Международный день суши 2021: васаби вошел в число самых популярных приправ в США

• Гурманы со всего мира отведают калифорнийские роллы, нигири и сашими в Международный день суши.
• Жители как Венгрии, так и Южной Кореи - явные любители специй, причем классическое сопровождение суши васаби оказалось самым популярным в каждой стране.
• Японский хрен стал любимой приправой в 13 из 50 штатов США.

---

В пятницу, 18 июня, отмечается Международный день суши, и по мере того, как гурманы всего мира едят калифорнийские роллы, нигири и сашими, последние исследования показывают, что лучше всего поднять японскую кухню на новый уровень.

Новое исследование изучило самые популярные в мире приправы, чтобы выявить, какие вкусы отдают предпочтение в разных странах. Всего было проанализировано 43 различных приправы наряду с 55 различными брендами приправ, чтобы выявить самые популярные (на основе данных поиска) в 35 самых богатых странах мира.

Жители как Венгрии, так и Южной Кореи - явные любители специй, причем классическое сопровождение суши васаби оказалось самым популярным в каждой стране. Японский хрен также стал любимой приправой в 13 из 50. US состояния; включая Огайо, Кентукки, Теннесси, Южную Каролину и Западную Вирджинию. 

Васаби, безусловно, является неизменным фаворитом среди любителей суши, но какие еще приправы и сопутствующие соусы можно добавить к вашим рыбным блюдам в этот Международный день суши, чтобы усилить вкус вашего любимого блюда?

Соевый соус (45,000 XNUMX запросов в месяц в США)

Многие считают, что соевый соус традиционно производится с использованием ферментированной пасты из соевых бобов, и придает суши характерный соленый вкус умами. 

Первоначально родом из Китая, соевый соус использовался в азиатской кулинарии более 1,000 лет, впервые прибыв в Европу через Голландию в 1600-х годах. 

Существуют разные варианты соевого соуса в зависимости от того, насколько сильным или мягким, густым или водянистым он должен быть. Темный соевый соус имеет красновато-коричневый цвет и острый аромат, в то время как светлый соевый соус сделан с меньшим содержанием пшеницы и имеет более мягкий запах. 

Маринованный имбирь (16,000 XNUMX запросов в месяц в США) 

Маринованный имбирь, который часто называют васаби и соевым соусом на столах в большинстве японских ресторанов, является неотъемлемой частью любого суши-застолья. 

Маринованный имбирь на удивление легко и дешево приготовить для любых домашних суши-вечеров. Все, что вам нужно, - это полфунта свежего детского имбиря, 1 стакан несезонного рисового уксуса, 30 г сахара, чайная ложка соли и кипяток. 

Рисовый уксус (23,000 XNUMX запросов в месяц в США) 

Изготовленный из ферментированного риса и происходящий из Восточной Азии, рисовый уксус является основным японским ингредиентом, используемым для подслащивания заправок, салатов и риса для суши. 

Японский рисовый уксус имеет довольно мягкий и мягкий вкус от прозрачного до бледно-желтого. Мясо и рыбу часто маринуют в рисовом уксусе, чтобы свести к минимуму сильный запах, который они могут испустить. 

Соус Понзу (47 тыс. Запросов в США в месяц)

Классическая японская приправа, которая становится все более популярной в западных странах, соус понзу - это соус на основе цитрусовых с острым и терпким вкусом, не отличающийся от винегрета. 

Ингредиенты состоят из понзу - цитрусового сока судачи, юдзу, кабосу и уксуса, смешанного с соевым соусом и сахаром. 

Очень освежающий вариант соуса понзу является идеальным дополнением ко многим суши. Из него получается восхитительный соус для окунания из морепродуктов, как универсальный маринад для жареного мяса или овощей, чтобы придать вашему барбекю японский колорит, или заправленный в салаты и холодные блюда из лапши для идеального летнего обеда.

Угорь соус (26,000 ежемесячные поисковые запросы в США)

Пусть название вас не смущает, в этом восхитительном соусе точно не прячется угорь. Его просто назвали в честь блюда, для которого оно было изначально создано, прежде чем люди поняли, насколько вкусно им можно полить все остальное!

Состоящий всего из трех ингредиентов - соевого соуса, белого сахара и мирина (японское рисовое вино) - соус из угря образует темно-коричневую сиропообразную консистенцию, которая идеально подходит для любого вида суши, жареной рыбы, мяса или салатов.