Главным кулинарным поединком, состоявшимся 28 октября, стало одно из самых ярких событий фестиваля-2023. Барбадосский фестиваль еды и рома.
Окончательное кулинарное противостояние
Конкурс юных шеф-поваров был частью цели фестиваля по расширению возможностей нового поколения барбадосской кухни. Первоначально конкурс начался с двенадцати молодых поваров, которые провели недели под руководством уважаемого шеф-повара Питера Эди, оттачивая свои кулинарные навыки и узнавая больше о кулинарии. пункт назначения Барбадос.
После нескольких раундов на выбывание в финале сразиться пришлось Дежуану Топпину, Домонику Гранту, Рафаэлю Бленману и, конечно же, Джейд Хэрвуд.
Впервые финал проводился перед живой аудиторией, поэтому друзья, родственники и болельщики смогли присоединиться к действию и поболеть за участников.
Шоу вели шеф-повар Питер Иди и Мегган Майкл. Шеф-повар Эдей держал публику в курсе, а Мегган придавала шоу индивидуальность и развлекательность.
Добавление новых конкурентных элементов
Соревнования с острыми ножами, более высокими ставками и более крупными призами оценивались по стандартам World Skills, в которых присутствовали дополнительные раунды и загадочные ингредиенты.
Финальный конкурс был разделен на два тура; Закуска Карметы/
Первый раунд производства Roberts и десертный раунд Wibisco. Впервые финал конкурса включал в себя десертный раунд, который добавлял в смесь сладкий и сложный элемент.
В целях продвижения на местном уровне использовались загадочные ингредиенты, полученные от местных барбадосских брендов.
Что касается закусок, участники должны были приготовить свои блюда, используя муку из сладкого картофеля Carmeta и куриную печень. В первом раунде использовались свиная корейка, кокосовое масло Robert's, трехзерновые крекеры Wibisco и ямс. Наконец, было использовано печенье Wisbisco Shirley и местные фрукты, включая манго.
Чемпион среди юных шеф-поваров
Хотя все выступили блестяще, в конечном итоге Джейд выиграла главный приз в виде BBD в размере 3000 долларов наличными, 6 месяцев обучения в Кулинарном институте Карибской кухни и 3-месячную стажировку у D'Onofrio's в Крейн Барбадос.
Дежуан Топпин занял второе место, Рафаэль Бленман - третье, а Домоник Грант - четвертое.
Заметно потрясенная этим достижением, Джейд заявила: «Я искренне взволнована и в восторге от того факта, что выиграла. Тяжелая работа, проделанная во время этих длительных тренировок, окупилась. Для моей кулинарной карьеры это лишь одна из вех, которые я поставил перед собой и которых достиг. Я открыт для обучения и получения большего количества знаний, чтобы лучше понять эту область, в которой я изо всех сил стараюсь упорствовать».
Среди блюд-победителей Джейд:
Закуска
Дуэт куриной печени
Вход
Свиная вырезка с медом и чесноком, крокеты с бисквитной начинкой, пюре из моркови и тыквы и салат «Кристофин».
Десерт
Пропитанные ромом пончики, крамбл с имбирем, соус из манго и безе с ромом
Именно ее безе лишило толпу дара речи, многие намекали, что безе, возможно, способствовало одержанию победы.
Веб-сериал
Поскольку в этом году конкурс включал в себя веб-сериал, посмотреть финал и заглянуть в путь молодого шеф-повара можно на странице Visit Barbados на YouTube.
Посмотреть каждую серию сериала можно здесь: https://youtube.com/playlist?list=PL-49bjhea8JhJxUzMVLJ_7cYQCtCWLSUU&feature=shared
Последний эпизод финального поединка будет показан на YouTube Visit Barbados 9 ноября.
