Вино! греческий для меня

Введение: знакомство с греческими винами – вкусовое приключение

В этой серии из 4 частей «Греческие вина. Малый масштаб + большой эффект», мы рассмотрим, почему греческие вина должны быть в центре вашего внимания.

Местные сорта винограда: Греция может похвастаться более чем 300 местными сортами винограда, каждый из которых имеет свой неповторимый вкус и характеристики. Это впечатляющее разнообразие позволяет любители вина изучить широкий спектр сортов винограда, демонстрирующих богатое винодельческое наследие Греции. От хрустящего и насыщенного минералами Асиртико до ароматного и цветочного. Мосхофилеро, есть греческое вино на любой вкус. Изучение этих местных сортов похоже на путешествие по терруару и культуре Греции.

Отличительный терруар: Разнообразный климат Греции, обилие солнечного света и уникальный состав почвы способствуют исключительному качеству ее Вина. Солнечный и сухой климат позволяет винограду полностью созреть, что приводит к концентрированному вкусу и яркой кислотности. Тонкая и бедная почва, часто встречающаяся в горных районах, вынуждает лозы бороться, давая более низкие урожаи, но виноград исключительного качества. Эта комбинация факторов создает вина со сложностью, глубиной и сильным чувством места.

Пленительные белые вина: Белые греческие вина получили международное признание благодаря своему выдающемуся качеству и яркому характеру. Асиртико, в основном выращиваемый на Санторини, дает сухие вина с высокой кислотностью, ярко выраженной минеральностью и освежающим цитрусовым вкусом. Малагузия и Мосхофилеро предлагают ароматические профили с цветочными нотками и оттенками экзотических фруктов. Эти белые вина универсальны и хорошо сочетаются с различными кухнями, что делает их восхитительным дополнением к любой винной коллекции.

Выразительные красные вина: Греческие красные вина, особенно Ксиномавро и Агиоргитико, также привлекли внимание своей глубиной и сложностью. Ксиномавро, которое часто сравнивают с итальянским Неббиоло, дает достойные выдержки красные вина с устойчивыми танинами, яркой кислотностью и ароматами темных фруктов, специй и земли. Агиоргитико, известный как «Кровь Геркулеса», дает элегантные вина средней полноты с ароматами красных фруктов и шелковистыми танинами. Эти красные вина представляют собой уникальную интерпретацию классических сортов винограда и подарят любителям вина незабываемые впечатления.

Стили, подходящие для еды: Греческие вина известны своей дружелюбностью к еде и способностью прекрасно дополнять кухню страны. Благодаря акценту на свежих ингредиентах, ароматных травах и ярких вкусах греческая кухня исключительно хорошо сочетается с греческими винами. Наслаждаетесь ли вы пиршеством из морепродуктов с хрустящим асиртико, сочетаете блюдо из баранины со смелым ксиномавро или наслаждаетесь греческим мезе с универсальным агиоргитико, греческие вина улучшат впечатление от еды и создадут гармоничные сочетания.

Вино! греческий для меня

В греческой традиции"Качество — это не действие, это привычка». – Аристотель

Хотя Греция имеет богатую винную историю и внесла значительный вклад в развитие вина, есть несколько факторов, которые способствовали тому, что ее вина не так часто входят в тройку лучших винодельческих стран мира или фигурируют в каждой винной карте в каждом баре и ресторане. Вот несколько причин:

1.       Ограниченная экспортная традиция: Долгое время греческие вина в основном потреблялись внутри страны, и их экспорту не уделялось особого внимания. В результате греческие вина не получили такого международного признания и известности по сравнению с винами из таких стран, как Франция, Италия и Испания.

2.       Репутация и восприятие: В прошлом греческие вина часто ассоциировались с более низким качеством и недорогими вариантами. Это восприятие менялось с годами, поскольку греческие виноделы производили вина более высокого качества, но требуется время, чтобы преодолеть старые стереотипы и создать новую репутацию.

3.       Отсутствие маркетинга и продвижения: Греческая винодельческая промышленность не инвестировала столько средств в маркетинг и продвижение в глобальном масштабе, сколько в некоторые другие винодельческие страны. Маркетинговые усилия играют решающую роль в повышении узнаваемости бренда и расширении присутствия вин страны на международных рынках.

4.       Ограниченное производство и распространение: Греция - относительно небольшая винодельческая страна, как с точки зрения площади под виноградниками, так и с точки зрения общего объема производства. Ограниченная доступность греческих вин на международных рынках может быть связана с производственными мощностями страны, а также проблемами, связанными с дистрибуцией и логистикой.

5.       Фрагментарная промышленность: Греческое виноделие характеризуется большим количеством мелких производителей, часто работающих с местными сортами винограда. Хотя это разнообразие является сильной стороной, оно также может затруднить создание единой и узнаваемой идентичности греческих вин на мировой арене.

Однако стоит отметить, что восприятие греческих вин постепенно меняется, и они завоевывают все большее признание во всем мире. Многие любители вина открывают для себя и ценят уникальные качества и ароматы греческих вин. По мере того, как отрасль продолжает развиваться, и с увеличением усилий по маркетингу и продвижению, вполне возможно, что греческие вина получат больше известности в будущем.

Греческие вина, любимые богами

Вино часто использовалось в религиозных ритуалах и церемониях. Его предлагали как возлияние богам во время молитв и жертвоприношений. Кроме того, считалось, что вино придает силу и мужество, поэтому его предлагали мужчинам перед тем, как они отправились на войну. Греки верили, что вино обладает божественными качествами и является даром богов.

Стоит отметить, что, хотя вино нравилось многим, в основном его потребляли высшие классы греческого общества. Большинство пьющих были мужчинами, так как у них было больше свободы для участия в общественной и культурной деятельности. Вино считалось роскошью и символом богатства и статуса.

Экспортер и лидер мнений

Когда-то греческая нация поставляла более 10 миллионов литров в год в Галлию, регион, который мы сейчас называем Францией. Экспорт вина был важен, поскольку за границей вино стоило дороже. Виноград экспортировался в несколько регионов южной Европы, и многие прибыли на Сицилию к 8 в.^th век до н.э. Этруски сыграли большую роль в распространении виноградарства из Тосканы, и именно греки ввели производство вина в Италию. Греки также представили вино в Марселе около 600 г. до н.э. и быстро распространили его по побережью Средиземного моря.

Греция также заложила первые виноградники в современном Провансе, Сицилии и на итальянском полуострове. Древние греки были одними из первых, кто начал заниматься виноградарством и виноделием, а свидетельства производства и потребления вина относятся к третьему тысячелетию до нашей эры. Мы можем поблагодарить греков за классификацию вин на основе качества, с определенными участками виноградников и регионами, производящими вина, которые считались превосходными. Эта концепция терруара, или влияние определенного географического положения на характеристики вина, была признана древними греками. У них даже был термин для своих вин высшего качества, называя их «гран крю».

Чтобы защитить репутацию своих вин и предотвратить мошенничество, древние греки ввели законы, регулирующие торговлю вином. Амфоры, глиняные сосуды, используемые для транспортировки и хранения вина, были опечатаны государственными регулирующими органами, чтобы гарантировать подлинность. Конкретные правила диктовали размер и форму контейнеров, а также существовали законы, регулирующие производство и идентичность.

Один интересный пример такого законодательства исходит от острова Тасос, где законы были установлены в пятом веке до нашей эры. По этим законам вина Тасоса должны были иметь ярко выраженный флористический характер, что достигалось добавлением лепестков роз во время созревания. Эти законы считаются старейшими в мире вина и демонстрируют внимание древних греков к деталям и их стремление производить вина с особыми характеристиками. Гражданам не разрешалось ввозить иностранное вино, а корабли с вином не могли заходить в порт острова.

Завоевание Греции римлянами в 146 г. до н. э. ознаменовало конец эпохи. Афины перестали быть могущественным городом Средиземноморья. Торговые центры переместились из Греции в Рим, материковую Италию и юг Франции. Этот новый политический микс оказал негативное влияние на греческие вина, поскольку производители имели ограниченный доступ к новым и развивающимся рынкам. Во втором и третьем веках нашей эры образ греческого вина потускнел.

Не конкурентоспособен

Несмотря на богатую историю и культурное значение, греческие вина не всегда были признаны на мировой арене в такой же степени, как вина из таких стран, как Франция, Италия и Испания. Однако в последние годы греческие вина приобретают все больше внимания и признания на международном уровне. Они предлагают уникальные сорта винограда, разнообразные терруары и отличительные вкусы, которые понравятся любителям вина, ищущим чего-то необычного и захватывающего.

Современная винодельческая промышленность Греции инвестирует в качественное производство и маркетинговые усилия, чтобы повысить осведомленность и признание греческих вин во всем мире. Хотя в настоящее время они не входят в тройку лучших винодельческих стран, греческие вина имеют давнее наследие и продолжают оставлять свой след на мировой винной сцене, поскольку признают важность вина и его роль в обществе и экономическом развитии. .

В начале 1980-х годов Греция столкнулась с серьезными проблемами из-за истории политических и экономических неудач. Эти неудачи включали столетия османской оккупации, Великую депрессию, две мировые войны, военную хунту и серию финансовых кризисов. Помимо этих проблем, греческим виноделам пришлось столкнуться с воздействием филлоксеры, микроскопического вредителя, проникшего в Грецию в конце XIX века.

Прежде чем достичь Греции, филлоксера уже опустошила виноградники в других частях Западной Европы. В результате многим греческим производителям пришлось заменить свои местные сорта винограда французскими сортами, привитыми на американский подвой, устойчивый к филлоксере. Однако стоит отметить, что остров Санторини остался свободным от филлоксеры и до сих пор выращивает древние виноградные лозы, что делает его уникальным исключением.

После финансового кризиса 2008 года греческая винодельческая промышленность претерпела трансформацию и для выживания обратилась к зарубежным и международным рынкам. Осознав потенциал мирового рынка, греческие виноделы стали более ориентированы на внешний мир и сосредоточились на экспорте своей продукции. Значительная часть произведенного греческого вина экспортировалась, что подчеркивает переход отрасли к более международному подходу. Греческое вино сейчас экспортируется практически во все страны мира. Европейский Союз остается ключевым рынком, на долю которого приходится 85.2% общего экспорта вина, при этом основными поставщиками являются Германия и Франция. Это демонстрирует растущее признание и признание греческих вин на международных рынках.

Путь греческой винодельческой промышленности от преодоления исторических проблем, включая филлоксеру и политико-экономические неудачи, до выхода на международный рынок способствовал подъему греческих вин на мировую арену. Сегодня греческие виноделы с гордостью демонстрируют свою уникальную продукцию любителям вина по всему миру.

Кроме того, в греческих винах часто используются местные сорта винограда, менее известные за пределами Греции. Хотя эта уникальность может быть преимуществом, она также может представлять собой маркетинговую проблему. Потребители могут быть более знакомы с такими сортами винограда, как Каберне Совиньон или Шардоне, и могут не решаться пробовать вина, изготовленные из незнакомых греческих сортов винограда.

К счастью для любителей вина, наблюдается растущий интерес, признание и доступность греческих вин, поскольку производители усердно работают над тем, чтобы продемонстрировать особый характер и качество своих вин. Они экспериментировали с новыми методами виноделия, совершенствовали методы управления виноградниками и уделяли внимание качеству, а не количеству.

Также предпринимаются усилия по информированию как отечественных, так и международных специалистов и потребителей винодельческой отрасли о греческих винах. Это включает в себя подчеркивание исторического значения, разнообразие сортов винограда и продвижение идеи о том, что греческими винами можно наслаждаться как повседневную часть жизни.

Благодаря этим постоянным усилиям греческие вина получили признание и одобрение на различных международных винных конкурсах и в публикациях. Хотя они, возможно, еще не входят в тройку лучших винных стран, они все больше ценятся энтузиастами вина во всем мире, и их репутация продолжает расти.

© Доктор Элинор Гарели. Эта статья об авторских правах, включая фотографии, не может быть воспроизведена без письменного разрешения автора.