому, чтобы поделиться им со всем миром.
Джейк Споттс, менеджер по почтовым вопросам грузовой группы Аляски, пробовал пиво по всему миру за свою 20-летнюю карьеру в ВВС, но говорит, что нет ничего лучше вкуса свежего хмеля во время сбора урожая. Пиво со свежим хмелем, обладающее уникальным цветочным вкусом, обычно производится во время сбора урожая в конце лета на пивоварнях, расположенных недалеко от ферм в Вашингтоне, Орегоне и других местах на северо-западе. Споттс подумал, что благодаря нашему многолетнему опыту доставки скоропортящихся продуктов, таких как свежий лосось с Аляски, мы могли бы найти способ поставлять свежий хмель на пивоварни за пределами Северо-Запада. Что-то, что не было сделано американской авиакомпанией в коммерческом масштабе - до сих пор.
Как мы заставили свежий хмель летать.
Крафтовые пивовары преуспевают в сотрудничестве, и когда появилась возможность отправить большой объем свежего хмеля за пределы штата, компания Bale Breaker Brewing Company из Якимы помогла нам воплотить эту идею в жизнь. Пивовары компаний Bale Breaker, Maui Brewing Co. и 49th State работали вместе над рецептами пива, чтобы подчеркнуть свежий вкус хмеля, и координировали логистику с командой Alaska Air Cargo и Yakima Chief Hops, организацией, принадлежащей производителям, которая продает хмель более 50 ферм на Северо-Западе.
«Масштабируемость поставок свежего хмеля действительно была сложной задачей, потому что у вас есть всего около 24 часов с момента сбора урожая до того, как хмель начнет разлагаться», — сказал Брайан Пирс, директор по продажам и маркетингу Yakima Chief Hops.
Чтобы сохранить хмель свежим на протяжении всего пути, сбор урожая был идеально рассчитан по времени, чтобы только что собранный хмель можно было упаковать в мешки на ранчо Loftus, одной из старейших семейных хмелевых ферм Якимы и пивоварне Bale Breaker Brewing.
Оттуда они были загружены в рефрижераторы и доставлены в офисы Alaska Air Cargo в международном аэропорту Sea-Tac как раз вовремя, чтобы погрузиться в самолет. Пивовары без остановок отгрузили более 1,200 фунтов хмеля.
На Мауи и в Анкоридже пивовары были готовы добавить свежий хмель в «варку» — первую стадию пивоварения — как только он прибыл.
«Когда мы добавили свежий хмель, пахло потрясающе!» сказал Ким Бриссон-Лутц, вице-президент Maui Brewing Co. по операциям. «Приготовление пива — это кулинарное искусство, и мы хотим, чтобы эти ингредиенты действительно сияли».
«Используя Alaska Air Cargo, мы можем гарантировать цепочку поставок на всем пути от поля до чайника», — сказал Дэвид Маккарти, соучредитель 49th State Brewing. «Поклонники пива действительно ищут этот вкус, и мы рады, что теперь можем производить самое свежее пиво в Анкоридже и на всем рынке Аляски».
Поднимите стакан жидкого золота.
В этом месяце у членов и гостей Alaska Lounge будет возможность попробовать свежее хмелевое пиво от трех пивоварен в рамках этого сотрудничества в наших залах ожидания в аэропортах Сиэтла, Портленда и Анкориджа.
Попробуйте их, пока можете: эти уникальные сорта пива будут доступны только в наших залах ожидания, пока они не закончатся. Все три пивоварни расположены там, где мы летаем.
