Седьмая конференция проводится под девизом «Гастрономический туризм для людей и планеты: инновации, расширение возможностей и сохранение». UNWTO Всемирный форум по гастрономическому туризму пройдет 12-15 декабря. Мероприятие, организованное Всемирной туристской организацией и Баскским кулинарным центром (BCC) и организованное правительством префектуры Нара при поддержке Японского агентства по туризму, привлечет внимание к роли гастрономического туризма как платформы для развития, и расширение прав и возможностей молодежи и инновационные способы привлечения и удержания талантов.
Он также увидит запуск UNWTOГлобальная дорожная карта по сокращению пищевых отходов в туризме. «Дорожная карта» обеспечивает последовательную основу для заинтересованных сторон в сфере туризма, чтобы они могли использовать устойчивое управление пищевыми продуктами, чтобы они никогда не превращались в отходы.
Инновации и социальная интеграция
Форум представляет собой уникальную возможность для экспертов поделиться своим передовым опытом и повысить роль гастрономического туризма в области устойчивого развития, инноваций и социальной интеграции, а также подчеркнуть его важность для регионального и сельского развития.
Хосе Мари Айзега, директор Баскского кулинарного центра, заявил: «Гастрономический сектор оказывает существенное влияние на имидж региона и международное признание. И для этого необходимы форумы, подобные этому, чтобы взращивать и продвигать молодые таланты, создавать ценность и, самое главное, решать проблемы, с которыми сталкивается сектор гастрономического туризма».
Губернатор Нары г-н Сёго Араи сказал: «Гастрономический туризм лежит в основе инициатив Нары по продвижению связей между едой и туризмом. Такие связи способствуют не только продвижению традиционной культуры и разнообразия, но и развитию культурной коммуникации, региональной экономики, устойчивого туризма и гастрономических обменов».
Комиссар Японского агентства по туризму г-н Коити Вада добавил: «В этой стране с великими традициями и культурой, где профессионалы в области туризма и продуктов питания и напитков участвуют в дружеском соревновании, существует много новых инициатив в области гастрономического туризма. Мы с нетерпением ждем возможности приветствовать вас снова в Японии».
UNWTO Генеральный секретарь Зураб Пололикашвили сказал: «Форум этого года предоставляет экспертам уникальную возможность поделиться своим передовым опытом и повысить роль гастрономического туризма в обеспечении устойчивости, инноваций и социальной интеграции, а также подчеркнуть его важность для региональных и сельских разработка."
Лидеры мировой гастрономии
Форум вновь посетит многих ведущих деятелей мировой гастрономии и туризма. Среди тех, кто собирается принять участие в Nara, UNWTO Посол устойчивого туризма и лучшая женщина-шеф-повар Азии 2016 года, Мария Маргарита А. Форес из Филиппин, шеф-повар Катя Улиасси, занявшая 12-е место в рейтинге «50 лучших» из Италии, и Масаюки Миура, владелец Kiyosuminosato AWA Michelin Guide Nara 2022, Ресторан Green-Star (Япония). Полный состав доступен в Программе Форума.
