Удивительно, что умные люди с добрыми намерениями могут сделать для развития туризма. Несколько лет назад Новый Орлеан обсуждался с грустью, слезами и жалостью. Мы задавались вопросом, как эта прежде чрезмерная туристическая феерия могла когда-либо снова стать на ноги. От стихийных бедствий до невероятно плохой политики - казалось, что слава Нового Орлеана станет предметом исторического исследования для ученых. Кулинарным мастерам, гурманам, гурманам и энофилам придется искать другие вкусы… Новый Орлеан больше не подходил.
К счастью, город, провозгласивший «Хорошие времена», не слышал причитающих звуков посторонних. Деловые люди и политические лидеры поднялись на обломки Катрины и создали экстравагантный город, в котором полно хорошей еды, хороших вин, отличных покупок, интересных музеев и радости жизни, которая постоянно находится в вашем лице. Дети, бегающие по улицам и холлам отелей, довольны; родители ликуют; и пожилые люди блаженно прогуливаются по улицам, держась за руки, целуются за напитками и веселятся до следующего утра.
Мы надеемся, что пятая часть из серии «Мой взгляд на Новый Орлеан» отразит радость, которая делает Новый Орлеан местом назначения, выбранным по собственному желанию, а не случайно.
Хороший вкус и хороший вкус. Жители Нового Орлеана.
Иногда гурманы недовольны ужином в ресторанах отеля, а в других случаях обед в отеле является плюсом, потому что нет необходимости прилагать большие усилия, чтобы прибыть вовремя. Поездка на лифте и короткая прогулка… и воспоминания нужны для создания. В некоторых случаях основное внимание уделяется шеф-повару, а в других - еде. В случае Criollo, нового ресторана, открывающегося в отеле Monteleone, еда стала настолько знаменитой, что попала на обложки журналов.
Насколько новый язык Criollo (с испанского для креольского)? Совершенно новый! Ресторан официально открылся 23 мая 2012 года. Ноу-хау шеф-повара Джозефа Мейнарда и шеф-повара Рэндольфа Бака, скорее всего, сделают это место идеальным местом для изысканных ужинов. Бетси Гэмбел из Gamble PR назвала вдохновленное меню «Луизиана Фьюжн».
Шеф-повар Мейнард приезжает в Новый Орлеан через Флориду, где он учился в Юго-восточном институте кулинарного искусства в Сент-Огастине. Он был связан с отелем Delano в Майами и Asia de Cuba в отеле Mondrian в Майами.
По традиции Нового Орлеана, кухня сосредоточена на свежих местных продуктах и морепродуктах. Повара разработали «фирменные» блюда, начиная от креветок из Персидского залива, Голубого краба и авокадо, подаваемых с острым томатным соусом и травяным маслом (см. Фото), и заканчивая устрицами Black Bay с мангольдом и травами, тетраццини из ангельских волос, артишоками и Бри. Предлагаемый в ресторанах коктейль представляет собой смесь New Orleans Cajun Spice Run, нектара агавы, клубной содовой, свежих лимонов и листьев мяты.
Ресторан имеет более европейский дизайн, чем большинство ресторанов Нового Орлеана. Полы из французского известняка и стены, обшитые деревянными панелями, сочетаются с темно-фиолетовыми и серыми тканями, создавая элегантную и чувственную атмосферу. Посетители, которые не интересуются друг другом и хотят отвлечься, попросят столик рядом с открытой кухней и понаблюдайте, как повара практикуют свое кулинарное волшебство.
