Возможность для отелей Фиджи снизить счета за импорт

Потенциальная возможность снижения стоимости импорта для гостиниц
Потенциальная возможность снижения стоимости импорта для гостиниц

Международная финансовая корпорация (IFC) с правительством пытается убедить отели и курорты Фиджи закупать свежие продукты на месте - и фермеры тоже играют в этом свою роль.

Отели и курорты Фиджи потратили в прошлом году более 74 миллионов долларов Фиджи на покупку свежих продуктов. Менее половины (48%) из них было получено из местных источников.

TМеждународная финансовая корпорация (IFC) с правительством пытается убедить отели и курорты Фиджи закупать свежие продукты на месте - и фермеры тоже играют в этом свою роль.

Отели и курорты Фиджи потратили в прошлом году более 74 миллионов долларов Фиджи на покупку свежих продуктов. Менее половины (48%) из них было получено из местных источников.

Об этом говорится в исследовании IFC «От фермы к столу туриста», опубликованном вчера в Суве министром промышленности, торговли, туризма, земель и минеральных ресурсов Файязом Коя.

Исследование проводилось в 62 отелях и курортах в Нади, Лаутоке, Денарау, на Коралловом побережье и на островах Маманука и Ясава.

Данные показали, что овощи, фрукты, мясо, морепродукты и молочные продукты остаются основными факторами затрат для отелей и курортов Фиджи, что составляет 38.5 млн. Долларов Фиджи от общих расходов.

Исследование предполагает, что цифры прогрессивные, учитывая, что в 2011 году отели и курорты импортировали до 80 процентов свежих продуктов.

Но все еще есть «возможности для улучшения», поскольку отрасль может снизить свои импортные счета еще на 24.1 млн долларов, говорится в исследовании.

В исследовании рекомендуется повышать качество свежих продуктов, выращенных на Фиджи, потому что ничто не может испортить отдых, как пищевое отравление.

Он определил некоторые ключевые проблемы, которые необходимо решить, прежде чем это будет возможно.

Что касается фруктов и овощей, сезонность продуктов и непостоянство поставок не позволяли отелям покупать их на месте.

Что касается мяса, то отели отталкивали низкое качество продуктов и несоблюдение норм безопасности.

Точно так же в отношении морепродуктов отели определили непостоянные поставки и некачественные продукты как главную причину, по которой они выбирали иностранные товары. 

IFC надеется, что информация в исследовании поможет укрепить связь между сельским хозяйством и туризмом, крупнейшим источником валового внутреннего продукта Фиджи.

В этой отрасли также работает около 120,000 XNUMX человек, и она является основным источником поступления иностранной валюты на Фиджи.

«Для достижения этой цели и решения более широких вопросов устойчивости необходимо укрепить связи и создать более тесную синергию между туристическим и сельскохозяйственным секторами», - сказал г-н Коя.

Роль поваров

В исследовании также рассматривается роль поваров в принятии решений в отелях и на курортах. 

Исследование показало, что, поскольку большинство поваров в больших отелях - иностранцы, часто существует разрыв или отсутствие связи между этими лицами, принимающими решения, и местными поставщиками.

Таким образом, исследование рекомендует создавать пути, которые могут помочь туристической индустрии и сельскохозяйственному сектору работать вместе.

Вице-президент IFC в Азиатско-Тихоокеанском регионе Нена Стоилькович заявила: «Для частного сектора открыта возможность помочь увеличить производство, стимулировать спрос на продукцию местного производства и, в конечном итоге, создать новые рынки для местных продуктов в туристической индустрии».

IFC, дочерняя организация Всемирного банка, во время исследования сотрудничала с Министерством промышленности, торговли и туризма, Министерством сельского хозяйства и правительством Австралии.

Он основан на оценке спроса, обратной связи со специалистами и качественных интервью с шеф-поварами, владельцами и менеджерами по закупкам отелей.

Партнерство

В ходе презентации IFC и правительство подписали соглашение о сотрудничестве для дальнейшего укрепления своего партнерства, особенно в области наращивания потенциала фермеров.

«Мы видим возможность сотрудничать с IFC в области наращивания потенциала фермеров, обмена информацией о доступе к рынкам и работы над разработкой приложений, которые предоставляют отелям информацию о наличии товаров». - сказал г-н Коя.

В правительственном пятилетнем и 20-летнем Национальном плане развития (НПР) поставлена ​​цель заработать 2.2 миллиарда долларов в рамках своего плана развития туризма Фиджи на 2017-2021 годы.

Укрепление туризма

Центральным элементом этой цели является «укрепление связей с индустрией туризма» наряду с другими амбициозными планами.

«Рыночные связи, которые позволят поставлять местную сельскохозяйственную и рыбную продукцию в индустрию туризма, будут облегчены и развиты». в документе НДП говорится.

«Будет продвигаться производство высококачественных нишевых продуктов, таких как натуральные продукты для тела, экзотические травы и специи, местные кондитерские изделия, местные фруктовые соки, изделия ручной работы и упакованные органические товары.

Об авторе

Аватар Юргена Т. Штайнмеца

Юрген Т. Штайнмец

Юрген Томас Штайнмец непрерывно работал в индустрии путешествий и туризма с тех пор, как он был подростком в Германии (1977).
Он основал eTurboNews в 1999 году как первый онлайн-бюллетень для мировой индустрии туристического туризма.

Поделиться с...