По мере того, как восстановление туристической индустрии начинает набирать обороты, многие советы по туризму стремятся выделиться среди конкурирующих направлений, сосредоточив внимание на своей кухне, а не на традиционных природных горячих точках, городах или прибрежных районах.
По мнению отраслевых аналитиков, целевые маркетинговые организации (DMO) для Турция, Мальта, а Индонезия сосредоточилась на своей национальной кухне, чтобы привлечь новых туристов.
Маркетинговые кампании включали глянцевые изображения и короткие видеоролики, посвященные традиционным методам приготовления пищи, для повышения культурной привлекательности. Разработка этих маркетинговых кампаний, по-видимому, является ответом на растущий спрос на международную кухню и кулинарный опыт, и DMO используют это, чтобы получить конкурентное преимущество перед конкурирующими направлениями.
Похоже, что DMO реагируют на изменение отношения путешественников к гастрономии. Развитие этой тенденции было вызвано пандемией, которая помогла расширить вкусы многих туристов, несмотря на закрытие многих ресторанов в 2020 и 2021 годах.
Многим ресторанам пришлось адаптироваться к ограничениям, связанным с пандемией, чтобы выжить, поэтому они начали продавать еду через службы доставки еды, такие как Just Eat, Deliveroo и Uber Eats. Эти сервисы сделали блюда интернациональной кухни более доступными для потребителей, чем когда-либо прежде, благодаря предложению услуг с минимальным вмешательством, интуитивно понятным приложениям для смартфонов и эффективным мобильным платежным системам.
В результате глобальная осведомленность об альтернативных международных кухнях значительно возросла, что позволяет туристическим советам использовать это в привлекательных маркетинговых кампаниях для привлечения потенциальных туристов.
Эта тенденция вряд ли замедлится, поскольку рынок доставки еды будет расти со среднегодовым темпом роста (CAGR) 7% в период с 2021 по 2025 год, согласно отчету Food Insights & Trends за 2021 год. В результате миллионы людей продолжат пробовать новые блюда и вкусы в своих местных ресторанах.
Согласно Глобальному опросу потребителей за четвертый квартал 4 года, 2021% респондентов заявили, что считают более широкую доступность кухонь наиболее привлекательной причиной для употребления еды и напитков вне дома, что подчеркивает глобальный аппетит к новым вкусам.
Разумно предположить, что то же самое относится и к туристам внутри дестинации. Многие будут в восторге от знакомства с местной культурой и обычаями, включая еду и напитки.
