Songtsam, отмеченная наградами коллекция роскошных бутик-отелей и DMC, расположенная в Тибет и провинция Юньнань, Китай, объявили о назначении известного знаменитого шеф-повара Цишэн Су консультантом по продуктам питания и напиткам, что вдохнуло новое вдохновение в кулинарные предложения отелей Группы. Шеф-повар Су уже разработал новое меню для недавно открывшегося отеля Padma Pu'er в провинции Юньнань, первого отеля нового суббренда Songtsam, Padma.
В отеле Padma Pu'er шеф-повар Су воспользовался этой возможностью, чтобы приготовить уникальные блюда, используя невероятные и обильные местные ингредиенты творчески и комплексно, разрушая стереотипы юньнаньской кухни. «У нас с Падмой Пуэр есть определенное сходство. Я считаю, что в дополнение к тому, что отель находится в моем родном городе, он более открыт и инклюзивен и дает ощущение пребывания в отпуске. Вишенкой на торте для меня являются богатые местные ингредиенты, которые отражают окружающие красивые пейзажи. Как консультант по продуктам питания и напиткам Songtsam, я могу изменить традиционный метод приготовления, используемый здесь, и проявить творческий подход до крайности», — сказал шеф-повар Су.
В новом меню для пуэра действительно выделяются свежие сезонные ингредиенты в блюдах.
Местные жители пуэра любят есть дикорастущие овощи, а шеф-повар Су, знакомый с сезонными ингредиентами, всегда выбирает самое высокое качество. Некоторые из новых творений шеф-повара Су, приготовленные из этих местных ингредиентов, включают: маринованные в меду помидоры, сладкий бамбуковый суп с горной курицей Улян, корзину диких овощей пуэр, цветок нута, вареную рыбу с маракуйей, медовую курицу и масло. нарезанные овощи.
Г-н Байма Дуодзи, основатель и председатель Songtsam, отметил: «Нам очень повезло, что шеф-повар Су, получивший международную известность и опыт, стал нашим консультантом по продуктам питания и напиткам. Что особенно важно для нас, так это то, что шеф-повар Су разделяет ту же приверженность Songtsam к устойчивому развитию, используя местные ингредиенты для создания уникальной изысканной кухни для наших гостей».
Шеф-повар Цишэн Су
Шеф-повар Су открыл свой первый ресторан в Пуэре, имея всего 1 юань (около 0.14 доллара США) и пять тарелок жареного риса. В начале 1990-х он покинул родной город, чтобы расширить свои кулинарные горизонты. От Куньмина до всей страны и даже по всему миру обмен идеями между мишленовскими шеф-поварами из разных стран вдохновил шеф-повара Су на создание нового стиля кухни, принося с собой интернациональные вкусы.
В телешоу «Шеф-повар Ник», журнале о путешествиях по китайской кухне с ведущим Николасом Це в главной роли, в котором в каждом эпизоде участвуют разные знаменитости, шеф-повар Су и шеф-повар Ник соревновались на одной сцене. Побывав в гостях на «Шеф-повар Ник», шеф-повар Су мгновенно стал знаменитостью. Поскольку в Юньнани лишь немногие стали знаменитыми шеф-поварами, шеф-повар Су и его гастрономические навыки уникальны для местной гастрономической сцены. Цишэн Су имеет множество впечатляющих титулов, в том числе Мастер юньнаньской кухни, Обладатель французской гастрономической медали Le Cordon Bleu, Основатель грибной молекулярной кухни и Мастер международного кулинарного искусства.
Цветок нута
О Сонгцам
Сонгцам ("Рай") — отмеченная наградами коллекция роскошных отелей, курортов и туров, расположенных в Тибете и провинции Юньнань, Китай. Основанный в 2000 году г-ном Баймой Дуодзи, бывшим тибетским режиссером-документалистом, Songtsam представляет собой единственную коллекцию роскошных ретритов в тибетском стиле в оздоровительном центре, основанном на концепции тибетской медитации путем сочетания физического и духовного исцеления. 16 уникальных объектов, расположенных на Тибетском нагорье, предлагают гостям аутентичность в сочетании с изысканным дизайном, современными удобствами и ненавязчивым обслуживанием в местах нетронутой природной красоты и культурных достопримечательностей. Songtsam является привилегированным глобальным партнером Virtuoso. Songstam приветствует всех путешественников, включая семьи с детьми, путешественников с ограниченными возможностями и дружелюбен к ЛГБТ+.
О турах по Сонгцам
Songtsam Tours предоставляет гостям возможность создать свой собственный опыт, комбинируя пребывание в разных отелях и домиках, предназначенных для знакомства с разнообразной культурой региона, богатым биоразнообразием, невероятными живописными пейзажами и уникальным живым наследием.
О миссии Сонгцам
Миссия Songtsam состоит в том, чтобы вдохновить своих гостей разнообразными этническими группами и культурами региона и понять, как местные жители стремятся к счастью и понимают его, приближая гостей Songtsam к открытию своего собственного Шангри-Ла. В то же время Songtsam твердо привержен принципам устойчивого развития и сохранения сущности тибетской культуры, поддерживая экономическое развитие местных сообществ и охрану окружающей среды в Тибете и Юньнани. Сонгцам был включен в золотой список Condé Nast Traveler в 2018, 2019 и 2022 годах.
Для получения дополнительной информации о Сонгцам нажмите здесь..
