В городе, наводненном толпами туристов круглый год, часто трудно найти настоящую еду. Многие рестораны в центре превратились в McTrattoria's, итальянские блюда массового потребления с пластиковыми меню, обслуживающими туристов. У них нет ни очарования, ни еды, которые делают римскую кухню уникальной.
Так что я решил дать читателям попробовать несколько настоящих итальянских косяков, в которых я недавно поел. Список не является ни исчерпывающим, ни исчерпывающим - он не предназначен для того, чтобы быть научным обзором лучших работ Рима. Нет пиццерий. Некоторые, я уверен, появились в путеводителях. Не у всех есть английское меню, но почти наверняка будет персонал с достаточным количеством английских блюд, который поможет вам сделать заказ. Самое главное: все они восхитительны, очаровательны и предлагают настоящую еду. Бронирование предлагается вообще.
Ristorante Montevecchio. Это крошечное место на извилистой улочке недалеко от площади Пьяцца Навона - маленькое место с большой едой. Это итальянский ресторан - с небольшим уклоном в сторону морепродуктов по сравнению с обычным римским рестораном - часто готовят с интересным поворотом. Недавно у меня там был хороший карпаччо из лосося, а затем хороший сибас. Они делают средние тортеллини с начинкой из груши и рикотты, а также несколько интересных стейков, приготовленных на гриле. Атмосфера тонкая и интимная, прекрасное романтическое место для долгого разговора за хорошей едой. Piazza Montevecchio 22a, Телефон: 06.6861319
Евангелиста. Классическая римская еда с блюдами из артишоков мирового класса - в отличие от всего, что вы когда-либо представляли в США. Во время недавнего визита я съел целую свинью (или целый артишок). Я начал с carciofi al mattone (тонкий пирог с артишоком, приготовленный путем обжаривания ломтиков между двумя кирпичиками), а затем с супа из артишока и пасты. Но Evangelista также предлагает большой выбор итальянских супов (паста с фасолью, паста и чечевица), тарелки с макаронами, жаркое и рубцы. Последнее я не ем, но наши римские друзья сочли его очень вкусным. Тихие, стильные и светлые - как правило, в большинстве хороших ресторанов Рима. Хлеб, вино, десерты тоже потрясающие. Евангелиста, 11a Via delle Zoccolette. 06/6875810
Коллин Эмилиан. Отличный ресторан среднего класса, предлагающий блюда из области Болоньи, части Италии, известной как лучшая кухня страны. Их особенный прошутто необычен, как и домашние тортеллини в бульоне. Тушеное мясо является фирменным блюдом, а в сезон - белыми грибами. Обязательно попробуйте Lambrusco, красное вино из этого региона с легкой газировкой. Он хорошо сочетается с едой, даже если отдает запах газированного красного цвета. Via degli Avignonesi 22, Рим, Италия 00187. 06-481-7538.
Наконец, мой фаворит по соседству - Osteria Chiana - немного не в центре, но это отличное, относительно дешевое место, где можно найти прекрасную еду и возможность увидеть, где в наши дни едят знающие римляне. Деревянные столы с бумажными циновками, каждую ночь кишащие интеллигенцией, бизнесменами и (часто) мной. Простые римские блюда - артишоки, суп из фасоли и пасты, моцарелла и прошутто, выбор классических паст и мяса. Я рекомендую фрикадельки в красном соусе (не с макаронами - такое бывает только в Америке!) И Fusilli alla Norma (с баклажанами). Оба владельца провели время в Нью-Йорке, поэтому они также предлагают уникальную закуску: кусочки картофельной кожуры, обжаренные в оливковом масле и соли. Ням. Если вы заканчиваете свой день в галерее Боргезе, отсюда можно пройти милю пешком. Via Agri 25, Рим 00198. 06-85304430.
iht.com
