Следующая новая колбасная доска: получайте свои бананы!

Потрясающие мясные закуски, изобретательные напитки и десерты с добавлением бананов, а также новые версии мексиканской классики комфорта входят в число 10 основных факторов, определяющих тенденции меню на 2022 год, прогнозирует журнал Flavor & The Menu в своем недавно выпущенном выпуске Top 10 Trends, опубликованном на сайте getflavor.com. .

Каждый год редакторы Flavor & The Menu Кэти Нэш Холли и Кэти Аюб составляют набор тенденций, которые найдут отклик у современных потребителей и откроют возможности для роста ресторанной индустрии. Они освещают новые вкусовые тенденции, рассказывая о том, «почему» стоит за каждым из 10. Этот знаковый выпуск служит дорожной картой для инноваций, предоставляя разработчикам меню идеи для реализации на рынке.

«Подборка Top 10 Trends в этом году сигнализирует о переменах, благодаря которым более молодые потребители действительно находятся в авангарде, когда дело доходит до вдохновения в отношении трендов в еде и напитках», — говорит Кэти Нэш Холли, издатель/главный редактор Flavor & The Menu. «Наше исследование показало, что социальные сети продвинулись до такой степени, что тенденции в ресторанах начинают вдохновляться поведением потребителей. Это противоположно тому, что было всего пару лет назад, когда пользователи объединились с ресторанами для создания личного бренда. Некоторые из тенденций, освещенных в этом выпуске, восходят к умным навыкам пользователей социальных сетей и чрезмерному влиянию».

Кэти Аюб, главный редактор, описывает это явление как «демократизацию инноваций». «Сегодняшние популярные каналы социальных сетей позволяют молодым потребителям демонстрировать свою креативность и страсть к тенденциям в области продуктов питания и напитков и вдохновляют их. Эти забавные тенденции домашнего приготовления, такие как колбасные доски, банановый хлеб и кесадильи, складывающиеся в карман, быстро завоевывают популярность в этом пространстве, набирая обороты и вызывая энтузиазм для новых итераций. Шеф-повара, кондитеры и миксологи могут прыгнуть оттуда, используя новообретенную атмосферу поп-культуры, а затем использовать эти вкусы и формы в новых, захватывающих направлениях в своих меню», — говорит Аюб.

10 лучших трендов Flavor & The Menu на 2022 год:

1. Колбасные изделия следующего уровня. Вдохновленные социальными сетями, доски для колбасных изделий начали возрождаться как универсальное средство для совместного использования.

2. Испанский бокадильо. Простой испанский бокадильо находит свое место в американских меню.

3. Современный греческий. Избегая вульгарного «американизированного» греческого языка, который определял кухню на протяжении поколений, рестораны переустанавливают шкалу с помощью аутентичных рецептов и ингредиентов.

4. Тропические ароматы. Цвета, повышающие настроение, яркие ингредиенты и ощущение побега с острова — ароматы тропиков предлагают бегство от действительности и радость.

5. Мексиканский комфорт. Изысканные блюда следующего уровня, такие как кесадилья, такитос и бирриа, обеспечивают безопасное приключение в домашнем комфорте.

6. Морепродукты на растительной основе. Морепродукты на растительной основе начинают появляться в меню, поскольку инновационные поставщики вводят альтернативные продукты для общественного питания.

7. Соль. Соль набирает обороты как усилитель вкуса, так и сама по себе как сильный ароматизатор.

8. Пикантные ручные пироги. Концепции, специализирующиеся на ручных пирогах, запустили двигатели инноваций вокруг блинчиков с мясом, пирогов с мясом, пирожков, слоек и многого другого.

9. Бананы. Разработчики меню могут отслаивать слои возможностей, которые можно найти в скромном банане: набирать его тропические тона, опираться на его южный комфорт или исследовать эклектичные месивы.

10. Холодные кофейные напитки. Молодые потребители продвигают инновации в холодных кофейных напитках, продвигая инновации в меню в более широком спектре применений, от новых безалкогольных кофейных тоников до более широкого использования в коктейлях.

Версия для печати, PDF и электронная почта
Нет тегов для этого поста.