Дни короче, ночи темнее, в воздухе что-то задыхается - нет лучшего времени, чтобы насладиться теплом и сложным вкусом бурбона. И нет лучшего места, чтобы попробовать его, чем Кентукки, который производит более 95% мировых запасов.
Вы можете по-настоящему познакомиться с историей и производством единственного местного духа Америки на Кентукки-Бурбонской тропе, членстве и туре, созданном Ассоциацией винокурен Кентукки в 1999 году. Маршрут состоит из восьми винокурен, четыре из которых сгруппированы вокруг Бардстауна, Кентукки и четыре в центре Кентукки.
Бурбон «связан с Кентукки и помог самобытности Кентукки во всем мире», - говорит Джанин Скотт, которая пишет книгу о тропе Бурбона и работает с Историческим обществом Кентукки. Тропа «привлекает людей со всего мира».
«Удивительно, насколько популярно виски-туризм, - говорит Фрэнк Коулман, старший вице-президент Совета США по крепким спиртным напиткам. Он положил начало Американской тропе виски, которая проходит через некоторые винокурни на тропе Бурбона. Для непосвященных, бурбон должен быть приготовлен из не менее 51% кукурузы, выдержанной не менее двух лет в новых обугленных дубовых бочках.
По словам Скотта, было «очень распространено использовать зерновые культуры для приготовления спиртных напитков». «В Кентукки это была кукуруза».
По словам Коулмана, помимо кукурузы известняковая порода, обнаруженная в центральном Кентукки и центральном Теннесси, очищает воду, что делает ее идеальной для дистилляции.
«Лучшие из когда-либо производимых бурбонов производятся сегодня», - говорит он.
Бурбон возле Бардстауна, штат Кентукки.
Maker's Mark в Лоретто, штат Кентукки, находится в 16 милях от Бардстауна, на извилистой двухполосной дороге, которая всю дорогу проходит по двойной желтой полосе. Вы узнаете, что прибыли, когда увидите здания, окрашенные в характерный темно-коричневый цвет, с красными ставнями, вырезанными по форме бутылки Создателя. Maker's производит только один продукт, и в часовом туре вы увидите все аспекты его производства, от пузырящегося сусла в кипарисовом ферментере до линии розлива, где каждая бутылка вручную окунается в этот фирменный красный воск. В конце экскурсии вы можете попробовать Maker's и попробовать свои силы в макании сувенирной бутылки (16 долларов) - это сложнее, чем кажется!
Успех винодельческой страны Калифорнии вдохновил на создание маршрута Бурбона. Открытый в 2004 году Центр наследия бурбона Хевен-Хилл недалеко от Бардстауна содержит музей производства бурбона. Там вы увидите фильм об Элайдже Крейге, баптистском проповеднике, который, как говорят, был первым, кто хранил бурбон в обугленном дубе, потому что он был слишком бережлив, чтобы выбрасывать сгоревшие бочки; и узнайте, что «виски» происходит от гэльского слова, означающего «вода жизни».
Если вы пробовали только один бурбон Кентукки, скорее всего, это был Джим Бим, самый продаваемый бурбон в мире. На аванпосте Джима Бима в Клермонте, штат Кентукки, вы увидите 12-минутный фильм о семье Бим, которая занимается производством виски на протяжении семи поколений, а затем совершите самостоятельную экскурсию по территории.
Исторический Том Мур, единственная полностью действующая винокурня в Бардстауне, была добавлена к Кентукки Бурбон Трейл в октябре. В Tom Moore нет дегустаций, но вы можете запланировать бесплатную закулисную экскурсию. Этот двухчасовой тур является исчерпывающим введением в производство бурбона.
Сиппин в центре Кентукки
Buffalo Trace, расположенный на реке Кентукки в столице Франкфурте, является старейшим непрерывно работающим винокуренным заводом в Соединенных Штатах. Во время Сухого закона он был одним из четырех, кому разрешили продолжать производить виски «в лечебных целях». Во время часовой экскурсии вы узнаете, что в те дни у многих людей развивался постоянный кашель.
Конные фермы с замысловатыми амбарами, каменными стенами и выкрашенными в черный цвет деревянными заборами выстроятся по обе стороны дороги на пути к заповеднику Вудфорд. А винокурня с увитыми плющом зданиями сама по себе пасторальна. Во время экскурсии по самому маленькому ликероводочному заводу в Америке (всего 20 или около того штатных сотрудников) вы увидите три перегонных куба для медных котлов - единственные, которые используются при производстве бурбона в Соединенных Штатах. После этого вы насладитесь вкусом Woodford Reserve, официального бурбона Kentucky Derby.
Лоренсбург, штат Кентукки, является домом для двух винокурен, столь же уникальных, как и производимый ими бурбон. Four Roses - самая неожиданная винокурня на маршруте: комплекс зданий в испанском миссионерском стиле, расположенный вдоль типичной проселочной дороги Кентукки. Однако это всегда был винокурня; владелец нанял калифорнийского архитектора и дал ему большую свободу действий. Засуха привела к сокращению производства в Four Roses, и количество туров ограничено, но стоит остановиться, чтобы увидеть это место и посетить сувенирный магазин.
Wild Turkey сидит высоко на холме с видом на реку Кентукки; водителей, пересекающих мост в округ Андерсон, встречает рекламный щит с надписью «Любители бурбона, добро пожаловать в рай». Здесь предлагаются ограниченные туры, но нет образцов.
