Министерство сельского хозяйства и животноводства и туристический сектор Соломоновых Островов заинтересованы в объединении сельского хозяйства и туризма через кухню.
На недавнем семинаре MAL и партнеры по развитию подчеркнули роль поваров в объединении сельского хозяйства и туризма, добавив, что это должно быть включено в политику агротуризма.
Шеф-повар Колин Чанг, известный во всем Тихом океане своими навыками и защитой местных источников, рассказал о возможностях гастрономического туризма на Соломоновых островах.
Г-н Чанг сказал, что были успешные истории о значении роли поваров в Тихоокеанском регионе, особенно на Фиджи, в сельском хозяйстве и туризме.
«Помимо поддержки диверсификации туристического предложения страны, кулинарный туризм также может стимулировать спрос на местные продукты питания и продукты со стороны фермеров.
«Одна из серьезных проблем, которую Соломоновы Острова должны будут решить, - это нехватка производственных мощностей в сфере общественного питания, поскольку в стране в настоящее время всего несколько профессиональных поваров».
Сотрудники Бюро для посетителей Соломоновых островов г-жа Фреда Униси сказала: «Туристы хотят попробовать наши местные органические продукты во время коротких визитов, но из-за отсутствия профессиональных поваров у нас нет местного комплексного меню, которое можно было бы предложить нашим посетителям».
Она выразила надежду, что политика в области агротуризма учтет это.
CTA, SPTO и PIPSO поддерживают развитие потенциала поваров по всему региону и способствуют обмену опытом и передовыми методами через свою платформу Chefs for Development.
Менеджер и координатор CTA Изолина Бото сказала: «Мы считаем, что профессиональные повара могут быть великими пропагандистами местной еды и кухни, а также работать с фермерами над улучшением качества еды, необходимой для отелей и ресторанов».
ЧТО ВЫНУТЬ ИЗ ЭТОЙ СТАТЬИ:
- Менеджер и координатор CTA Изолина Бото сказала: «Мы считаем, что профессиональные повара могут быть отличными пропагандистами местной еды и кухни, а также работать с фермерами над улучшением качества продуктов питания, необходимых отелям и ресторанам.
- «Одной из больших проблем, которую Соломоновым Островам придется решить, является дефицит потенциала в сфере общественного питания, поскольку в настоящее время в стране есть всего несколько профессиональных поваров.
- На недавнем семинаре MAL и партнеры по развитию подчеркнули роль поваров в объединении сельского хозяйства и туризма, добавив, что это должно быть включено в политику агротуризма.
