Ежегодно открываются тысячи ресторанов, но только десять замечательных направлений могут назвать себя лучшими новыми ресторанами Канады. Сегодня Air Canada и ее партнер-представитель American Express представили свой желанный список 10 лучших ресторанов, в котором ресторан The Restaurant at Pearl Morissette из Иордании, штат Орегон, занял первое место в списке лучших новых ресторанов Канады.
В ресторане Pearl Morissette, расположенном в винодельческой стране на полуострове Ниагара, работают два шеф-повара, которые подают постоянно меняющееся меню из нескольких блюд, приготовленных из местных продуктов и продуктов, приготовленных по сезонным рецептам французской кухни. На втором месте винный бар Vin Mon Lapin в Монреале, последняя разработка городской команды Joe Beef. Также из Монреаля приехала занявшая третье место в этом году итальянская закусочная Елена от основательницы горячей точки Нора Грей.
Чтобы составить список лучших новых ресторанов Канады, группа отраслевых экспертов рассмотрела каждое новое бистро, паб и кафе, чтобы создать восхитительный выбор ресторанов для одного писателя. Это потребовало от писателя месячного путешествия от побережья до побережья к побережью, пробуя блюда столь же разнообразной, как и сама Канада. Спонсорами конкурса являются American Express, Acura Canada, Diageo World Class Canada и Nespresso.
«Так много городов по всей Канаде теперь признаны кулинарными направлениями, вдохновляя как национальные, так и международные путешествия. В рейтинге «Лучшие новые рестораны Канады» Air Canada привлекает заслуженное внимание поваров, которые делают нашу страну одним из самых разнообразных и желанных мест для ужина », - говорит Энди Шибата, управляющий директор по бренду Air Canada. «На протяжении 17 лет Air Canada чествует поваров и новаторов, которые делают Канаду на карте мира, и десятка лучших в этом году является долгожданным дополнением к этому желанному клубу».
«Как постоянный спонсор лучших новых ресторанов Air Canada, мы очень довольны этим списком, который вдохновляет наших членов карты на такое развитие канадской кухни», - сказал Дэвид Барнс, вице-президент по коммуникациям и рекламе American Express Canada. «В Канаде есть невероятные рестораны, и владельцы карт Amex полагаются на наш бренд, чтобы предоставить им доступ к лучшим ресторанам и поварам».
В канадских ресторанах царит чувство игривости и приключений: повара подают серьезную еду, не относясь к себе слишком серьезно. Мороженое с фруктами - это ценный десерт в Aloette, а классический Labatt 50 входит в список напитков в St. Lawrence. В красочном интерьере, оформленном в стиле джет-сет, есть меню, ориентированное на пиццу, изобилующее каламбурами, в то время как Бюндок, расположенный в прыгучем молодом ледяном районе Эдмонтона, увлекается убийственным плейлистом, составленным его шеф-поваром по сноуборду.
Вот полный список лучших новых ресторанов Air Canada в 2018 году:
1. Ресторан в Pearl Morissette (Иордания, Онтарио): на вершине массивного черного амбара ресторан светится, как не имеющий выхода к морю маяк на полуострове Ниагара. В меню prix-fixe представлены ингредиенты, в основном выращенные или добытые на близлежащих землях, с сочетаниями, взятыми из хозяйств винодельни и единомышленников со всего мира.
2. Вин Мон Лапин (Монреаль, Квебек): Зелень горшечных растений покрывает белые стены этого оазиса Маленькая Италия, где звездные вина сочетаются со слоями вкусов и текстур. Здесь подают великолепный салат из эндивия, карамелизованных тыквенных семечек, маринованных ягод бузины и стружки фуа-гра со сливочной минеральностью мускадета из долины Луары Domaine du Haut-Planty, а ароматный хлеб из топинамбура, посыпанный крошкой из подсолнечника, находит партнера в подсолнухе. масло.
3. Елена (Монреаль, Квебек): Чтобы понять, что вызывает шум в Монреале, погрузитесь в электрический современный итальянский комфорт Elena, ресторана пиццы и пасты от команды Норы Грей. Съешьте пиццу с шестью видами грибов, корнем сельдерея и таледжио; и тальятелле ручной работы с крепким рагу из свинины и говядины.
4. Св. Лаврентия (Ванкувер, Британская Колумбия): Это уютное заведение, обшитое панелями из бирюзового цвета, выделяется жирными порциями паштета en croûte с копченым окороком в сопровождении двух видов горчицы и бездонных горшков с корнишонами. Обязательно попробуйте обжаренные сладкие лепешки с картофельным пюре и сморчками, залитые глубоким пикантным соусом.
5. Джульетта (Торонто, Онтарио): потягивайте слабоалкогольный спритс амаро на стенах, покрытых итальянской шерстью, модные и красивые приходят в этот форпост в Вест-Энде за его сочетание кропотливой техники и надежных, элегантных ароматов. Они подают прекрасную тарелку из козьего мяса, размельченного вилкой, которое тушат в течение четырех часов, прежде чем появиться на сливочной лужице поленты, которая имеет вкус сливочного масла и куриного бульона.
6. Алоэт (Торонто, Онтарио): повседневные блюда демонстрируют серьезное внимание к деталям: салат с тонкими ломтиками авокадо и немного хрустящего дикого риса, тыквенные семечки и соевые бобы, обжаренные гребешки с горошком васаби и бургер. с грудинкой и острым сыром Бофор.
7. Авеню (Реджайна, Словакия): суперсильная команда поваров и барменов позади Айдена в Саскатуне приземляется в историческом здании в центре города. Их меню состоит из нежно обжаренной форели Diefenbaker на сливочной подушке из свежего горошка, спаржи, ризотто из трех злаков и малинового суфле.
8. Бюндок (Эдмонтон): Поймайте повара на подъеме в этом центре города с акцентом на темное дерево. Не пропустите их блестящие кусочки фруктового крудо из морского леща, окрашенного оливковым маслом, с нарезанным кубиками яблоком и тайским базиликом, подчеркнутым ярким рельефом с оранжевыми пятнышками перца чили с высоты птичьего полета.
9. Песок и жемчуг (Пиктон, Онтарио): отведайте крабовые ножки с острова Фого, масляные роллы с лобстером на боле с молоком и салат нисуаз из форели с острова Манитулен, который подается с маринованными зелеными бобами и лимонным кремом. Запейте их пивом Parsons Hula Hoop Sour или пино-гри Huff Estates.
10. The Courtney Room (Виктория, Британская Колумбия): в этом безмятежном святилище Виктории подают стейки и морепродукты, оборудованные креативным шкафом для колбасных изделий. Их утиная грудка выдерживается в течение двух недель, чтобы усилить вкус, затем обжаривается и укладывается среди токийской репы и тушеного дайкона - идеально с сливовым мерло BC Lock и Worth.
