Сокращение или переработка пищевых отходов является приоритетом из-за пандемии COVID-19
Действующих в настоящее время инициатив по борьбе с нехваткой продовольствия в результате туризма недостаточно.
Отказ от крупных буфетов в отелях будет иметь большое значение для полного искоренения пищевых отходов.

Чуть более половины респондентов нового отраслевого исследования заявили, что сокращение или переработка пищевых отходов является для них приоритетом из-за пандемии COVID-19. Повышение осведомленности о пищевых отходах усилит давление на компании, работающие в сфере путешествий и туризма.

Что касается экологической политики, существует множество инициатив по борьбе с изменением климата и сокращению углеродного следа, но такой же уровень внимания не уделяется все более насущной проблеме пищевых отходов. Это увеличивает операционные расходы для отелей, подобных гостиницам, и ослабляет экологичность.

Действующих в настоящее время инициатив по борьбе с расточительством продуктов питания из-за туризма недостаточно, особенно если смотреть конкретно на гостиничную индустрию. В качестве одного из многих примеров, Hilton пообещала сократить пищевые отходы на 50%, но не раньше 2030 года, что является довольно длительным сроком.

Доступно Covid-19. сокращая заполняемость многих крупных игроков в сфере гостиничного бизнеса, экологические цели должны быть перевыполнены и продвигаться вперед. Например, отказ от крупномасштабных буфетов в отелях будет иметь большое значение для полного искоренения пищевых отходов. Однако по мере того, как отрасли становятся все более фрагментированными, возникают новые проблемы, связанные с пищевыми отходами. Например, появление экономики совместного потребления в гостиничном бизнесе возложило на плечи гостей большую ответственность, когда дело доходит до пищевых отходов. Убыток в частном секторе нельзя регулировать так тщательно, как в отелях, так как это негативно скажется на впечатлениях гостей.

ЧТО ВЫНУТЬ ИЗ ЭТОЙ СТАТЬИ:

Сокращение или переработка пищевых отходов является приоритетом из-за пандемии COVID-19. Существующих в настоящее время инициатив по борьбе с пищевыми отходами в результате туризма недостаточно. Удаление крупномасштабных шведских столов в отелях будет иметь большое значение для полного искоренения пищевых отходов.
Например, появление экономики совместного потребления в гостиничном бизнесе возложило на гостей большую ответственность, когда дело доходит до пищевых потерь.
Когда дело доходит до экологической политики, существует множество инициатив по решению проблемы изменения климата и сокращению выбросов углекислого газа, но такого же уровня внимания не уделяется все более актуальной проблеме пищевых отходов.