Шампанское для всех - ваш стимул COVID

Шампанское Блейн 1
Champagne

Основатель New York Champagne Week Блейн Эшли взяла интервью у доктора Элинор Гарели, в ходе которого основное внимание было уделено тому, почему шампанское - это именно то, что сейчас нужно миру.

  1. Может ли открытие бутылки шампанского помочь нам пройти по неровной, неровной, ухабистой и неровной дороге, известной как COVID-19?
  2. Все больше потребителей находят его приятным в течение всего года за семейными столами вместе с ужином из жареной курицы и картофеля фри.
  3. В конце 2020 года в Вашингтоне, округ Колумбия, розничные торговцы продали больше шампанского после победы Байдена и Харриса, чем в предыдущие два празднования Нового года вместе взятые.

Начиная с начала 2020 года мир, каким мы его знали, пережили, пережили и часто - даже любил ... - претерпел изменения. Чередование произведено не талантливыми модельерами, художниками, музыкантами, поварами или архитекторами. Изменения внесли бывшие президенты, бюрократы мирового правительства и руководители корпораций, которые, помимо ожиданий, смогли игнорировать науку, веря в то, что политика УПРАВЛЯЕТ.

Подобно автократическим и полубогам, корпоративным тиранам и другим заблудшим лидерам до них, история дает проблеск надежды. В то время как ближайшее прошлое и краткосрочное будущее выглядят туманными, просветление восторжествует… если мы сможем прожить достаточно долго!

Итак - как нам пройти впереди по неровной, неровной, ухабистой и неровной дороге? Мы открываем бутылку шампанского и смотрим на пузыри с верой, что другие прошли через войны и эпидемии, фанатизм и ненависть, и мы достаточно стойкие и стойкие, чтобы пережить COVID-19.

Ответ - шампанское

Шампанское Блейн 2

До 2020 года потребление шампанского увеличивалось: экспорт в США вырос более чем на 5 миллионов бутылок в период с 2015 по 2019 год (Comite Champagne), а доля рынка шампанского увеличилась на 3.51 процента с 2016 года (Drizly).

К сожалению, производители винограда и производители вина в Шампани, Франция, а также во всем мире, пострадали от этой пандемии. Начиная с апреля 2020 года, рынок шампанского упал на 1/3, что равняется примерно 2 миллиардам долларов дохода и равняется 100 миллионам бутылок шампанского, которые остались на складе… непроданными.

Это не первый случай, когда потребители отказываются от шампанского. В 2009 году экспорт сократился на 28 процентов, а во время Великой депрессии, почти столетие назад, шампанское не было предпочтительным напитком. Другими словами, спад в 2020 году был невероятно катастрофическим, но не неожиданным.

Проблемы перед шампанским

Шампанское Блейн 3

Маркетинг - это ответственность

Проблема существует не из-за продукта, а из-за его маркетинговой направленности. Шампанское приравнивается к группе людей, которые счастливы, празднуют начало жизни (новое рождение), новую работу (или продвижение по службе), свадьбу или годовщину, выиграв в лотерею или завершив марафон. Все эти ранее обычные действия теперь обеспечивают идеальную среду для быстрого и неумолимого распространения COVID-19 и, следовательно, находятся в верхней части списка NO GO. В Южной Калифорнии почти 60 процентов продаж шампанского связаны с празднованиями. Когда разразилась пандемия, продажи упали на 30 процентов. Во время карантина в Европе продажи шампанского упали примерно на 75 процентов.

Шампанское часто было предпочтительным напитком для пассажиров, сидящих в креслах первого и бизнес-класса авиакомпаний. COVID-19 устранил элегантный обед из нескольких блюд и теплое персональное обслуживание, ранее являвшееся отличительной чертой таких перевозчиков, как Singapore Airlines Ltd. и Cathy Pacific Airways Ltd. В настоящее время авиакомпания уделяет особое внимание безопасности и санитарии, предлагая маски для лица и дезинфицирующие средства для рук, а не Шампанское.

Третий год глобального потепления

В регионе Шампань было 3 теплых лета. Глобальное потепление изменило климат, поставив перед профессионалами винодельческой отрасли новые графики и вызовы. С января по июнь температуры превысили зарегистрированные средние значения. Раннее цветение и ожог винограда от солнца в августе изменили физиологию винограда. Виноград был собран очень рано в 2020 году (17 августа) в регионе Обе.

Возможно, еще слишком рано определять, будет ли 2020 год урожаем, но эксперты считают, что существует серьезная вероятность того, что он будет прекрасным, поскольку существует отличный баланс между ароматической зрелостью, кислотностью и сахаром.

Соображения по поводу пандемии

Виноделы и производители шампанского привыкли иметь дело с капризами климата, почвы и жуков, поедающих лозы, листья и виноград; тем не менее, опасный вирус, атакующий сотрудников и виноделов, оказался проблемой, выходящей за рамки их компетенции. Кризисы в области здравоохранения потребовали нового взгляда на их продукцию, производство, распределение и потребление, потребовав реорганизации обычной логистики. 

Правила комитета по шампанскому

Именно Комитет шампанского, представляющий 16,000 8000 виноделов французского региона Шампань, устанавливает правила для производителей вина. Первым шагом была защита сотрудников, а затем их обучение соблюдению санитарных правил. Следующим шагом было ограничение количества винограда, который можно было собрать, с целью поддержания цен. Печальная часть истории заключается в том, что большое количество винограда было уничтожено или продано винокуренным заводам по сниженным ценам. Комитет постановил, что виноделам будет разрешено коллективно собрать 230 килограммов винограда с гектара за сезон, что эквивалентно 21 миллионам бутылок для всего региона, что на 2019 процент меньше разрешенного количества в XNUMX году.

Помощь правительства Франции

Дома шампанского имеют инвентарь и другие финансовые ресурсы; однако вино и земля неликвидны и, следовательно, недоступны для оплаты кредиторам. Виноделы шампанского получили доступ к pret garanti par l'Etat (PGE) - займу под низкий процент, гарантированный государством, на срок до 3 месяцев от оборота 2019 года с легкими условиями погашения до 2022 года.

В начале пандемии дебиторы начали отказываться от платежей, в то время как продажи падали. PGE позволил вовремя выплачивать долги, а также получать зарплату сотрудников. Правительство также выплачивало зарплату сотрудникам, чья должность была сокращена из-за увольнения (работники, потерявшие заработную плату, получают компенсацию от работодателя). Через систему сотрудник продолжает получать 85 процентов своей зарплаты, даже если он не работает. Другая государственная помощь - fonds de solidarite - помогает компаниям оставаться на плаву. При определенных обстоятельствах правительство отменяет социальные сборы и / или налоги на определенное время, когда оборот серьезно снизился. Эти программы предотвратили проблемы неплатежеспособности и могут предотвратить дальнейшую ликвидацию или консолидацию.

Основные игроки

Было бы менее хитроумно зайти в винный магазин или пообщаться с официантом и просто попросить бокал шампанского! Как и другие предметы роскоши, бренд так же важен, как и сам продукт. Лидеры брендов шампанского начинают с Moet, а Moet Hennessy занимает первое место в списке шампанских вин как подразделение LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy), владеющего 6 знаковыми брендами шампанского, включая Veuve Clicquot, Moet & Chandon и Dom Perigon. Moet & Chandon - крупнейший дом шампанского, который в 64.7 году продал 2019 миллиона бутылок по цене от 42 долларов за бутылку. Все бренды Moet Hennessy обеспечивают годовой доход LVMH в размере 2.21 миллиарда евро, в котором работают 2485 человек.

Vranken-Pommery Monopole - вторая по величине группа шампанских вин, владеющая пятью брендами шампанского, включая Vranken, Demoiselle, Charles Lafitte 183, Pommery и Heidsieck & Co., с выручкой в ​​218.8 миллиона евро. Компания управляет 2600 гектарами земли (крупнейшими в Европе), расположенными на 4 виноградниках в Шампани, Провансе, Камарге и Дору.

Дом шампанских вин Nicolas Feuillate приносит доход в размере 211.9 миллиона евро, за ним следует Lauren Perrier с 206.2 миллиона евро. Пайпер Хайдсик (Copagnie Champenoise PH-CS) приносит 109.2 миллиона евро в год. Годовой доход старейшего шампанского дома Gosset составляет 23.7 миллиона евро (BoldData.com).

Новые стратегии

По словам Мишель ДеФео, президента Laurent-Perrier US, большая часть шампанского покупается для праздничных торжеств; однако в течение года все больше потребителей находят его приятным. Поскольку шампанское очень хорошо сочетается с едой, оно начало появляться на семейных столах вместе с ужином из жареной курицы и картофеля фри, по словам Филиппа Андре, посла США по шампанскому Чарльза Хайдсика. Moet Imperial Brut - идеальный компаньон для суши.

Продажи шампанского в США резко выросли в конце 2020 года после президентских выборов. Розничные торговцы в Вашингтоне, округ Колумбия, продали больше шампанского после мероприятия, чем два предыдущих празднования Нового года вместе взятые, поскольку избиратели праздновали победу Байдена / Харриса. Даже в Бруклине, штат Нью-Йорк, был период покупок шампанского, и местный торговец вином определил, что после выборов он продал на 600 процентов больше игристого вина, чем в предыдущие недели, и в конечном итоге продал все свои запасы.

Владельцы розничных винных магазинов проводят переподготовку персонала на основе исследования шампанского, которое показало, что основной причиной продажи шампанского в месте покупки является рекомендация продавца; Таким образом, обучение торгового персонала будет сосредоточено на рекомендациях по бутылкам шампанского с более высокой маржой.

Шампанское может вернуть себе долю рынка и продать 300 миллионов бутылок не позднее конца 2021 или 2022 года.

Что нужно миру сейчас     

Шампанское Блейн 4
Блейн Эшли, основатель New York Champagne Week; The Fizz is Femal

нажмите, чтобы послушать подкаст

Начиная с 2013 года, Блейн Эшли играет важную роль в индустрии шампанских вин и несет личную ответственность за продвижение продукта через креативные и масштабные мероприятия, которые повышают осведомленность торговых, медиа и потребительских рынков об этом важном винном секторе. В 2018 году Эшли запустила серию программ и мероприятий The Fizz is Female. чествовать женщин, возглавляющих индустрию игристого вина. Признавая важность Эшли для индустрии игристого вина, журнал Wine Enthusiast назвал ее Королевой шампанского и включил ее в список дегустаторов от 40 до 40 лет (2016).

Эшли родилась в Гонолулу, Гавайи, и начала свою карьеру в сфере моды в журналах Modern Luxury и Haute Living. В 2010 году она переехала в Нью-Йорк и начала вести собственную ежемесячную колонку Sipped 'n Scene, публикуемую в Tasting Panel и Destinations Travel.

В феврале 19, 2021, Эшли взяла интервью у доктора Элинор Гарели., На WorldTourismNetwork где обсуждение было сосредоточено на том, почему шампанское - это именно то, что сейчас нужно миру.

© Доктор Элинор Гарели. Эта статья об авторских правах, включая фотографии, не может быть воспроизведена без письменного разрешения автора.

#восстановлениепутешествие

Об авторе

Аватар доктора Элинор Гарели – специально для eTN и главного редактора Wines.travel

Доктор Элинор Гарели - специально для eTN и главный редактор wines.travel

Поделиться с...