PATA представляет отчет о текущем состоянии пищевых отходов в Азиатско-Тихоокеанском регионе туризма и гостеприимства

Ассоциация Азиатско-Тихоокеанская туристическая ассоциация (PATA) рада объявить о выпуске отчета о пищевых отходах под названием «БУФЕТ: Построение понимания излишка продуктов питания в туризме - отчет о состоянии индустрии гостеприимства в Азиатско-Тихоокеанском регионе и взаимосвязи индустрии туризма с пищевыми отходами. » В отчете исследуется текущая ситуация с пищевыми отходами в регионе путем анализа государственных, частных, некоммерческих и инициативных инициатив, направленных на решение этой проблемы. Объявление об отчете было сделано генеральным директором PATA доктором Марио Харди во время Ежегодный саммит PATA 2019 в Себу, Филиппины.

Формирование понимания излишка еды в туризме - отчет является краеугольным камнем PATA БУФЕТИнициатива по сокращению пищевых отходов, которая была разработана в январе 2018 года. Инициатива была сосредоточена на объединении заинтересованных сторон, повышении осведомленности, разработке и совместном использовании ресурсов, а также содействии достижению Целей в области устойчивого развития путем решения проблемы пищевых отходов.

Доктор Харди сказал: «Мне приятно поделиться этим вдохновляющим и оригинальным докладом по такому важному вопросу в области устойчивого туризма. Преимущества принятия мер в отношении пищевых отходов очевидны: сокращение пищевых отходов повысит вашу тройную прибыль и окажет огромное влияние на всю цепочку поставок. Этот отчет дает надежду на то, что мы сможем предотвратить климатическую катастрофу, если и когда больше туристических компаний смогут предпринять такие действия, как внедрение методов предотвращения и сокращения пищевых отходов ».

Этот отчет следует за другими инициативами кампании, включая «Буфет для молодежи», Который поставил перед молодыми профессионалами в сфере туризма задачу сократить количество пищевых отходов в университетских кампусах, а также запустить Набор инструментов BUFFET. Этот отчет доступен для бесплатной загрузки через Магазин PATA по следующей ссылке: https://pata.org/store/publications/pata-buffet/.

Ежегодно во всем мире теряется или выбрасывается 1.3 миллиарда тонн продовольствия (FAO, 2019). Это треть всего продовольствия, производимого для потребления человеком. Поскольку индустрия туризма является одним из крупнейших секторов экономики в мире, производя 10.4% мирового ВВП (WTTC, 2019), ответственность за принятие мер лежит на нашей отрасли. Формирование понимания излишка еды в туризме - отчет оценивает потенциал индустрии гостеприимства и туризма для активизации и внесения своего вклада в контроль и минимизацию пищевых отходов на всех этапах от поставки и инвентаризации до подготовки и обслуживания.

Этот проект поддержан Туристическая корпорация, Партнер проекта Ученые поддержки, Футурис, ЗемляПроверка, WRAP, Международное туристическое партнерство, Фонд путешествий, при особой помощи веять и Greenview.