Усталый от Covid-19. Согласно новому исследованию продуктов питания и напитков, потребители стремятся пообедать в своих любимых ресторанах. Исследование показало, что 59% потребителей в США и 47% потребителей в Великобритании планируют пообедать, как только смогут. Фактически, как только открытие будет считаться безопасным, 26% респондентов из США и 14% Великобритании заявили, что планируют вернуться в первую неделю. Посетители ждут уверенности в процедурах и технологиях очистки, которые уменьшают контакт с серверами. Сорок процентов опрошенных в США и 39% в Великобритании заявили, что чувствовали бы себя в большей безопасности, если бы могли просматривать меню со своего мобильного устройства, в то время как 35% в США по сравнению с 31% в Великобритании хотели бы иметь возможность платить в таким же образом.

Но несмотря на то, что количество ресторанов ограничено, люди проявляют повышенное желание помочь независимым ресторанам. Тридцать девять процентов из них в США и 36% в Великобритании заказывали в местных ресторанах чаще, чем до кризиса.

По всему миру сообщества объединяются вокруг местных независимых, чтобы убедиться, что они перебраются на другую сторону этого кризиса. Но в то время как потребители стремятся вернуться туда, чтобы поесть, они приходят с новыми ожиданиями во всем, от меню до технологий, используемых для повышения безопасности. Исполнение будет играть ключевую роль в укреплении доверия клиентов и обеспечении лояльности сегодняшних посетителей.

В исследовании изучаются предпочтения в еде и поведение 2,000 потребителей в США и Великобритании до и во время приема заказов на дом. Чтобы загрузить информационный бюллетень, посетите здесь.

Смешанная сумка на вынос

Девяносто пять процентов американцев и 87% жителей Великобритании отметили, что они часто заказывали еду на вынос до того, как начали поступать заказы на дом для отпуска. Интересно, что это число упало до 88% в США и 65% в Великобритании во время заказов на дом для отпуска. По мере ослабления ограничений 69% респондентов в целом планируют заказывать еду на вынос не реже одного раза в месяц, а 36% планируют делать это не реже одного раза в неделю.

США и Великобритания также различались по способу получения заказов на вынос. Американцы предпочитали забирать еду (38% в США против 22% в Великобритании), в то время как Великобритания предпочитала доставку на дом (57% в Великобритании против 33% в США). Обе стороны согласились с тем, что негативный опыт еды на вынос - от сокращенного меню до плохого обслуживания - является препятствием для сделки. Двадцать три процента людей в США перестали делать заказы в заведениях из-за неудачного опыта выполнения заказов на дому, по сравнению с 30% в Великобритании.

Не могу коснуться этого

Как уже отмечалось, бесконтактные технологии всегда были на первом месте, чтобы клиенты снова чувствовали себя комфортно, обедая вне дома. Помимо возможности просматривать меню и оплачивать услуги через личное устройство, 30% респондентов также предпочитают оплачивать удаленно через киоски или планшеты, которые можно легко очистить с помощью серверов.

Рестораны и службы доставки

Несмотря на популярность сторонних приложений доставки, многие потребители предпочитают взаимодействовать напрямую с самим рестораном. Опрос показал, что 86% респондентов предпочитают заказывать прямо в ресторане, а не использовать стороннее приложение или другие платформы. Из них 35% предпочитают делать заказы непосредственно по телефону, в то время как другие предпочитают делать заказы в цифровом виде либо через веб-сайт ресторана (35%), либо через приложение ресторана (18%).

Поколение разделяет

В ресторанах наблюдается самое сильное возвращение со стороны поколения миллениалов (25-39 лет) и самый большой спад со стороны поколения бумеров (55+). Пятьдесят шесть процентов миллениалов в целом сообщили, что они обедали вне дома еженедельно до того, как получили заказы на дом, и что 41% намереваются обедать вне дома каждую неделю после возобновления работы ресторанов. Напротив, 28% бумеров раньше обедали еженедельно, и только 12% намерены продолжить эту частоту после открытия, что на 57% меньше.

Поддержка местных

Потребители сплотились, чтобы поддержать местные рестораны, так как почти 40% респондентов в США и 36% в Великобритании отметили, что они чаще покупают у независимых брендов во время заказов на дом. Для сравнения, только 23% потребителей США и 17% Великобритании сообщают об увеличении покупок в национальных сетях.

Лояльность потребителей к бренду также пострадала во время недавних событий: 33% респондентов указали на рост лояльности к брендам, которые они посещали во время заказов на дом. Это мнение было наиболее распространено среди миллениалов: 43% сообщили о росте лояльности.

#восстановлениепутешествие

ЧТО ВЫНУТЬ ИЗ ЭТОЙ СТАТЬИ:

Сорок процентов опрошенных в США и 39% в Великобритании заявили, что чувствовали бы себя в большей безопасности, если бы могли просматривать меню со своего мобильного устройства, в то время как 35% в США против 31% в Великобритании хотели бы иметь возможность платить наличными. таким же образом.
Фактически, как только открытие будет признано безопасным, 26% респондентов в США и 14% в Великобритании заявили, что планируют вернуться в первую неделю.
Двадцать три процента людей в США перестали делать заказы в заведениях из-за неудачного опыта выполнения заказов на дому, по сравнению с 30% в Великобритании.