Экологичная гастрономия на Сейшельских островах

Экологичная гастрономия на Сейшельских островах
Сейшелы 3

Экологичная гастрономия, присутствующая в типичной сейшельской кухне, играет значительную роль в креольском сообществе не только на Сейшельских островах, но и среди жителей островного государства по всему миру.

  1. Сейшельцы очень хорошо осведомлены о том, откуда берутся ингредиенты, как выращивают продукты, и как они попадают на рынки и, в конечном итоге, на их столы.
  2. Островитяне покупают сезонные продукты и корректируют свое меню в зависимости от того, что есть в наличии.
  3. Покупка свежих продуктов у местных фермеров помогает поддерживать цепочку поставок от фермы до стола.

Под влиянием своего разнообразного наследия креольская кухня изобилует множеством вкусов, и сейшельцы очень осведомлены о том, откуда берутся ингредиенты, как выращивается еда, как она попадает на рынки и, в конечном итоге, на их столы. Экологичная гастрономия, по сути, позволяет нам выбирать продукты, которые не вредят окружающей среде и нашему телу, и хорошая новость заключается в том, что где бы вы ни находились, вы тоже можете извлечь из этого пользу.

Вот несколько экологически чистых методов, которые вы можете перенять из креольской кухни:

Держите это сезонным - Сейшельские домохозяйства по-прежнему осознают необходимость покупки сезонных продуктов, что ведет к рациональному питанию; это включает в себя употребление определенных продуктов питания, когда их много, что способствует естественному производству окружающей среды, а также вашему кошельку.

Будьте гибкими - Будьте готовы изменить свое меню в зависимости от того, что доступно. Креольские блюда имеют различные альтернативы, учитывающие доступность ингредиентов; это предотвращает нарушение естественного производства.

Лучше всего местное - Получите свежие ингредиенты от местных ферм и производителей и узнайте больше о том, что вы вкладываете в свой организм. В крошечном Сообщество Сейшельских островов, островитяне строят отношения со своим местным поставщиком, что позволяет им задавать вопросы о продуктах и ​​даже получать советы о том, как извлечь из них максимальную пользу.

Выбирайте экологически чистые морепродукты - Подойдя ближе к своему поставщику, вы лучше поймете, использовали ли они устойчивые методы рыбной ловли. Будучи небольшим островным государством, большинство рыбаков на Сейшельских островах используют устойчивые методы рыболовства и избегают массового рыболовства, а у большинства местных жителей есть свои постоянные поставщики, что упрощает принятие экологически безопасных решений.

Помните о своем выборе рыбы и морепродуктов - Хотя это более здоровый вариант, некоторые виды рыб подвергаются чрезмерному вылову и их численность сокращается. Прежде чем покупать морепродукты, узнайте больше об их производстве и спросе на них на рынке. Некоторые виды, такие как омары, закрыты в сезон, чтобы запасы могли восстановиться. Управление рыболовства Сейшельских островов информирует общественность об этих деталях, гарантируя, что сейшельцы не нанесут ущерба хрупкой морской экосистеме.

Покупайте только то, что вам нужно - По возможности совершайте частые походы на рынок, удовлетворяйте свои ежедневные или еженедельные потребности вместо того, чтобы покупать слишком много и выбрасывать еду. Благодаря местным рынкам и свежим ингредиентам, доступным на всех островах, в сейшельском сообществе стало обычной практикой заходить на ближайший рынок, когда это необходимо, что упрощает сокращение отходов. Легко узнать, когда рыбаки вылавливают свой улов и свежая рыба достигает рынка, звук «лансива» разносится эхом по всей округе.

Уменьшите количество пищевых отходов - Несмотря на то, что пища является естественной, она требует времени для разложения, часто накапливаясь на свалках, поэтому очень важно сокращать количество отходов. Планирование приема пищи, сокращение избыточного предложения и полное использование отходов может предотвратить ненужные пищевые отходы и даже сократить дополнительные расходы.

В полной мере используйте свои ингредиенты - Часть сокращения пищевых отходов заключается в использовании как можно большего количества вашего продукта. Традиционно сейшельцы не могли позволить себе роскошь выбрасывать еду; поэтому они в полной мере использовали все, что могли, добавляя специи для создания ароматных блюд.

В компост - Все остальное, что нельзя использовать, всегда можно рассматривать в качестве компоста. В большинстве семей Сейшельских островов вы можете найти мешок для компоста, который можно использовать в саду, заполненный пищевыми отходами из фруктов, овощей, молочных продуктов, риса, бобов, яичной скорлупы, продуктов на основе пшеницы, растительных и цветочных материалов, чая и кофейные продукты. Спросите своего менеджера по жилью, где находится их компостная куча и как избавляться от отходов.

Доморощенное добро - У вас могут быть свежие ингредиенты дома, просто загляните на местный рынок, чтобы купить необходимые продукты, и у вас может быть свой собственный небольшой сад, где вы можете контролировать, что добавляется к вашим фруктам и овощам. В каждой сейшельской семье есть хотя бы один крошечный сад или даже небольшие горшки, выстроенные напротив окна с продуктами и ароматическими травами в пределах досягаемости, - практика, которая не исчезла по сей день.

Избавьтесь от пластика и отправьте его на переработку - По возможности избегайте использования пластика и утилизируйте его. Сады вокруг островов заполнены переработанными материалами, такими как пластик и банки, которые теперь служат горшками для выращивания местных трав, фруктов и овощей. 

Больше новостей о Сейшельских островах

Об авторе

Аватар Линды Хонхольц, редактора eTN

Линда Хонхольц, редактор eTN

Линда Хонхольц пишет и редактирует статьи с самого начала своей карьеры. Эту врожденную страсть она применила к таким местам, как Гавайский Тихоокеанский университет, Университет Чаминад, Гавайский детский центр открытий, а теперь и TravelNewsGroup.

Поделиться с...