Когда вы думаете, что мероприятие, ориентированное на вино, потребует полного погружения в внешний вид, запах и вкус продукта, я был рад быть удивлен беззаботным, веселым и творческим подходом к Просекко.

Cinzano, возможно, не первый бренд, который приходит вам в голову, когда вы думаете о Просекко - и, возможно, именно поэтому компания работала с основателем Недели шампанского Блейном Эшли над разработкой конкурса коктейлей Просекко. Вино «хорошо сочетается с другими», искусно сочетающееся с фруктовыми и овощными соками, а также с богатым торфом скотчем и выдержанным темным ромом.

Воодушевленный вызов

Для конкурса ведущие миксологи довели традиционные запросы бара до конца и сосредоточились на сочетании Cinzano Prosecco с спиртными напитками из портфолио Palm Bay International, в которое входил Drumshanbo Irish Gunpowder Gin, Los Amantes Mezcal Reposado, Ravo Vodka, Bribon Tequila, Dos Maderas Rum. и апельсиновый ликер Bauchan.

Что такое Просекко?

Виноград Глера позднего созревания используется для производства Просекко. Этот сорт является коренным для региона Венето на северо-востоке Италии. DOC - это Prosecco di Congeliano Valdobbiandene, а зона производства лучших вин находится к западу от Конельяо, недалеко от реки Пьяве, в субальпийской зоне провинции Тревизо. Лучшее Просекко производится на малоурожайных виноградниках, где в результате получается сухой с нотками фисташек и яблок, а шипение мягкое и нежное, как летний дождь.

Просекко производится по методу Charmat, не подвергается вторичной ферментации в бутылках и не выдерживается на осадке. Он ферментируется в резервуарах перед розливом в бутылки при низком атмосферном давлении и легком шипении, чтобы сохранить его легкий фруктовый и свежий аромат. Ежегодно производится около 150 миллионов бутылок.

Большую часть Просекко следует употреблять в течение трех лет после сбора урожая; тем не менее, самые качественные можно выдерживать до семи лет. Игристое вино по определению не имеет урожая, и это делается для того, чтобы иметь продукт с неизменными во времени органолептическими характеристиками.

Брендовый

Бренд Cinzano восходит к середине 18 века, когда братья Джованни Джакомо и Кэрол Стефано Чинзано начали производить вермут в Турине, сочетая местные травы, специи и вина; Производство игристых вин началось в середине 19 века, и сегодня компания производит ряд этих продуктов. Cinzano Prosecco DOC - ароматное игристое вино из области Колин Трегиджиан, региона в Северной Италии.

Смешивать или не смешивать

Я подошел к смешиванию игристых вин с другими жидкостями для приготовления коктейлей как к небольшой прихоти; игристые вина должны стоять отдельно и отдельно от других. Однако что интригует, так это гибкость и находчивость миксологов. Выбор всегда хорош, и игра в сваху между Просекко, ромом, скотчем, шерри и т. Д. Может закончиться жарким делом.

Событие

Конкурс проводился в ресторане Seamstress, расположенном на Манхэттене, который известен своим динамичным баром и креативным меню. Профессионалы отрасли заполнили мероприятие, поощряя миксологов, которые стремились поделиться своим опытом, информацией о ресторанах / барах и вдохновением (-ями) на их коктейли.

Крейг Шлейдо и гости

Мими Бернхэм, посол бренда в Нью-Йорке, The Perfect Purée

Эрик Торнер Полевой менеджер, Метро Нью-Йорка, Палм-Бэй Интернэшнл с Наоми Бальдингер

Победители

Несмотря на то, что все коктейли были сложными и восхитительными, правила помолвки определяли, что победителей будет только два: «Любимый толпой» и «Любимый судьями».

Стиви Грей, миксолог из Дамбо Чеккони, получил награду от толпы (бармены, владельцы ресторанов, розничные торговцы, журналисты, другие профессионалы торговли и друзья). Она может насладиться своим призом - бутылкой бренди Gran Duque D'Alba 25-летней выдержки (розничная стоимость 150 долларов).

По мнению профессиональных судей, коктейль, созданный Николь Саличетти из Railway Bar, был лучшим на выставке. Салицетти стал на 500 долларов богаче.

Среди других участников:

Мела Д'Амор, МакСон Салицетти из Crimson & Rye

Фениче Флама от Бекки Пеше из Dead Rabbit

Нетрадиционные любовники Триш Розиэнн из Monk McGinn's. Если бы был приз за «самый привлекательный» коктейль - этот был бы победителем!

Британское чаепитие Крейга Шлейдо из Усиа. Это идеальная смесь для любителей чая (обратите внимание на Тетли). Независимо от времени суток или дня недели, этот вкусный отвар стоит попробовать.

Spa Water от Meaghan Montagano - лучший напиток после нескольких часов в тренажерном зале. Каждый клуб на планете должен предлагать эту привлекательную «воду» всем своим гостям. Это, безусловно, было бы для меня мотиватором - если бы я знал, что вода Montagano Spa Water ждет меня, когда я с трудом надевал зимнее пальто, варежки, шарф и шляпу после тренировки - я бы даже задержался немного дольше, чтобы пополнить запасы.

Для дополнительной информации

Консорциум Tutela della DOC Prosecco сформирован Casa Prosecco DOC США и он будет служить официальным источником новостей и информации деноминации в США, втором по величине импортере Просекко в мире.

ЧТО ВЫНУТЬ ИЗ ЭТОЙ СТАТЬИ:

Лучшее Просекко производится на виноградниках с низкой урожайностью, где получается сухое вино с оттенками фисташек и яблок и шипением, нежным и тонким, как летний дождь.
Когда вы думаете, что мероприятие, ориентированное на вино, потребует полного погружения в внешний вид, запах и вкус продукта, я был рад быть удивлен беззаботным, веселым и творческим подходом к Просекко.
DOC — это Просекко ди Конгелиано Вальдоббиандене, а зона производства лучших вин расположена к западу от Конельяо, недалеко от реки Пьяве, в субальпийской зоне провинции Тревизо.