Щелкните здесь, если это ваш пресс-релиз!

Новый безмолочный сыр: первые на основе микроводорослей

Написано редактор

Sophie's BioNutrients, компания нового поколения по устойчивым городским технологиям производства продуктов питания, вместе с инновационным центром Ingredion Idea Labs® в Сингапуре, объединились для производства своего первого сыра на основе микроводорослей, сделанного из безмолочного молока микроводорослей Sophie's BioNutrients. Поскольку количество веганских безмолочных сыров растет в ответ на растущий спрос потребителей на растительные альтернативы, этот безмолочный сыр является долгожданным дополнением.

Версия для печати, PDF и электронная почта

Этот инновационный сыр может похвастаться острым вкусом умами, имитирующим натуральный сыр Чеддер, и его можно нарезать для сырной доски, растопить в тосте, положить в бутерброд или намазать крекерами или хлебом в виде густой и липкой пасты.

Все, что могут молочные продукты, могут делать микроводоросли Чеддер

Команда Sophie's BioNutrients в сотрудничестве с командой технических экспертов Ingredion создала веганский сыр. Разработанный с использованием протеиновой муки из микроводорослей, он доступен в двух типах продуктов - полутвердый сыр без содержания микроводорослей и сырная паста без молока.

Одна унция полутвердого сыра из микроводорослей обеспечивает вдвое большую дневную норму B12. Его также собирают экологически рационально - коровы не пострадали во время этого процесса - и имеет низкий углеродный след.

«Микроводоросли - один из самых богатых питательными веществами и пластичных ресурсов на планете. Сегодня мы показали еще одну грань неограниченных возможностей, которые может предложить этот суперпродукт - альтернатива сыру, не содержащая молочных продуктов и лактозы, которая, благодаря микроводорослям, предлагает более высокое содержание белка, чем большинство доступных безмолочных альтернатив. Мы невероятно рады развитию продуктов, не содержащих аллергенов, и перспективам более инклюзивного питания », - сказал Юджин Ван, соучредитель и генеральный директор Sophie's BioNutrients.

Ай Цин Тан, директор по инновациям Ingredion, также поделился: «Поскольку мы внедряем инновации для удовлетворения меняющихся потребностей потребителей, важно сосредоточить внимание на атрибутах, важных для создания продукта, предпочитаемого потребителями. Наш подход к безмолочному сыру заключается в том, чтобы максимально приблизить его к сыру как по вкусу, так и по текстуре. Косюмеры могут насладиться вкусным, узнаваемым и желанным веганским сыром ».

Работа над созданием более устойчивого продовольственного будущего

Это последнее нововведение происходит на фоне высокого потребительского спроса на альтернативы растительным молочным продуктам во всем мире. Повышение осведомленности об условиях непереносимости лактозы стало ключевым фактором в продвижении рынка.

По данным международной исследовательской компании Research and Markets, мировой рынок веганского сыра оценивался в 1.2 миллиарда долларов США в 2019 году и, по оценкам, достигнет 4.42 миллиарда долларов США к 2027 году, увеличиваясь среднегодовыми темпами роста (CAGR) на 15.5% с 2021 по 2027 г.

Бионутриенты Sophie производят чистую муку из микроводорослей нейтрального оттенка, выращенную естественным путем из одноклеточных микроводорослей и собранную в течение трех дней в защищенной среде.

Штаммы микроводорослей, используемые Sophie's BioNutrients, одобрены GRAS США и Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA) для использования в качестве пищевых ингредиентов или добавок.

Ingredion объединяет потенциал людей, природы и технологий, чтобы сделать жизнь лучше. Ingredion стремится к повышению продовольственной безопасности за счет методов устойчивого снабжения и расширенных предложений продуктов для поддержки продовольственной безопасности, в том числе сосредоточивая внимание на альтернативных белках. Ingredion предоставляет экспертные знания в области доставки продуктов, предпочитаемых потребителями, в совместном создании того, что будет дальше с бионутриентами Софи.

Версия для печати, PDF и электронная почта

Об авторе

редактор

Главный редактор - Линда Хонхольц.

Оставьте комментарий