Создание Maison Décotterd отмечает Институт высшего образования Глион.

Через три месяца после того, как Стефан Декоттер присоединился к Институту высшего образования Глион, шеф-повар, получивший множество наград, вместе с престижным учебным заведением гостиничного менеджмента празднует создание Maison Décotterd. Maison Décotterd - это гастрономический центр с тремя уникальными помещениями, включая гастрономический ресторан Stéphane Décotterd с захватывающим видом на Женевское озеро; Bistro by Décotterd, шикарный ресторанчик; и лаундж-бар от Décotterd с его пикантными блюдами и широким выбором вин, разливаемых по бокалам.

Два выдающихся ресторана, расположенные в бывшем отеле Bellevue в Глионе, воплощают в себе видение региональной, экологически чистой и оригинальной кухни, отмеченного двумя звездами Мишлен, шеф-поваром Стефаном Декоттером. Что касается своей философии, он ведет свою команду к постоянному совершенствованию, заново изобретая коды гастрономии. «Моя кухня определенно является региональной, экологически чистой и оригинальной, но она постоянно развивается, как вода в этом озере, которая так меня вдохновляет», - говорит Стефан Декоттер.

С 2016 года Стефан Декоттер насчитывает в своей бригаде молодого шеф-кондитера Кристофа Лёффеля, получившего награды «Шеф-кондитер 2021 года» от Gault & Millau Switzerland и «Бронзовые десерты 2020» на национальном чемпионате Франции по тарелочным десертам. Недавно он участвовал в конкурсе Patissier des Jahres в Кельне, Германия, и занял второе место. Многообещающий молодой шеф-кондитер уже разработал свою собственную подпись, работая с геометрией, текстурой и простотой. «Я всегда стараюсь добавить немного оригинальности и рассказать историю с помощью продуктов. Я придаю большое значение освещению культуры, в которой я нахожусь, использованию региональных продуктов », - развивает Кристоф Лёффель.

В зале ресторана обслуживание обеспечивают Стефани Декоттер, директор Maison Décotterd, и ее команда. Она предоставляет услуги с идеально отработанными жестами, обладая индивидуальным подходом, предлагая гостю незабываемые впечатления. Эта приверженность совершенству и праздничному настроению позволила Стефани выиграть самую первую швейцарскую награду Мишлен за гостеприимство и сервис в феврале 2019 года.

Maison Décotterd является залогом совершенства и рада стать частью Relais & Châteaux Ассоциация, объединяющая сеть из 580 уникальных отелей и ресторанов по всему миру, принадлежащих и управляемых независимыми предпринимателями, которые увлечены своим ремеслом и глубоко привержены созданию теплых и длительных отношений со своими гостями. Так же, как кухня и философия Стефана Декоттерда, члены Relais & Châteaux защищают и продвигают богатство и разнообразие мировых кулинарных и гостеприимных традиций, чтобы обеспечить их дальнейшее процветание. Они в равной степени посвящены сохранению местного наследия и окружающей среды, как это сформулировано в Концепции ассоциации, представленной ЮНЕСКО в ноябре 2014 года.

Студенты Glion получают большую прибыль от открытия двух фирменных ресторанов в кампусе Glion, предоставляя им новые впечатления от обеда, а также уникальную возможность учиться на исключительных кулинарных талантах, получая выгоду от уникального обучения кухне, обслуживанию и барной стойке. Одновременно с этим были модернизированы швейцарские кампусы Глиона, чтобы еще больше улучшить впечатления студентов.