Любите путешествовать? Люблю есть? Почему Португалия должна быть в вашем списке желаний

Сцена гастрономии в Португалии процветает, и кулинарная сцена наконец вышла из тени Испании. В то время как соседняя Испания часто привлекает всеобщее внимание как место для гурманов, нельзя упускать из виду Португалию.

Мишлен недавно наградил 3 ресторана в Португалии их первой звездой. В настоящее время страна может похвастаться 20 ресторанами с одной звездой и 6 с двумя звездами, что демонстрирует исключительную кухню, которую подают в ресторанах по всей стране.

Чтобы путешественники могли отведать изысканные блюда страны, национальная авиакомпания TAP Air Portugal представила программу «Вкус звезды», в рамках которой повара, отмеченные звездой Мишлен, создают исключительные блюда местной кухни, которые подаются пассажирам бизнес-класса.

Пришло время посетить это место, поскольку лучшие кулинарные направления становятся популярными среди туристов. Некоторые из лучших вариантов для гурманов в стране включают в себя изысканное меню с дегустацией трески в Авейру до типичных португальских закусок, известных как петиско, в Алентежу.

В основе португальской кухни - 5 иконок. Во-первых, лучшая рыба в мире по мнению многих известных международных поваров. Их среда обитания и особое геоморфологическое положение в Атлантике создают для рыб уникальные условия для рождения и роста, которые позволяют им приобретать вкус и текстуру, которые трудно найти где-либо еще.

Во-вторых, это катаплана, утварь, которая доставит удовольствие гурманам и тем, кто любит пробуждать все чувства за столом. Катаплана - это слово, обозначающее как блюдо, так и сферический горшок, в котором оно готовится и подается. Это тушеное мясо из свинины и морепродуктов находится в Алгарве в Португалии.

Третья икона португальской кухни - портвейн, который считается одновременно роскошным и чувственным. Его уникальные характеристики проистекают из почвы, тяжелого труда человека и солнечного света, который способствует созреванию плодов. Этот регион был внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, как и Ложи в Гайе, где выдерживаются эти вина.

Далее идут сладости португальской кухни, и они божественны. Раньше монахини готовили свои рецепты из сахара, яиц и миндаля в уединении своих монастырей. Результатом баланса вкуса, кремообразности и хрусткости является еще одна икона португальской кухни, которая считается поистине райской сладостью - пастель де ната (пирог с заварным кремом).

Пятая икона португальской кухни - человеческий фактор. Повара страны становятся все более талантливыми и получают все больше призов, революционизируя богатство португальской кухни своим творчеством, смелостью и хорошим вкусом. В настоящее время Португалия гордится тем, что у нее есть множество поваров, которые работают на высочайшем уровне кухни, используя старые рецепты или более необычные методы, которые часто улучшают вкус и качество местных продуктов.

Наряду с этими культурными кулинарными символами есть ряд других продуктов, которые также помогают отличить то, что едят в Португалии. Защищенное обозначение происхождения (DOP) - мясо местных пород - свинья Бисаро и черная свинья, говядина Арукеса, Маронеза, Мертоленга, Барроза и Лафойнс, кид Баррозу (чарнекейро и трансмонтано), баранина Терринчо и Брагансано - производители которых прилагают все усилия, чтобы сохранить свои сочность и аромат.

Свежие фрукты и овощи являются основой португальской кухни и ее более средиземноморских черт, типичных для здоровой, простой и разнообразной кухни. Они являются продуктом плодородной земли, на которой внедряются новые процессы органического производства, благоприятные как для потребителей, так и для окружающей среды.

В качестве приправы используется чистое ароматное оливковое масло, которое с каждым днем ​​завоевывает международные рынки. Им приправляют рыбу, супы, салаты и сыры.

И, что удивительно, в Португалии производят чудесные горные сыры, которые еще предстоит открыть миру. Сливочные, маслянистые или сухие козий и овечий сыр заставят гурманов благословить небеса.

Ресторан Meia Tigela в Португалии

Ко всему этому добавляется еще один восхитительный секрет, который только начинает открываться - отличные столовые вина. Созданные новым поколением виноделов и производителей с новым видением выращивания виноградных лоз, португальские вина - это именно тот напиток, который подходит к блюдам высокого качества в зависимости от региона страны, в которой вы обедаете.

Теперь все, что вам нужно сделать, это спланировать поездку, а когда вы приедете, сядьте за столик и насладитесь едой и вином, выпивая тост за свои восхитительные впечатления.