Мальтийская кухня мечты сейчас, праздник позже

Мальтийская кухня мечты сейчас, праздник позже
Мальтийская кухня - слева направо - Биргу, Валлетта, Пастицци - Фотографии © Управление по туризму Мальты

Расположенная в самом сердце Средиземного моря, Мальта зарекомендовала себя как гастрономическое направление, предлагающее широкий выбор блюд, созданных под влиянием многих цивилизаций, которые сделали Мальтийский архипелаг своим домом. Стремясь охватить давнюю и разнообразную кулинарную историю этих островов, Управление по туризму Мальты (MTA) отстаивает местную экологически безопасную гастрономию, которая склоняется к традиционным методам в контексте современной и шумной ресторанной сцены.

Этот год ознаменовался новой вехой для Мальты - объявлением первого гида Мишлен Мальты, присуждающего первые звезды Мишлен на мальтийских островах. В новом гиде Мишлен подчеркиваются выдающиеся рестораны, разнообразие стилей кухни и кулинарные навыки Мальты, Гозо и Комино. Победителями первых звезд на Мальте стали:

В дополнение к ресторанам, отмеченным звездой Мишлен, Мальта, конечно, также предлагает путешественникам разнообразный кулинарный опыт: от традиционной тарелки эклектичной средиземноморской кухни, созданной отношениями между мальтийцами и бесчисленными цивилизациями, населявшими остров, до бесконечных виноградников, доставляющих лучшее вино. Мальтийские острова полагаются на изобилие разнообразных продуктов из гор, океана и ферм, чтобы воплотить в жизнь концепцию фермы на стол.

Традиционная мальтийская кухня основана на сезонах, когда закусочные, предлагающие местные блюда, также предлагают свои собственные уникальные версии фирменных блюд. На мальтийскую кухню влияет близость островов к Сицилии и Северной Африке, но при этом она добавляет свой собственный средиземноморский колорит. Некоторые популярные местные блюда включают пирог лампуки (рыбный пирог), рагу из кролика, браголи, капуната (мальтийская версия рататуя), а также бигилла, толстый паштет из бобов с чесноком, который подается с мальтийским хлебом и оливковым маслом.

Традиционная мальтийская кухня основан на сезонах, когда закусочные, предлагающие местные блюда, также предлагают свои собственные уникальные версии фирменных блюд. На мальтийскую кухню влияет близость островов к Сицилии и Северной Африке, но при этом она добавляет свой собственный средиземноморский колорит. Некоторые популярные местные блюда состоят из Лампуки Пирог (рыбный пирог), Рагу из кролика, Браголи, Капуната, (Мальтийская версия рататуй), а также Бигилла, толстый паштет из бобов с чесноком, подается с мальтийским хлебом и оливковым маслом.

Марсашлок Рыбный рынок - это место, куда местные жители ходят за дневным уловом. Свежеприготовленная рыба из Средиземного моря - неизменная особенность мальтийской кухни. Когда рыбы в изобилии, традиционным блюдом является тарелка рыбного супа. В зависимости от сезона, спнотта, Dott, Черна и трель заметные уловы. Примерно с ранней до поздней осени знаменитые лампука, или рыба-дельфин будет в сезон. Другие морепродукты, включая осьминогов и кальмаров, часто используются для приготовления рагу и соусов для пасты.

Pastizzi - культовая мальтийская уличная еда

Нельзя пропустить, поедая пастицци свежими из духовки. Pastizzi - одна из культовых уличных еды Мальты - это слоеное пирожное в форме ромба, наполненное рикоттой, которое также можно фаршировать мягким горошком, шпинатом, тунцом или кроликом. Этот деликатес, продаваемый менее чем за 1 евро, можно найти в каждой деревне острова. Говорят, что местный бар Crystal Palace, расположенный прямо за пределами Мдины, является домом для лучших пастицци, которые может предложить Мальта. Они выпекаются на месте и всегда остаются свежими и горячими.

Мальтийское вино, отмеченное наградами

Нет ничего лучше местных мальтийских блюд, чем вино, произведенное на островах. Мальтийские винтажи более чем стабильны на международных конкурсах, получив несколько наград во Франции, Италии и других странах. Климатические, географические и почвенные условия на острове создают идеальные условия для производства вин с яркими цветами, чистым ароматом и живой кислотностью. Винные погреба Меридианы производит одни из лучших мальтийских вин, используя только выращенный мальтийский виноград. Некоторые из самых известных вин включают Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Совиньон Блан, Шардоне, Верментино и Москато. Многие местные винодельни предлагают посетителям туры с дегустацией вин.

Мальтийский ежегодный фестиваль сбора оливок

Оливковые рощи - важный аспект гастрономической сцены Мальты. Мальта отмечает начало сезона сбора оливок фестивалем под названием Ejt iż-ejtun в сентябре. Фестиваль посвящен благословению оливок, которые привезли или несут местные фермеры, после чего следует прессование и бесплатная дегустация мальтийского фаджара, заправленного свежевыжатым оливковым маслом. Оливковое масло играет важную роль во многих традиционных мальтийских блюдах.

Солнечные острова Мальты, расположенные посреди Средиземного моря, являются домом для самой замечательной концентрации нетронутого архитектурного наследия, включая самую высокую плотность объектов всемирного наследия ЮНЕСКО в любом национальном государстве в любом месте. Валлетта, построенная гордыми рыцарями Святого Иоанна, является одной из достопримечательностей ЮНЕСКО и культурной столицей Европы 2018 года. Каменное наследие Мальты варьируется от старейшей отдельно стоящей каменной архитектуры в мире до одного из самых внушительных памятников Британской империи. оборонительных систем и включает в себя богатое сочетание домашней, религиозной и военной архитектуры древнего, средневекового и раннего современного периодов. Благодаря великолепной солнечной погоде, привлекательным пляжам, бурной ночной жизни и 7,000-летней интригующей истории здесь есть на что посмотреть и чем заняться. Для получения дополнительной информации о Мальте посетите www.visitmalta.com

Больше новостей о Мальте.

#восстановлениепутешествие

Об авторе

Аватар Линды Хонхольц, редактора eTN

Линда Хонхольц, редактор eTN

Линда Хонхольц пишет и редактирует статьи с самого начала своей карьеры. Эту врожденную страсть она применила к таким местам, как Гавайский Тихоокеанский университет, Университет Чаминад, Гавайский детский центр открытий, а теперь и TravelNewsGroup.

Поделиться с...