Вспышка норовируса и желудочно-кишечных заболеваний связана с сырыми устрицами

Агентство общественного здравоохранения Канады сотрудничало с федеральными и провинциальными партнерами в области общественного здравоохранения, Центрами США по контролю и профилактике заболеваний (US CDC) и Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США для расследования вспышки норовируса и желудочно-кишечных заболеваний, охвативших пять провинций: Британская Колумбия, Альберта, Саскачеван, Манитоба и Онтарио. Вспышка, похоже, закончилась, и расследование вспышки было прекращено.

Результаты расследования показали, что причиной вспышки стало потребление сырых устриц из Британской Колумбии. В результате некоторые районы сбора устриц в Британской Колумбии, которые были связаны со вспышкой, были закрыты в рамках расследования.

Канадское агентство по надзору за продуктами питания (CFIA) выпустило несколько отзывов продуктов питания в течение февраля, марта и апреля. Ссылки на каждый отзыв пищевых продуктов, связанный с этим расследованием, можно найти в конце этого уведомления общественного здравоохранения.

Расследование вспышки является важным напоминанием канадцам и предприятиям о том, что сырые устрицы могут содержать вредные микробы, которые могут привести к болезням пищевого происхождения, если их не обработать должным образом и не приготовить перед употреблением.

Резюме расследования

Всего было зарегистрировано 339 подтвержденных случаев норовируса и желудочно-кишечных заболеваний в следующих провинциях: Британская Колумбия (301), Альберта (3), Саскачеван (1), Манитоба (15) и Онтарио (19). Люди заболели в период с середины января по начало апреля 2022 года, о смертельных случаях не сообщалось.

Некоторые районы сбора устриц в Британской Колумбии, которые были связаны с болезнями во время вспышки, были закрыты в рамках расследования. CFIA выпустила несколько отзывов продуктов питания в течение февраля, марта и апреля. Для получения дополнительной информации об отозванных продуктах посетите веб-сайт правительства Канады, посвященный отзывам и предупреждениям о безопасности.

CDC США также расследовал вспышку норовируса в нескольких штатах, связанную с сырыми устрицами из Британской Колумбии.

Кто больше всего подвержен риску

Острые желудочно-кишечные заболевания, такие как норовирусная болезнь, распространены в Северной Америке и очень заразны, поражая все возрастные группы. Однако беременные женщины, люди с ослабленной иммунной системой, маленькие дети и пожилые люди подвержены риску развития более серьезных осложнений, таких как обезвоживание.

Что делать, чтобы защитить свое здоровье

Сырые устрицы, зараженные норовирусами, могут иметь нормальный вид, запах и вкус. Следующие безопасные методы обращения с пищевыми продуктами снизят риск заболеть:

• Не ешьте, не используйте, не продавайте и не подавайте отозванные устрицы.

• Избегайте употребления сырых или недоваренных устриц. Готовьте устрицы до внутренней температуры 90 ° по Цельсию (194 ° по Фаренгейту) в течение как минимум 90 секунд перед едой.

• Выбрасывайте все устрицы, которые не открылись во время приготовления.

• Ешьте устрицы сразу после приготовления, а остатки храните в холодильнике.

• Всегда храните сырые и приготовленные устрицы отдельно друг от друга, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

• Не используйте одну и ту же тарелку или посуду для сырых и приготовленных моллюсков, а после приготовления мойте столы и посуду теплой водой с мылом.

• Тщательно мойте руки с мылом до и после контакта с любой пищей. Обязательно мойте и дезинфицируйте разделочные доски, столы, ножи и другую посуду после приготовления сырых продуктов.

Норовирусы могут передаваться больными людьми и способны выживать при относительно высоких уровнях хлора и различных температурах. Практика очистки и дезинфекции является ключом к предотвращению дальнейших заболеваний в вашем доме.

• Тщательно очистите загрязненные поверхности и продезинфицируйте их хлорным отбеливателем, особенно после перенесенного заболевания.

• После рвоты или диареи немедленно снимите и постирайте одежду или постельное белье, которые могут быть заражены вирусом (используйте горячую воду и мыло).

• Если у вас диагностировано норовирусное заболевание или любое другое желудочно-кишечное заболевание, не готовьте еду и не разливайте напитки другим людям, пока у вас есть симптомы, а также в течение первых 48 часов после выздоровления.

симптомы

У людей с норовирусной инфекцией симптомы гастроэнтерита обычно развиваются в течение 24–48 часов, но симптомы могут проявиться уже через 12 часов после заражения. Заболевание часто начинается внезапно. Даже после перенесенного заболевания вы все равно можете повторно заразиться норовирусом.

Основными симптомами норовирусной болезни являются:

• диарея

• рвота (у детей рвота обычно сильнее, чем у взрослых)

• тошнота

• спазмы желудка

Другие симптомы могут включать в себя:

• низкая лихорадка

• Головная боль

• озноб

• мышечные боли

• усталость (общее чувство усталости)

Большинство людей чувствуют себя лучше в течение одного или двух дней, при этом симптомы исчезают сами по себе и не испытывают долгосрочных последствий для здоровья. Как и при любом заболевании, вызывающем диарею или рвоту, больные люди должны пить много жидкости, чтобы заменить потерянные организмом жидкости и предотвратить обезвоживание. В тяжелых случаях пациентам может потребоваться госпитализация и введение жидкостей внутривенно. Если у вас есть серьезные симптомы норовируса, обратитесь к врачу.

Что делает правительство Канады

Правительство Канады привержено безопасности пищевых продуктов. Агентство общественного здравоохранения Канады возглавляет расследование вспышки заболевания среди людей и находится в постоянном контакте со своими федеральными и провинциальными партнерами для мониторинга и принятия совместных мер по борьбе со вспышками.

Министерство здравоохранения Канады предоставляет оценку риска для здоровья, связанного с пищевыми продуктами, чтобы определить, представляет ли присутствие определенного вещества или микроорганизма риск для здоровья потребителей.

CFIA проводит расследования по безопасности пищевых продуктов в отношении возможного пищевого источника вспышки. CFIA также отслеживает наличие биотоксинов в моллюсках в местах промысла и отвечает за регистрацию и инспектирование предприятий по переработке рыбы и моллюсков. CFIA может рекомендовать открыть или закрыть затронутые участки или районы на основании эпидемиологической информации, результатов тестирования образцов и/или соответствующей информации о лесозаготовках.

Министерство рыболовства и океанов Канады отвечает за открытие и закрытие районов вылова моллюсков, а также за обеспечение закрытия в соответствии с Законом о рыболовстве и Правилами управления загрязненным рыболовством.

В рамках Канадской программы санитарии моллюсков, окружающей среды и изменения климата Канада отслеживает источники загрязнения и санитарные условия в водах, где выращиваются моллюски.

Правительство Канады будет продолжать информировать канадцев по мере появления новой информации, связанной с этим расследованием.