Новости путешествия Кулинарный Культура Последние новости Франции Новости туризм Новости Travel Wire Актуальное Последние новости США Вина и спиртные напитки

Шинон Роуз: почему это остается загадкой?

Консульство Франции в Нью-Йорке представляет вина Валь-де-Луар - Изображение любезно предоставлено Э. Гарели

Шинон спрятан в долине Луары, между Бордо и Бургундией. Посещать его неудобно, так как он не находится рядом с крупной автомагистралью. Вина Шинон известны с шестнадцатого века, но продолжают оставаться в секрете. Почему?

Версия для печати, PDF и электронная почта

Сорт винограда (Каберне Фран) недооценивается, оживает с едой и может уступить место дегустации вин (где он стоит особняком). Из винограда Каберне Франк производят вина от таниновых до черничных и фиалковых, со вкусом подлеска и мха, а иногда и зеленого перца… что не нравится американцам. Шинонские вина не имеют системы классификации (т. е. ограничений на типы винограда, которые могут быть использованы для производства вина), что делает его относительно свободным для всех. Среди более чем 200 виноделов нет иерархии, оставляя LIKES на усмотрение отдельного человека, который пытается разгадать тайну вин Chinon.

•             2020 Домен Бодри, Шинон Роуз

Виноградники Шинон расположены в одноименном городке с виноградниками, посаженными на берегу реки Вьенны, притока Луары. Хотя этот район известен своими белыми винами, Шинон производит в основном красное вино из Каберне Фран и может включать до 10 процентов Каберне Совиньон в купаж. Лозы растут на каменистых террасах региона.

Шинон включает 19 коммун и 57 акров на западной окраине района Турень, недалеко от Анжу. Розы Шинон известны своей хрустящей свежестью, освежающе-кислым вкусом с пряно-фруктовыми ароматами, приготовленными в основном из Каберне Фрак, а законы о наименованиях разрешают до 10 процентов Каберне Совиньон.

Красные вина Шинона отражают три типа почвы: гравийно-песчаную и глинисто-песчаную (у берегов Луары образуются более светлые и свежие стили; на склонах холмов (богатых местным желтым туффо) получаются более полнотелые и темные. , более насыщенные пряные вина с большим потенциалом для хранения. Tuffeau jaune - желтоватая осадочная порода из региона Луары, где она образовалась более 90 миллионов лет назад (туронская эра). Эта хрупкая порода (сочетание песка и морских окаменелостей) очень пористая. и быстро впитывает воду, но медленно распределяет ее.

•             2020 Домен Бодри, Шинон Роуз. Примечания. Каберне Фран на 100% выращен в поместье с органических виноградников (с 2006 г.)

Бернар Бодри, считающийся одним из самых выдающихся производителей Шинона, изучал виноградарство в Боне, начав свою карьеру в качестве консультанта по уходу за виноградом в лаборатории Тура, где он работал с Жаком Пюизе. Он вернулся в долину Луары, купив 2 гектара земли в Краван-ле-Кото, деревне, из которой поступает почти половина продукции AOC Chinon (1972). Его территория расширилась и теперь включает 32 гектара, на которых практикуется органическое земледелие и точная винификация в стиле каждого терруара. Виноградники расположены на очень разнообразных в плане терруарах, состоящих из гравия, известняковой глины на берегах и песчаных известняковых плато. Матье Бодри учился в районе Мейкон, затем в Бордо, работая в Тасмании и Калифорнии. Он присоединился к семейному винограднику в 2000 году.

Роза Бодри Шинон 2020 года - одна из самых желанных роз во Франции с ее тонкой шелковой текстурой и балансом благодаря органическому земледелию, великолепному терруару (50 процентов кремня, 50 процентов аллювиальных) и отсутствию виндикации с минимальным содержанием серы. Виноград выращивается без использования синтетических химикатов или гербицидов. Собирается вручную и аккуратно прижимается к кожуре, а затем ферментируется только местными дрожжами. Вина разливаются нефильтрованными.

Красота этого вина начинается с кораллово-розового оттенка, а аромат усиливает впечатление, представляя сильные цветочные и фруктовые ноты (желтые яблоки, белые персики, малину). Во вкусе свежие косточковые фрукты, земляника, альпийские травы, излучающие невероятно свежий и сухой вкус с хрустящей кислинкой. Долгое восхитительное послевкусие, в котором сочетаются сильные и нежные фрукты и цветы. Произведение искусства, которое стоит отдельно (в качестве аперитива) и хорошо сочетается с креветками / салатом из креветок, красным мясом, приготовленным на гриле, бургиньоном из говядины или салатом из говядины.

© Доктор Элинор Гарели. Эта статья об авторских правах, включая фотографии, не может быть воспроизведена без письменного разрешения автора.

Прочитайте Часть 1 здесь: Знакомство с винами долины Луары в воскресенье в Нью-Йорке.

Прочитайте Часть 2 здесь: Французские вина: худшее производство с 1970 года

Прочитайте Часть 3 здесь: Вина - Шенен Блан Предупреждение: от вкусного до вкусного

# вина

#шинон

Версия для печати, PDF и электронная почта

Об авторе

Доктор Элинор Гарели - специально для eTN и главный редактор wines.travel

Оставьте комментарий