Затем мне посчастливилось посетить хорватское винодельческое мероприятие на Манхэттене. У меня не было никаких ожиданий, и я специально не читал обзоры вин перед посещением программы. Я хотел быть полностью открытым для новый винный опыт и объективно о моих комментариях.

В курсе дела

· Где находится Хорватия?

На юго-западе омывается Адриатическим морем (северо-западный рукав Средиземного моря). Словения и Венгрия граничат со страной на севере; Босния и Герцеговина и Сербия граничат на востоке. Хорватия имеет короткую границу с Черногорией и делит морскую границу с Италией.

· Где находится Истрия, Словения?

Это северо-западный полуостров Хорватии.

· Чем интересна Истрия?

Область была лидером в области брендинга и развития виноделия за последнее десятилетие.

· Является ли Истрия частью более крупной винодельческой территории?

Истрия граничит с Италией и Словенией. Фриули (Италия), Приморска (Словения) и Истрия (Хорватия) исторически известны как Юлианский марш. Итальянский лингвист Грациадио Исайя Асколи использовал этот термин (1863 г.), чтобы продемонстрировать, что австрийское побережье, Венето, Фриули и Трентино (часть Австрийской империи) имеют общую итальянскую языковую идентичность.

Экономика всегда была сосредоточена на сельском хозяйстве, и вино было самым важным товаром. В 4^th до н.э. греческие колонисты начали производство вина на Адриатическом побережье. Римляне, а позже и современные хорваты расширили греческие традиции выращивания винограда. Качество хорватских вин улучшилось после отделения Хорватии от бывшей Югославии.

Согласно отчету Центрального статистического бюро Хорватии о сельскохозяйственном производстве (2019 г.), хорватские фермеры возделывали 20,000 108,297 га виноградников и произвели 704,400 2014 метрических тонн винограда и 69 46.9 гектолитров вина. Согласно отчету Института вина за XNUMX год, из XNUMX миллионов литров вина, произведенного в Хорватии, местный рынок ежегодно потребляет XNUMX литра на душу населения.

Основные сорта винограда?

Виноград Malvazija Istarska доминирует в Истрии, и из него производят одно из основных белых вин хорватской Истрии и побережья Северной Далмации. Он был завезен в этот район венецианскими купцами, которые привезли черенки из Греции. Виноград Мальвазия дает вино свежее, легкое, ароматное и восхитительно кислое, что делает его идеальным для лета. Он хорошо сочетается с холодным лососем и креветками.

Теран является доминирующим красным сортом винограда из Истрии, Хорватия, и встречается в основном в западной части региона. Это позднеспелый сорт, растет большими гроздьями, ягоды плотно упакованы. Виноград требует много солнца. Известный как теранско-хорватская Истрия (Хрватска Истра), этот сорт обычно свежий и фруктовый, с хорошо сбалансированной кислотностью, устойчивыми танинами и нотками ягод и специй.

· Пьют ли хорваты вино/пиво/спиртные напитки?

Мужчины в стране выпивают в четыре раза больше алкоголя, чем женщины. Из потребляемого алкоголя хорваты отдавали предпочтение вину, а затем пиву и спиртным напиткам. Вино популярно, и местные жители наслаждаются им во время еды. Популярный микс — это вино, разбавленное негазированной или газированной водой (гемист — белое вино и газированная вода) и беванда (красное вино и негазированная вода).

В Хорватии нет установленного законом минимального возраста для употребления алкоголя; тем не менее, вы должны быть старше 18 лет, чтобы покупать алкоголь, а законы о вождении в нетрезвом виде строги.

Хорватские виноделы экспортировали вина на 14.3 млн долларов (2020 г.), что сделало его 47-м^th крупнейший экспортер вина в мире. Основными покупателями являются Босния и Герцеговина, Германия, США, Сербия и Черногория. Самыми быстрорастущими рынками (2019-2020 гг.) были Нидерланды, Швейцария и Канада.

классификация

В 1996 году был создан Хорватский институт виноградарства и энологии с миссией надзора за винодельческой промышленностью страны и регулирования виноделия / производства и стандартов (на основе винных правил Европейского Союза).

Хорватские вина классифицируются по качеству:

Баррик: появляется на этикетках для обозначения вин, выдержанных в дубе.
Arhivo Vino: редкое обозначение для вина отличного качества, предназначенного для длительной выдержки.
Vrhunsko Vino: премиальное качество
Kvalitetno Vino: качественное вино
Stolno vino: столовое вино

Другие условия

· Сухо: Сухо

· Слатко: Сладкий

· Пола Слатко: Полусладкое

Вина могут претендовать на получение штампа географического происхождения, если вино произведено из винограда, выращенного в том же винодельческом регионе. Для классификации более высокого качества (т. е. высшего качества) вино с отметкой о географическом происхождении должно соответствовать критериям типа винограда, местонахождению виноградника (винодельческого холма) с отличным качеством и характеристиками сорта.

Марка сорта винограда: 85 процентов сорта винограда, название которого она носит.
Урожайное обозначение (архив) должно выдерживаться в погребных условиях дольше оптимального срока его созревания и не менее пяти лет со дня переработки винограда в вино, из них не менее 3 лет в бутылке.
Хорватские вина не имеют системы DO или AOC.

Факин Вайнс

Fakin — семейная винодельня с 300-летней историей фермерства в Истрии (расположена на северо-западе полуострова Хорватия), а виноград продается другим винодельням Истрии, которые завоевали медали за вина, изготовленные из винограда Факин. Марко Факин взял на себя семейный бизнес и начал производство вина в 2010 году в своем гараже, сушия виноград для сладких вин в своем доме.

На национальном конкурсе «Хорватские виноделы года 2010» Марко Факин и его вина получили награды. После этого успеха производство Fakin выросло с 2000 бутылок до 120,000 82 бутылок с XNUMX виноградниками в Мотовуне, Истрия, Хорватия. Он считает, что его успех является удачным сочетанием микроклимата Средиземноморья, на который влияет река Мирна, окружающая Мотовун, и значительная разница между дневными и вечерними температурами, которая развивает сложность ароматов винограда. Его успех также можно объяснить белой почвой, на которой произрастают такие сорта винограда, как истрийская мальвазия, теран и мускат.

Факин фокусируется на устойчивых и органических методах ведения сельского хозяйства. Его виноград Теран собирается вручную и после винификации выдерживается в нержавеющей стали в течение 8 месяцев. Это приводит к красивому рубиново-красному вину со средним телом и сложным ароматом ягод и земли. Мальвазия Истарка — королева белого винограда, представляет белые персики и груши с приятными нотками вкуса косточковых фруктов, которые создают чистое, свежее, сухое и запоминающееся послевкусие.

Вина Fakin - по моему мнению

Уникальное Произведение

Очень хорошая новость заключается в том, что вина Fakin не являются «винтажным вторником». Я действительно ощущал вкус рук фермера и винодела в бутылке. Наконец, винодел, который уверен в своем искусстве, своем ремесле и науке и не собирается позволять системе счисления определять, что он собирается запечатлеть в своей бутылке.

Я мог бы использовать слово «аутентичные» для вин Fakin, но это слово используется слишком часто (даже злоупотребляют). Возможно, лучшим дескриптором будет «правда». Что делает вина Fakin важными (для меня), так это то, что я могу почувствовать винодела в вине. Хорватия (на данный момент) позволяет виноделу взять свое видение того, каким должно/может быть вино, и воплотить его в жизнь. У Марко Факина явно есть миссия в сочетании со вкусом сомелье, создающим вина, которые соответствуют его видению и миссии: винодел должен хорошо знать свой виноград, чтобы делать превосходное вино.

Кураторские рекомендации

1. 2020 Факин Мальвазия. 100% Мальвазия Истриана. Первоклассное вино с защищенным наименованием места происхождения (PDO), происходящее на полуострове Истра в Хорватии. В настоящее время второй по выращиванию сорт в Хорватии после Грасевины. Собран вручную. Мацерация 3-6 часов; выдержка в нержавеющей стали в течение 6 месяцев.

Примечания: На первый взгляд это сухое белое вино имеет легкий золотисто-желтый оттенок с зеленоватыми оттенками. Восхитительные ароматы, выпущенные водоворотом, предполагают легкий намек на азиатские груши и мандарины. Во вкусе смесь персиков, яблок, меда, грейпфрута, миндаля и косточковых фруктов, согретая солнцем, смешанная с лимонно-цитрусовыми, создает чистую, ясную кислотность, которая создает счастливый вкус. Полноценный и запоминающийся, но не «напористый» — до самого конца. Вкусовые ощущения тонкие, но характерные, что создает счастливый турист.

2. 2019 Факин Теран. Сорт винограда – Теран. Собран вручную. Мацерация и ферментация в течение 21 дня. Выдерживается 8 месяцев в нержавеющей стали.

Это сухое красное вино изготовлено из важного красного сорта винограда региона Истрия. Он имеет рубиново-красный цвет, который с возрастом превращается в кирпично-красные тона. Нос радует полными и сильными ароматами и фруктами вперед. Он обеспечивает кислотность и танины, которые предполагают работу мастеров-виноделов.

Ноты: Ароматический аромат на носу напоминает специи и ягоды. На вкус это ежевика, слива, черника, дуб, табак, гвоздика, кожа, земля и шоколад. Затхлый травяной букет лесной земляники добавляет свежести и жизни во вкус. Терпкая черная вишня и изюм сочетаются со стальными нотами минеральности и красной малины, которые остаются стойкими.

Далее для хорватских вин

Винная промышленность конкурентоспособна, и ежегодно во всем мире доступно более 36 миллиардов бутылок с более чем одним миллионом винных этикеток. Виноделы борются за то, чтобы быть уникальными и закрепить свое положение на мировой арене, и Факин справился с этой задачей. При поиске вина, которое подарит вам мягкое и приятное послевкусие, не упустите возможность приобрести несколько бутылок вин Fakin для следующего обеда, позднего завтрака, ужина и особого случая.

В этой серии, состоящей из двух частей, рассматриваются различные условия, которые создают незабываемые (хорошие или плохие) впечатления от вина.

Решение о покупке вина является более сложным, чем выбор многих других продуктов. Хотя вкус является доминирующим фактором, больше всего потребителей беспокоит именно риск. Поскольку почти во всех ситуациях покупки не предусмотрена возможность продегустировать вино перед покупкой, потребители используют информацию с бутылки и этикетки в качестве подсказки к тому, что находится внутри бутылки.

Потребитель вина оценивает свой винный опыт на основе информации: внутренней (запах и вкус) и внешней (происхождение, форма / цвет бутылки, бренд, упаковка, награда, цена, участие потребителя в покупке).

Прочтите часть 1: Вино — это путешествие, а не урок географии

Еще новости о вине