Green Globe недавно присвоил статус Monte-Carlo Beach Gold в знак признания пяти лет сертификации подряд.
Комплексный план управления устойчивым развитием Monte-Carlo Beach Hotel на протяжении многих лет охватывает широкий спектр экологических и социальных инициатив, и отель продолжает вдохновлять своими последними экологическими новостями.
Пляж Монте-Карло становится экологически чистым
С 2013 года ресторан Elsa на пляже Монте-Карло был удостоен био (органического) сертификата от Ecocert, французского лидера в области органической сертификации.
Elsa - первый ресторан изысканной кухни в регионе Прованс-Альпы-Лазурный берег (PACA), получивший наивысший рейтинг органической сертификации категории 3. В следующем 2014 году ресторан получил звезду гида Мишлен благодаря таланту и творчеству шеф-повара Паоло Сари, а также качеству свежих, местных и органических продуктов. Сегодня все пять ресторанов в отеле Monte-Carlo Beach (Elsa, Le Deck, La Vigie Lounge & Restaurant, Cabanas и La Pizzeria) используют 100% экологически чистые фрукты и овощи. Органические продукты также доступны в барах, мини-барах и доставляются в номер.
Спа-центр на пляже Монте-Карло также предлагает высококачественные процедуры по уходу за кожей с использованием Phytomer Cosmetics, эксклюзивных натуральных составов, которые обеспечивают новый подход к органической косметике. Кроме того, отель предпочитает органический шампунь, гель для душа и лосьоны для тела Casanera, которые на 100% произведены на Корсике. Отель намерен расширить свою политику в отношении экологически чистых продуктов за счет внедрения других продуктов, таких как одноразовые столовые приборы из бамбука и экологически чистый кофе, произведенный экологически ответственным французским брендом Malongo.
В 2014 году Monte-Carlo Beach подписал The Relais & Chateaux Vision при ЮНЕСКО в Париже. Это видение побуждает подписавших выполнять широкий спектр ответственных инициатив, включая поддержку местных фермеров и рыбаков, для защиты и продвижения биоразнообразия, для поощрения ответственного рыболовства, для сокращения пищевых отходов, для экономии энергии и воды и для обеспечения хороших условий труда. и зарплаты сотрудникам.
La Route du Gout (Путь вкуса)
Пляж Монте-Карло сотрудничал с шеф-поваром Паоло Сари на фестивале органической гастрономии La Route du Gout. Шеф-повар Паоло - единственный в мире сертифицированный органический шеф-повар со звездой Мишлен. Цель фестиваля - вовлечь всех - представителей общественности, детей, лидеров и учреждения - в продвижение экологических инициатив и финансирование различных благотворительных проектов. Благодаря инициативе Bio Chef Global Spirit Association, инициированной шеф-поваром Паоло Сари, гуманитарные проекты по строительству кулинарной школы искусств и гостеприимства Moné & Paolo Sari будут завершены к октябрю 2018 года.
За последние три года пляж Монте-Карло объединил детей в возрасте от 8 до 13 лет, Société des Bains de Mer: шеф-повара и рестораны-партнеры вместе для создания кулинарных блюд, которые подаются во время престижного гала-ужина в La Route. фестиваль дю Гут проводится каждый октябрь.
У детей есть возможность продегустировать различные продукты и помочь поварам приготовить изысканные и гастрономические блюда. Вместе они готовят тематический фуршет из экологически чистых продуктов, который представляется как профессиональным жителям, так и приглашенным гостям. Плавучий биодинамический огород площадью 300 квадратных метров специально создан для мероприятия в Марине Монако.
Для получения дополнительной информации см. маршрут-дю-подагра.com , [электронная почта защищена] или просмотрите видео.
Всемирный день океана
В рамках празднования Всемирного дня океана 8 июня пляж Монте-Карло организовал встречу с известным рыбаком из Монако г-ном Эриком Ринальди в порту Эркюль в Монако. Гостей также пригласили собраться и насладиться дружеским аперитивом с шеф-поваром Паоло Сари, а затем отведать изысканный органический обед в ресторане изысканной кухни Elsa.
Меню Всемирного дня океанов:
Сырые красные креветки из Сан-Ремо, молодой фенхель, абрикосовый ароматизатор и икра накарии
Паста Тальолини из рыбы-скорпиона с нежными пряными помидорами черри
Местная красная кефаль, фасоль, пюре и молодые овощи
Красные ягоды фантазия
Кофе и миньярдис по справедливой торговле
Green Globe — это всемирная система устойчивого развития, основанная на международно признанных критериях устойчивого функционирования и управления туристическим и туристическим бизнесом. Компания Green Globe, работающая по всемирной лицензии, базируется в Калифорнии, США, и представлена более чем в 83 странах. Green Globe является аффилированным членом Всемирной туристской организации ООН (UNWTO). Для информации, пожалуйста нажмите здесь..
ЧТО ВЫНУТЬ ИЗ ЭТОЙ СТАТЬИ:
- The following year in 2014, the restaurant obtained a Michelin Guide star thanks to the talent and the creativity of Executive Chef Paolo Sari and the quality of fresh, local and organic products.
- This Vision encourages signatories to carry out a wide range of responsible initiatives including the support of local farmers and fishermen, to protect and promote biodiversity, to encourage responsible fishing, to reduce food waste, to save energy and water, and to provide good working conditions and salaries to employees.
- Guests were also invited to gather and enjoy a friendly aperitif with Chef Paolo Sari followed by a gourmet organic lunch at Elsa, the fine dining restaurant.
