Есть винодельни, а затем есть Baigorri (основан в 2000 году), в настоящее время принадлежащий Педро Мартинесу Эрнандесу. Эта винодельня Риохи - выдающееся архитектурное достижение и чудо инженерной мысли, расположенная в красивом ландшафте, который создает идеальные условия для производства и наслаждения вином мирового класса.

Расположенный между Логроньо и Лагуардией, в городе Саманьего, на северном берегу реки Эбро (в самой северной части региона Риоха), винодельня стоимостью около 25 миллионов долларов выступает из своего ландшафта как дань уважения в Риоха Алавеса (официально Куадрилья де Лагуардия), одна из 7 долин, составляющих провинцию Алава, область Испании, отмеченную как важный винодельческий регион. Благодаря своему расположению высоко в долине Риоха и уникальной известняковой глинистой почве производимое вино обладает высокой способностью к старению.

Инаки Аспиазу, архитектор из Гипускоа. Система приема под самотеком

В настоящее время на винодельне 136 акров (55 гектаров) выращенного органически винограда, многие из которых взяты из старых лоз, которые имеют глубокие корни и собираются вручную; однако виноград также закупается у 10 производителей, с которыми Байгорри имеет долгосрочные контракты.

Архитектурная жемчужина окружена множеством виноградников; посмотрите налево, чтобы увидеть город Саманьего, а справа - границы между двумя Риохасами; Загляните назад в Сьерра-де-Кантабрия, защищая землю от влажных северных ветров, создавая свой микроклимат.

Винодельня сочетает в себе старинные знания виноделия с инженерным мастерством и современными технологиями. Первое видимое здание - это застекленный приемный центр, откуда открывается панорамный вид на окружающие виноградники и деревни, в то время как перекрытые этажи каскадом напоминают лестницу, наверху которой проникают виноградные лозы.

Винодельня находится на глубине 7 этажей (98.4 футов; 30 метров) под землей, и, благодаря гравитации, фрукты и должны пройти через процесс, чтобы стать винами мирового класса. Здесь не используются бункеры, насосы или механические методы, гарантирующие, что индивидуально подобранный виноград и полученные вина защищены от любого потенциального повреждения. Результатом этого сочетания тщательного ухода за виноградом, строгого отбора и новаторской архитектуры являются вина с характерным профилем.

Плотность позволяет винограду «изящно» дойти до точки ферментации. Современная технология включает в себя небольшие конические ферментационные чаны из нержавеющей стали, а бочки из нового французского дуба (используемые для выдержки) доставляют вина со сбалансированной древесиной и фруктами.

Риоха. Страна 1000 вин

Лишь после окончания контроля Франсиско Франко над Испанией и его смерти (1975 г.) испанский народ заинтересовался производством собственного качественного вина. Этот район на севере Испании идеально подходит для производства вина из-за климатических условий. Новые винодельни, желая воспользоваться этой возможностью, провели конкурсы на проекты своих поместья. Среди известных архитекторов, выбранных из этих конкурсов, были Фрэнк Гери, Сантьяго Калатрава и Заха Хадид. Инака Аспиазу был выбран проектировщиком винодельни для Байгорри.

Винный район Риохи расположен в провинциях Ла-Риоха, Алава и Наварра и разделен на 3 региона: Риоха-Альта, Риоха-Алавеса (расположен на западе и находится под влиянием Атлантического океана) и Риоха-Баха на востоке (под влиянием Средиземного моря. ). Река Эбро, разделяющая Испанию пополам, протекает через регион Риоха, создавая серию микроклиматов, позволяющих производить разнообразные вина.

Регион Риоха находится примерно в 62 милях (100 км) к югу от Бильбао и является самым известным местом происхождения вин в Испании. Традиционно эти вина представляют собой мягкие, деликатные смеси красных сортов винограда, сделанные из одного сорта в современном стиле, характеризующемся интенсивными спелыми фруктами.

Вина Риохи составляют 40% продаж качественных вин в Испании и растут на более чем 100 международных рынках. В 1926 году министерство сельского хозяйства Испании присвоило Риохе статус наименования места происхождения, а в 1991 году он стал первым квалифицированным наименованием места происхождения в знак признания высокого качества вин и строгого контроля качества, установленного для винограда и вина в регионе.

В настоящее время Испания является третьим по величине производителем вин в мире и крупнейшим производителем вин по площади. Это также страна с наибольшим количеством местных сортов (400+). Исторически испанские вина были простыми и крепкими и относились к алкогольным наливным винам, которые требовали раннего употребления. Сегодня фокус изменился, и испанские вина успешно конкурируют на мировой арене.

Вина Байгорри (отобранные)

Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2015. Виура (Макабео) -90 процентов; Мальве - 10 процентов (6-8 месяцев во французском дубе)

Это белое вино из Риохи, приготовленное на винодельне Байгорри, производится в современном стиле. Виноград происходит из старых лоз, выращенных экологически рационально. Виноград очищается вручную и отбирается на вибрационных сортировочных столах. Затем кожи в течение нескольких часов проводят мацерацию. Затем он ферментируется и выдерживается в новых бочках из французского дуба с осадком, регулярно перемещаясь в течение 6-8 месяцев.

Золотарник на глаз, в аромате спелые белые плоды с оттенками бальзамика и специй (возможно, от выдержки в дубе). Вкус сливочный, немного дымный, интересный, сложный и элегантный, с хорошим балансом дерева и фруктов. Сочетайте с жареной или запеченной рыбой или белым мясом с грибными соусами, сыром и орехами.

Baigorri Garnacha 2014. 100 процентов Garnacha (14 месяцев во французском дубе)

Виноградная лоза насчитывает 80 лет (единственный виноградник в Риохе) и растет на высоте 0.53 фута над уровнем моря. Прохладный климат делает вино нежным. Глаз обнаруживает темно-вишнево-красные оттенки, а нос обнаруживает корицу, мускатный орех и гвоздику, а также ароматные цветы и красные фрукты с приятным балансом танинов и кислотности, связанные с оттенками лепестков роз и красных ягод, которые доставляются во вкус. заканчивая долгим минеральным послевкусием. Хорошо сочетается с говядиной, курицей, пастой с красным соусом, тунцом и пикантным сыром.

Для получения дополнительной информации перейдите на spainfoodandwinetourism.com.

ЧТО ВЫНУТЬ ИЗ ЭТОЙ СТАТЬИ:

Расположенная между Логроньо и Лагуардией, в городе Саманиего, на северном берегу реки Эбро (в самой северной части региона Риоха), винодельня стоимостью около 25 миллионов долларов выделяется на фоне ландшафта как дань уважения Риохе Алавеса (официально Cuadrilla de Лагуардия), одна из 7 долин, входящих в провинцию Алава, область Испании, известная как важный винодельческий регион.
Риоха получила статус наименования по происхождению в 1926 году от Министерства сельского хозяйства Испании, а в 1991 году стала первым квалифицированным наименованием по происхождению в знак признания высокого качества, достигнутого ее винами, и строгого контроля качества, установленного для винограда и вин в регионе.
Первое видимое здание представляет собой стеклянный закрытый приемный центр, откуда открывается панорамный вид на окружающие виноградники и деревни, а наложенные друг на друга этажи ниспадают каскадом, как лестница, по которой виноград попадает наверх.