Известная своей приверженностью экологической устойчивости, Abruzzo заслужил заслуженную репутацию одного из самых зеленых регионов Европы. Этот живописный регион в первую очередь характеризуется холмистой и гористой местностью, которая занимает впечатляющие 99% территории. Среди этих чудес природы выделяется величественный массив Гран-Сассо, который является самой высокой вершиной Апеннинских гор.

Климат Абруццо не менее привлекателен. Адриатическое побережье протяженностью более 130 километров предлагает климат, в котором прекрасно сочетаются освежающие морские бризы Средиземноморья с умеренным влиянием внутренних горных хребтов.

Винные корни Абруццо

Уже в 6^th В веке до нашей эры жители Абруццо, вероятно, наслаждались вином Абруццо, изготовленным этрусками. Сегодня эта богатая традиция сохраняется примерно в 250 винодельнях, 35 кооперативах и более чем 6,000 виноградарях, а виноградники площадью 34,000 1.2 гектаров дают впечатляющие XNUMX миллиона бутылок вина. вино ежегодно. Примечательно, что 65% этой продукции предназначено для международных рынков, принося годовой доход примерно в 319 миллионов долларов.

Звездой красных сортов винограда является Монтепульчано д'Абруццо, на долю которого приходится около 80% производства региона, хотя также доступны Мерло, Каберне Совиньон и другие красные сорта. Примечательно, что уникальный белый виноград Пекорино, названный в честь овец, которые когда-то паслись на виноградниках, очаровывает цветочным букетом, нотами лимона, белого персика, специй, освежающей кислинкой и оттенком соленой минеральности. Кроме того, другие региональные белые сорта винограда, такие как Треббьяно и Кокоччиола, вносят свой вклад в разнообразный виноградарский ландшафт Абруццо.

Черасуоло д'Абруццо, отличительное розовое вино родом из региона Абруццо, является редкостью: его виноградники занимают всего 970 гектаров, что резко контрастирует с просторами, посвященными винам Монтепульчано и Треббиано д'Абруццо DO. Чтобы квалифицироваться как Черасуоло д'Абруццо, вино должно состоять как минимум на 85% из винограда Монтепульчано, а остальные 15% могут включать сорта винограда, разрешенные на местном уровне. На практике многие вина Черасуоло д'Абруццо производятся исключительно из 100% винограда сорта Монтепульчано. Этим винам разрешено поступить на рынок 1 января года, следующего за сбором урожая.

Для более высокого уровня Cerasuolo d'Abruzzo Superiore действуют более строгие стандарты. Он должен иметь более высокий минимальный объем алкоголя (ABV) - 12.5%, в отличие от стандартных 12%, и проходить более продолжительный минимальный период созревания, обычно около четырех месяцев вместо стандартных двух.

Черасуоло д'Абруццо, часто называемый «розой Абруццо», приобретает свой насыщенный оттенок в результате короткой 24-часовой мацерации, во время которой экстрагируются цвет и дубильные вещества благодаря значительному содержанию антоцианов в кожуре винограда. Это отличается от более светлых роз, в которых сок сразу отделяется от кожуры.

Перед розливом в бутылки Cerasuolo d'Abruzzo часто выдерживается в нержавеющей стали, в результате чего получается фруктовый профиль, наполненный легкой кислинкой, характер, на который повлияли обильный солнечный свет региона, возвышенность и освежающий горный бриз. Лучшие образцы этого вина демонстрируют хорошо интегрированные танины и богатство интенсивных ароматов красных фруктов, которые с возрастом только улучшаются. Если вы ищете альтернативу типичному розовому в стиле Прованса и предпочитаете более легкие красные вина, похожие на Beaujolais Villages, Cerasuolo d'Abruzzo станет очаровательным выбором.

Качество привлекает внимание

За последние два десятилетия Абруццо претерпел значительные изменения в винодельческой отрасли, уделив особое внимание повышению качества вина. Семьи, глубоко укоренившиеся в этой богатой традиции виноделия, безмерно гордятся своим ремеслом, демонстрируя свою приверженность, размещая свои имена на винных этикетках. Этот новый акцент на терруаре, включая такие факторы, как состав почвы, ориентация склонов, климат и философия виноделия, существенно повысил стандарты виноделия в регионе. Инновационные методы также включают длительную выдержку в дубе, баттонаж, применяемый к винам пекорино, и эксперименты с ферментацией вина в терракотовых резервуарах в качестве альтернативы традиционной нержавеющей стали. Эти инновации в совокупности способствуют повышению репутации Абруццо на мировой винной арене.

Сертификация играет важную роль в отличии вин Абруццо от других. Учитывая климат региона, благоприятствующий выращиванию винограда, значительное количество виноградников в Абруццо переняли методы органического земледелия. Многие винодельни региона с гордостью размещают на своих этикетках органические печати или слово BIO, что означает их приверженность органическому виноградарству. Некоторые винодельни практикуют органическое земледелие, но еще не получили официальную сертификацию. Такой акцент на органических методах часто приводит к получению вин с более чистым фруктовым вкусом и уникальной текстурой, что способствует отличительному характеру вин Абруццо.

Винодельни также изучают возможность получения уникальных сертификатов, чтобы выделиться среди других.

Некоторые получили такие сертификаты, как Vegan Certified и Equality Diversity and Inclusion, новый сертификат, предлагаемый Arborus. Эти сертификаты отражают приверженность региона принципам устойчивого развития, инклюзивности и удовлетворения разнообразных потребительских предпочтений.

Почва

Почвы виноградников Абруццо отличаются наличием песка и глины. Этот уникальный состав почвы способствует отличительным качествам и характеристикам вин, производимых в регионе. Песчаные почвы обладают отличными дренажными свойствами, позволяя быстро проходить лишней воде. Эта характеристика особенно полезна в регионах с большим количеством осадков, поскольку она предотвращает заболачивание и помогает поддерживать сбалансированный уровень влажности для виноградных лоз. Кроме того, теплопоглощающие свойства песка могут создать благоприятный микроклимат для роста винограда. Тепло, сохраняемое в течение дня, постепенно высвобождается в более прохладные ночи, что может способствовать равномерному созреванию винограда. Результаты? Вина с ярким фруктовым вкусом, хорошей кислотностью и определенной утонченностью.

Глинистые почвы обладают высокой водоудерживающей способностью, что выгодно в более засушливые годы, поскольку они обеспечивают виноградным лозам постоянный доступ к влаге. Это помогает лозам пережить периоды засухи и способствует развитию винограда с большей концентрацией и глубиной вкуса. Глина также сохраняет минералы и питательные вещества, которые постепенно попадают в виноградные лозы, улучшая общее состояние здоровья и сложность вин.

Сочетание песка и глины делает почвы виноградников Абруццо сбалансированными между дренажем и удержанием влаги и имеет важное значение для роста виноградной лозы, предотвращая переувлажнение корней и обеспечивая стабильное снабжение водой в засушливые периоды. Присутствие минералов в глине может придать винам характерный минеральный характер, добавляя им сложности и глубины.

Обучение виноградарству

Традиционная система обучения виноградарству в Абруццо, известная как «пергола абруццезе», глубоко укоренена в винодельческом наследии региона и сыграла ключевую роль в выращивании виноградных лоз. Этот метод характеризуется использованием вертикальных деревянных шестов и сети строительных лесов или железных проволок, тщательно разработанных для поддержки ветвей виноградной лозы, демонстрирующих глубокую мудрость и целеустремленность.

Производство

Производство вин Абруццо делится на 42% белых, 58% красных и розовых (розато) вин. Примечательно, что регион известен знаменитым Черасуоло д'Абруццо, считающимся одним из лучших розовых вин Италии. В то время как Треббьяно Тоскано и Треббиано Абруццезе остаются основными белыми сортами, местные сорта, такие как Пекорино, Пассерина, Кокочола и Монтонико, приобретают известность, добавляя разнообразия в винные предложения.

ДОК, ДОКГ

В Италии вина классифицируются и регулируются в зависимости от их качества, происхождения и сортов винограда. Двумя важными классификациями итальянских вин являются DOC (Denominazione di Origine, Controllata) и DOCG (Denominazine di Origine Controllata e Garantita).

Обозначение DOC указывает географическую область, где выращивается виноград и производится вино. В Абруццо регионы DOC включают Монтепульчано д'Абруццо, Треббиано д'Абруццо и Черасуоло д'Абруццо. В правилах DOC указано, какие сорта винограда можно использовать при производстве вин в этом регионе. В Монтепульчано д'Абруццо DOC должно быть не менее 85% винограда Монтепульчано, используемого для изготовления красных вин. Вина DOC должны соответствовать определенным методам производства, включая правила выдержки, содержания алкоголя и т. д., с целью сохранения качества и традиционных характеристик вина. Вина DOC контролируются и сертифицируются регулирующим органом, чтобы гарантировать их соответствие установленным стандартам, гарантируя потребителям подлинность и качество вина.

Обозначение DOCG — это классификация более высокого уровня, указывающая на еще более строгие правила и гарантированное качество. Вина DOCG проходят тщательное тестирование и проверку, чтобы гарантировать исключительное качество и представлять лучшее из своих регионов. Регионы часто географически специфичны. В Абруццо Монтепульчано д'Абруццо Коллин-Термане — это подзона Монтепульчано д'Абруццо DOCG, известная производством вин высшего качества. Часто существуют ограничения на максимальную урожайность с гектара, чтобы гарантировать высочайшее качество винограда, используемого в этих винах. На горлышке также имеется гарантийный знак, гарантирующий подлинность и качество.

Будущее

Вина Абруццо имеют блестящее будущее внутри страны и за рубежом благодаря их приверженности качеству, устойчивости и продвижению уникальных местных сортов винограда. Богатое винное наследие региона в сочетании с его стремлением к совершенствованию и инновациям делает его многообещающим игроком в мировой винодельческой индустрии.

По моему мнению

1. Фаттория Никодеми. 2021 Треббьяно д'Абруццо DOC Коччиопесто. Абруццо

Уникальное и тщательно созданное вино:

· Терруар: Виноградник растет на известняковых и глинистых почвах средней текстуры.

· Обучение виноградной лозы: использование системы обучения Abruzzo Pergola с впечатляющей плотностью 1600 растений на гектар.

· Возраст виноградника: лозам на этом винограднике 50 лет, что придает вину глубину и характер.

· Процесс виноделия: Виноград подвергается очистке от гребней, но не прессованию.

· Ферментация: используются натуральные или окружающие дрожжи.

· Мацерация: Вино проходит процесс мацерации, который длится 5 месяцев, с ручной штамповкой в течение первых 15 дней.

· Созревание: После перелива вино возвращается в резервуар для кокчиопесто для дальнейшей очистки.

Банки Cocciopesto: эти уникальные банки изготовлены из смеси необработанного кирпича, фрагментов камня, песка, связующего вещества и воды; сушка на воздухе в течение минимум 30 дней.

· Микрооксигенация: банки из кокчиопесто играют ключевую роль в улучшении органолептических качеств и аромата вина. Их особое микропозиционирование обеспечивает контролируемую микрооксигенацию, которая обогащает вино, не придавая ему нежелательных ароматов.

· Характер вина: В результате получается деликатное вино с тонкими нюансами, отличающееся ярко выраженным минеральным характером.

· Розлив: Вино разливается в бутылки без фильтрации, сохраняя свою чистоту и глубину.

· Выдержка: Вино выдерживается еще три месяца, чтобы полностью раскрыть свой потенциал.

Ноты:

· Цвет: соломенно-желтый оттенок с лимонными бликами.

· Ароматы: Букет украшен нежными цветочными нотами, создающими элегантное и ароматное обонятельное ощущение.

· Вкус: Вино представляет собой восхитительную смесь медовых и ярких фруктовых нот, гармонично сопровождаемых минеральностью. Результатом стало неожиданное и динамичное дегустационное путешествие.

· Прогресс: С каждым глотком вино становится все сложнее, демонстрируя свою замечательную утонченность и утонченный, хорошо сбалансированный характер.

· В целом: Характеризуется восхитительным цветочно-травянистым ароматом, живым и минеральным вкусом, а также развивающимся, элегантным характером.

2. Барон Корнаккья. 2021 Треббьяно д'Абруццо DOC Поджо Варано. 100% Треббиано. Сертифицированный органический продукт из известковой каменистой почвы.

Ферментация происходит спонтанно, благодаря действию местных дрожжей. Путешествие начинается с дробления, отделения гребней и ферментации винограда с неповрежденной кожицей. Мацерация тщательно продлевается в течение 32 дней в резервуарах из нержавеющей стали, поддерживая контролируемую температуру в пределах 16-18 градусов по Цельсию. После длительной мацерации сок аккуратно отделяется от кожуры с помощью мягкого пресса. Затем вино подвергается периоду созревания в течение 12 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали на осадке. Обычный батоннаж удерживает осадок во взвешенном состоянии, добавляя глубины и сложности. Последним штрихом является период выдержки в бутылке в течение примерно 6 месяцев, позволяющий вину развиваться и полностью раскрыть свой потенциал.

Ноты:

· В бокале вино Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano 2021 года от Barone Cornacchia представляет собой интенсивный, глубокий желтый цвет с очаровательными золотистыми и янтарными бликами.

· Аромат: Вино источает букет, богатый нотами спелых и сухофруктов, дополненный нежными оттенками лепестков роз. Тонкие травяные нюансы мяты и шалфея придают аромату глубину и сложность.

· Вкус: Вино может похвастаться полным и округлым телом, которое пленяет чувства. Путешествие завершается продолжительным послевкусием, предлагающим интригующие оттенки горечи, которые улучшают общее впечатление от дегустации.