На протяжении 100 лет этот американский курорт воплощал в себе смелую идею Спенсера Пенроуза: грандиозный отель, где европейская элегантность встречается с западным гостеприимством, и все это в обстановке непревзойденной красоты. Сегодня отель продолжает предлагать новые идеи и возможности для выполнения своих обязательств перед обществом, кухней и культурой, борясь с пищевыми отходами в отелях.

Ассоциация бродмур в Колорадо находится в авангарде движения за устойчивое питание, включая выращивание продуктов в саду и теплице для 20 ресторанов и кафе, а также сбор меда из собственных ульев и выращивание говядины вагю на ранчо курорта. Кроме того, курорт сотрудничает с длинным списком нишевых поставщиков, как местных, так и международных, включая отмеченную наградами пивоваренную компанию Red Leg Brewing Company в Колорадо-Спрингс, которая варит эксклюзивное пиво для гостей Broadmoor, и Valhrona Chocolate, чья нестандартная смесь Broadmoor используется активно участвует в собственной шоколадной программе курорта.

Теперь курорт возглавляет сборы «Спасение еды» в Колорадо-Спрингс, чтобы обеспечить постоянный запас пожертвованных продуктов питания, изначально приготовленных для шведских столов и мероприятий в отелях по всему городу, которые в противном случае были бы потрачены впустую. кухня и перепрофилирована для нуждающихся.

Программа является партнерством с Миссия по спасению источников, крупнейший приют для нуждающихся в Колорадо-Спрингс. Broadmoor - первая местная организация, которая обеспечила приют постоянным запасом готовой еды: только в 3,500 году организации было пожертвовано более 2017 фунтов еды.

В настоящее время партнеры призывают других членов Pikes Peak Lodging Association присоединиться к их усилиям.

«Когда вы думаете об отходах, которые попадают на свалку, а также об отходах, которые могут принести пользу кому-то, польза, которую это приносит, неоценима для общества и окружающей среды», - сказал Джек Дамиоли, отметив что пищевые отходы на свалках производят метан, мощный парниковый газ.