Monte-Carlo Bay Hotel & Resort является ведущим пионером в области устойчивого развития и одним из первых отелей в Княжестве, получившим престижный экологический сертификат Green Globe в 2014 году. Недавно отель был удостоен Золотого сертификата в знак признания его приверженности зеленые практики более пяти лет подряд.
Золотой стандарт Green Globe - это строгий уровень сертификации, которого на сегодняшний день в Княжестве достигли только отели Monte-Carlo Bay Hotel & Resort и Monte-Carlo Beach.
Новаторский институт в области устойчивого развития
23 апреля 2014 года отель Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, являющийся флагманом и пилотным экологическим отелем Société des Bains de Mer., Получил свой первый сертификат Green Globe. Приверженность отеля передовым практикам была подтверждена поддержанием высокого уровня качества. уровень производительности в соответствии с требованиями международного лейбла Green Globe, и в июне прошлого года он был успешно награжден Золотым стандартом.
Фредерик Дарнет, генеральный директор Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, поздравил все команды и сказал: «Этот золотой сертификат Green Globe - это не конец, а начало, и я хотел бы поздравить нашу команду Bay Be Green с ежедневными обязательствами. . Мы должны принимать во внимание экологические, экономические, промышленные и даже социальные последствия любых наших действий ».
Члены команды возвращаются сообществу
Команда Bay Be Green отеля Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, основанная в 2013 году, остается преданной командой, которая занимается организацией экологических и социальных инициатив. Команда активно участвует в различных социальных кампаниях в течение года, организуя такие мероприятия, как общественный обед с Fourneau économique de Nice и ассоциацией Solidarpole, где шеф-повар Марсель Равен и команда Bay Be Green подготовили и подали обед для 200 нуждающихся. . Команда также собрала игрушки с SIVOM для Restos du Cœur, французской благотворительной организации, основной деятельностью которой является раздача продуктовых наборов и горячих обедов малообеспеченным слоям населения.
Кроме того, члены команды приняли участие в «Беги без финиша» и провели семинары по экологическому просвещению для детей в Монакологии, недельной образовательной деревне для детей из Княжества и соседних городов. В этом году команда Bay Be Green выбрала тему благополучия и здоровья, где дети раскрывали сахар, скрытый в их любимых продуктах, и играли в фруктовый и овощной абекедарий.
Шеф-повар Марсель Равин, отмеченный звездой Мишлен.
Устойчивое развитие также является ключевым направлением на кухнях курортов благодаря шеф-повару Марселю Рэвину, шеф-повару, отмеченному звездой Мишлен, который пропагандирует преимущества выращивания и употребления хорошей еды, а также принимает меры для защиты планеты. Его всеобъемлющее видение подчеркивает этапы, через которые еда проходит от земли до тарелки.
Шеф-повар Марсель сотрудничает с Джессикой Сбаралья и ее начинающей компанией Terre de Monaco, которая создает городские органические огороды, в том числе и в заливе Монте-Карло. Для шеф-повара Марселя очень важно иметь сезонные фрукты и овощи, собранные поблизости. В фирменном ресторане Blue Bay в Monte-Carlo Bay продукты, собранные в нескольких шагах от кухни, составляют основу всех блюд. Кроме того, в прошлом году ресторан подписал хартию Mister Good Fish, в которой перечислены рекомендуемые сезонные виды рыб с уважением к местным морским ресурсам.
Green Globe — это всемирная система устойчивого развития, основанная на международно признанных критериях устойчивого функционирования и управления туристическим и туристическим бизнесом. Компания Green Globe, работающая по всемирной лицензии, базируется в Калифорнии, США, и представлена более чем в 83 странах. Green Globe является аффилированным членом Всемирной туристской организации ООН (UNWTO). Для получения информации посетите greenglobe.com.