В 2022 году средний американец потреблял около 2.86 галлона бензина. вино в год. Эта цифра представляет собой снижение на 2–3 процента по сравнению с предыдущими годами и является самым низким уровнем потребления на душу населения, зарегистрированным с 2015 года. Факторы, способствующие этому снижению, включают изменение потребительских предпочтений, когда молодое поколение склонно отдавать предпочтение другим напиткам, таким как крепкие спиртные напитки или безалкогольные напитки. и растущее понимание вопросов здоровья и благополучия.
В Европе эта тенденция была несколько более выраженной. Различные европейские страны сообщили о снижении потребления вина, при этом в некоторых странах, таких как Италия и Франция, за последние годы падение составило примерно 5-10%. В Италии любители вина потребляют 8–9 литров (2.1–2.4 галлона) в год. Во Франции среднее потребление вина на душу населения составляет 9–10 литров (приблизительно 2.4–2.6 галлона), а в Испании — около 6–7 литров (приблизительно 1.6–1.8 галлона в год). На это снижение влияют несколько факторов: включая изменение социальных норм, проблемы со здоровьем и усиление конкуренции со стороны других алкогольных напитков и безалкогольных альтернатив.
Важность винодельческой промышленности Калифорнии
Вина, произведенные в США, составляют 64 процента объема и 78 процентов доходов от продаж вина в стране. Калифорния возглавляет производство вина, производя 81 процент всех вин, производимых в США, а Лоди производит около 20 процентов вин Калифорнии, что означает, что более 10 процентов всех бутылок, потребляемых в США, происходят из этого региона.
Исследования показывают, что виноградники в Калифорнии чрезмерно засажены, и эксперты рекомендуют удалить от 50,000 100,000 до 15,000 XNUMX акров виноградников, чтобы согласовать спрос с предложением. Только в Лоди местная комиссия по виноградарству предлагает убрать не менее XNUMX XNUMX акров для поддержания экономического благополучия.
В мире
По всей планете наблюдается снижение потребления вина, что приводит к повсеместному сокращению виноградников, чтобы сбалансировать рыночные условия. Даже несмотря на снижение закупок вина, США остаются крупнейшим сектором потребления вина по объему, несмотря на снижение потребления вина на душу населения.
Экономика
В мае 107.4 года продажи вина в США достигли 2024 миллиарда долларов, что указывает на сильную тенденцию к росту, несмотря на снижение объемов потребления. К счастью для производителей вина и других участников каналов сбыта вина, вино остается важной частью американского образа жизни из-за постоянного энтузиазма и эмоциональной связи с напитком.
Целевые маркетинговые потребители
Учитывая реальность снижения потребления вина, какие маркетинговые усилия необходимо предпринять, чтобы охватить жизнеспособные целевые рынки? Ввиду того, что информация о винных предпочтениях зачастую асимметрична, а дифференциация продукции сложна, репутация имеет решающее значение для повышения цен и объема продаж. На высококонкурентных мировых рынках, где множество мелких предприимчивых производителей сталкиваются с крупными производителями, как малые и новые компании могут создать репутацию, достаточную для того, чтобы привлечь потенциально лояльных потребителей?
10 баллов: больше творчества и изобретательности, чем бюджета
В условиях снижения потребления вина и сложности дифференциации продукции мелкие и новые производители вина нуждаются в стратегическом маркетинге, связях с общественностью и усилиях по продажам, чтобы охватить жизнеспособные целевые рынки и построить прочную репутацию. Вот несколько стратегий, которые стоит рассмотреть:
1. Сосредоточьтесь на уникальных торговых предложениях (УТП).
– Подчеркните уникальные характеристики: подчеркните отличительные аспекты каждого вина, такие как уникальные сорта, устойчивые методы ведения сельского хозяйства или инновационные методы производства.
– Расскажите историю: создайте убедительное повествование о бренде, которое эмоционально связывает потребителей. Поделитесь историей происхождения, приверженностью качеству и уникальным методам производства.
2. Используйте цифровой маркетинг и социальные сети.
– Создайте привлекательное присутствие в Интернете: создавайте высококачественный привлекательный контент для платформ социальных сетей. Используйте визуально привлекательные изображения, видео и истории, чтобы привлечь внимание.
– Используйте партнерские отношения с влиятельными лицами: сотрудничайте с влиятельными лицами, винными писателями и критиками, которые могут представить бренды своим последователям и завоевать доверие.
– Инвестируйте в таргетированную рекламу: используйте маркетинг, основанный на данных, для ориентации на определенные демографические группы, интересующиеся винами премиум-класса или нишевыми винами.
3. Улучшите качество обслуживания клиентов
– Предлагайте дегустации и мероприятия: проводите виртуальные или личные дегустации, сочетания вин и образовательные мероприятия, чтобы привлечь потенциальных клиентов и создать незабываемые впечатления.
– Персонализация взаимодействия с клиентами: используйте данные клиентов, чтобы адаптировать общение и предложения к индивидуальным предпочтениям и поведению.
– Обучить сотрудников винных магазинов понимать бренды и предлагать знания потребителям.
4. Развитие стратегического партнерства
– Сотрудничество с розничными торговцами и ресторанами: сотрудничайте с местными и специализированными розничными торговцами, а также ресторанами, чтобы повысить узнаваемость и распространение. Рассмотрите эксклюзивные предложения или рекламные акции от этих партнеров.
– Участвуйте в перекрестном продвижении: работайте с дополнительными предприятиями, такими как организации по продвижению туризма, производители деликатесов, бренды образа жизни, ассоциации домовладельцев (т. е. кооперативы и квартиры), чтобы создать совместные маркетинговые усилия.
5. Создайте сильную идентичность бренда
– Инвестируйте в качественный брендинг: разработайте сильный визуальный образ, включая логотип, упаковку и маркировку, который будет выделяться на полке и передавать ценности бренда.
– Сосредоточьтесь на последовательной передаче сообщений: убедитесь, что все маркетинговые материалы и коммуникации последовательно отражают послание и позиционирование бренда.
6. Извлеките выгоду из новых тенденций
– Изучите нетрадиционные форматы: рассмотрите инновационные форматы, такие как банки или варианты на одну порцию, которые отвечают предпочтениям современных потребителей.
– Придерживайтесь устойчивости: уделяйте особое внимание устойчивым практикам и экологически чистой упаковке, поскольку экологические проблемы все больше влияют на выбор потребителей.
7. Повысьте дифференциацию продукта
– Предлагайте ограниченные серии: создавайте ограниченные серии или сезонные вина, чтобы вызвать ажиотаж и привлечь коллекционеров и энтузиастов.
– Сосредоточьтесь на качестве и аутентичности: убедитесь, что продукт постоянно соответствует высоким стандартам качества и аутентичным методам производства, чтобы завоевать доверие и лояльность.
8. Используйте данные и аналитику
– Отслеживайте тенденции рынка: отслеживайте тенденции отрасли и потребительские предпочтения, чтобы эффективно адаптировать свои маркетинговые стратегии.
– Собирайте отзывы клиентов: используйте опросы и обзоры, чтобы понять предпочтения клиентов и внести улучшения на основе данных.
9. Инвестируйте в связи с общественностью
– Получите освещение в СМИ: ищите возможности для освещения в средствах массовой информации в публикациях, блогах и новостных агентствах, посвященных вину, чтобы повысить заметность.
– Участвуйте в конкурсах наград: участвуйте в винных конкурсах и наградах, чтобы завоевать авторитет и получить признание.
– Общайтесь напрямую с потребителями по электронной почте, рассказывая о специальных мероприятиях, программах и скидках для лояльных клиентов.
10. Перезагрузка винных магазинов
– Традиционные розничные винные магазины практически не изменились на протяжении столетия, обычно сортируя вина по региону или сорту винограда, требуя от потребителей перебирать множество похожих на вид бутылок.
– Новые винные магазины будут напоминать современные книжные магазины. В этой модели, хотя основное внимание уделяется винам, большое внимание уделяется созданию обогащающего опыта, например, проведению дегустаций вин, образовательных мероприятий или общественных собраний, во многом подобно тому, как в книжных магазинах есть кафе и авторские чтения.
Будущее вина принадлежит бесстрашным
• «Будущее вина находится в руках тех, кто готов раздвинуть границы и принять перемены». — Роберт Мондави, пионер американского виноделия
• «Будущее вина будет определяться теми, кто понимает развивающиеся вкусы следующего поколения и создает опыт, который им соответствует». — Эрик Азимов, американский винный и гастрономический критик The New York Times.
© Доктор Элинор Гарели. Эта статья об авторских правах, включая фотографии, не может быть воспроизведена без письменного разрешения автора.
