К 700 году в Африке откроют 2025 новых отелей, ресторанов и баров

К 700 году в Африке откроют 2025 новых отелей, ресторанов и баров

Новое исследование, опубликованное в Африканский гостиничный инвестиционный форум (AHIF) прогнозирует, что к 700 году в Африке откроются 2025 новых гостиничных ресторанов и баров в отелях под международными брендами. Прогноз основан на исследовании KEANE 410 заведений питания и напитков в 100 отелях под международными брендами в 10 крупнейших городах Африки и на авторитетном отчете W Hospitality Group о развитии отелей.

Стефан Брег, директор по стратегии группы KEANE, сказал: «За последние 70 лет ресторанный рынок во всем мире был построен на трех факторах; растущие города, широкое распределение доходов и растущий средний класс. Если учесть, что ожидаемые темпы урбанизации, ожидаемые в Африке, будут опережать Индию и Китай в следующие 25 лет Африка станет одной из самых ярких столовых в мире ».

Он объяснил, что отели Африки могут следовать по разным маршрутам для еды и напитков. Во-первых, европейская / североамериканская модель, предусматривающая 2-3 заведения питания и напитков на отель, при этом еда и напитки играют второстепенную роль по сравнению с маркетингом номеров. Альтернативой была модель Ближнего Востока / Дубая, состоящая из четырех или более заведений, часть из которых работает совместно с третьими сторонами; сценарий, в котором еда и напитки играют не только стратегическую роль, но и являются значительным источником дохода.

Инвесторы в гостиничный бизнес все больше внимания уделяют эффективности сектора питания и напитков в своем бизнесе, обеспечивая удовлетворение как гостей отеля, так и местных вкусов. В ходе панельной дискуссии в AHIF о предложениях гостиничных продуктов и напитков Эмма Бэнкс, вице-президент Hilton по стратегии и развитию продуктов питания и напитков в регионе EMEA, сказала: «Мы внимательно изучаем рынок, чтобы определить правильное количество концепций питания и напитков. Если отель рассматривает возможность привлечения стороннего партнера, хорошим подходом может быть первоначальное опробование концепции с помощью всплывающего окна, позволяющего оценить рыночный аппетит, прежде чем совершать более крупные инвестиции и обязательства ».

Крис Абелл, вице-президент по продуктам питания и напиткам MEA, Marriott International, расширил этот вопрос: «Marriott International будет искать везде, где это возможно, для строительства небольших заведений общественного питания. Прошли те времена, когда нам приходилось строить рестораны исключительно для удовлетворения одной меры; объем завтрака. Теперь мы оставляем окончательное решение по концепции до самого последнего момента, чтобы соответствовать меняющимся местным рынкам ».

Эмма Бэнкс добавила, что некоторые гостиничные помещения также следует рассматривать для других целей, например, для совместной работы, чтобы максимизировать доход, а не потенциально избыточного спроса.

Поощрение местных талантов является одним из приоритетных направлений деятельности международных гостиничных сетей в сфере питания и напитков. Эмма Бэнкс подчеркнула растущую роль женщин в африканском портфолио Hilton, указав на ряд успехов и восходящих звезд, которые олицетворяли приверженность Hilton разнообразию. Крис Абелл подчеркнул, что Marriott International привлекает местных талантов на кухне, используемой для реализации местных концепций.

Устойчивое развитие - еще один приоритет. Крис Абелл добавил, что стремление Marriott International использовать местные ресурсы находит отражение в цепочке поставок, поддерживаемой программами устойчивого развития. В заключение Эмма Бэнкс выделила Hiltons «Big5», инвестировавшая 1 млн долларов в развитие экологически безопасных путешествий и туризма в Африке.

Об авторе

Аватар главного редактора заданий

Главный редактор задания

Главный редактор задания — Олег Сизяков.

Поделиться с...