Когда я захожу в обувной магазин, у меня есть много времени, чтобы осмотреть каждую обувь на витрине, перевернуть ее, чтобы проверить цену, выбрать ту обувь, которая выглядит многообещающе, а затем подойти к продавцу. Когда я захожу в магазин сэндвичей, у меня есть все время в мире, чтобы смотреть на витрины, читать настенные меню, смотреть, что заказывают другие, а затем, когда я готов, встать в очередь и поставить свою еду. приказ.
К сожалению, когда я иду в винный магазин, мне кажется, что я вхожу на стоянку подержанных автомобилей. Сотрудник быстро толкает меня, спрашивает, какое вино я хочу, сразу проводит в отдел, и «он» зависает, пока я просматриваю этикетки, подталкивая меня к «его любимой» марке/бутылке/сорту.
Я рассматриваю шоппинг как занятие в свободное время, тратя все время на обдумывание своих возможностей.
Как винный писатель, мне очень нравится смотреть на этикетки, переходить от французского к итальянскому разделу, блуждать по испанскому разделу и даже смотреть на то, что доступно из Нью-Йорка, Калифорнии, Миссури, Аризоны, Техаса, а также Израиля. , Португалия, Австралия, Китай и Косово.
Один из способов справиться с суматохой в винном магазине — быстро прочитать этикетку на винной бутылке и выйти с желаемым вином, а не с бутылкой, которую продавец хочет мне продать.
Этикетка испанских вин 101
Этикетка испанского вина — это карта, ведущая к тому, что ждет в бутылке.
1. Название вина
2. Винтаж. Год или место/место производства вина, особенно вина высокого качества (например, DO Denominacion de Origen).
• Не каждый год хорош для вина. Некоторые годы лучше, чем другие.
• Каждый DO имеет свой уникальный характер и вкус. Единственный способ определить личные предпочтения — попробовать их на вкус (методом проб и ошибок).
3. Качество вина. Испания требует минимальной выдержки в бутылке и в дубовых бочках, чтобы его можно было считать Crianza, Reserva или Gran Reserva:
• Крианца. Не менее одного года в дубовых бочках
• Резерв. 3-летнее вино с выдержкой не менее 1 года в дубовых бочках
• Гран Резерва. Вина с выдержкой не менее 5 лет: 2 года в дубовых бочках и 3 года в бутылках.
Цвета вина
Вина часто выбирают, чтобы улучшить впечатление от еды; тем не менее, многие вина способны держаться сами по себе, и их приятно пить без еды:
o Бланко – Белый
o Росадо – Роза
o Tinto – красное (испанское слово: ROJO; однако красные вина известны как Vino Tinto)
Типы вина
o Кава – игристое вино, приготовленное традиционным способом (вспомните шампанское).
o Vino Espumoso — игристое вино, произведенное в разных частях Испании, поэтому на этикетках не разрешается использовать слово CAVA, поскольку они не соответствуют правилам, установленным регулирующим органом Cava.
o Vino Dulce/Vina para Postres – сладкое или десертное вино
Официальные категории
o DOCa – Деноминация происхождения калификада. Только винодельческие регионы, которые, как доказано, предлагают стабильно высококачественные вина (например, Риоха и Приорат).
o DO - Деноминация происхождения. Вино, изготовленное под контролем DO, охраняется законом. Исторически вина DO считаются самыми качественными; однако в последнее время вина, которые не являются DO, равны винам DO или превосходят их.
o Винья-де-ла-Тьерра (VdLT). Вина из определенной географической области. В другие периоды времени эти вина считались «второсортными». Это уже не так.
о Парселарио. «Неофициально» — термин, относящийся к вину, изготовленному из винограда, выращенного на одном конкретном участке.
o Авторское вино. Отражает личный стиль винодела и носит его имя. Они могут (а могут и не соответствовать) требованиям DO или VdLT.
о Винья-де-ла-Меса. Столовое вино находится в самом низу испанской лестницы качества вин. Однако это не всегда так. Некоторые вина, произведенные в зонах DO или DOCa, не соответствуют правилам, разработанным Conselo Regulador (Регулирующим советом) региона, и вина должны иметь маркировку Vina de La Mesa. На самом деле, эти вина могут быть дороже, чем одобренные вина DO из того же региона.
Другие условия
о Робле – Дуб! Это слово, расположенное на обратной стороне этикетки, дает информацию о том, сколько времени вино провело в дубовых бочках. На лицевой стороне этикетки упоминается дуб, что говорит о стиле вина. Обычно это говорит о том, что вино провело в дубе менее полугода (3-4 месяца). Если вино выдерживалось дольше, его, скорее всего, назовут Crianza или Reserva.
o Баррико – Бочка. Часто за ним следует американский (американский дуб) или французский (французский дуб), что указывает на происхождение древесины.
Очарование испанских вин
Пабло Пикассо был вдохновлен городами, виноградниками и людьми винодельческого региона Испании (Терра Альта) в свои 20 лет, когда жил в горах. Мир постепенно признает мудрость Пикассо, и Испания неизменно входит в тройку ведущих производителей вина в мире (Франция и Италия — два других).
Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что виноградные лозы выращивались в Испании с 4000 по 3000 год до нашей эры. Финикийцы начали производить вино в 1100 г. до н.э. на территории современного Кадиса и торговали им как товаром, используя для транспортировки тяжелые и хрупкие глиняные сосуды (амфоры).
Финикийская морская амфора
Римляне следовали за финикийцами, контролируя Испанию, сажая виноградники и знакомя местных жителей (т. е. кельтов и иберийцев) со своими навыками виноделия. Были приняты такие методы, как ферментация в каменных корытах и использование более прочных амфор. В этот период Испания экспортировала вино в Рим, Францию и Англию.
Следующей группой, правившей Испанией, были исламские мавры Северной Африки (8–15 века). Мавры не употребляли алкоголь; к счастью, они не навязывали свои убеждения своим испанским подданным, хотя инновации в виноделии в этот период застопорились. В середине 13 века вино из Испании отправлялось из Бильбао в Англию; однако качество вина было непостоянным, но очень хорошие вина успешно конкурировали с французскими и немецкими предложениями.
Когда мавры потерпели поражение в 15 веке, Испания объединилась. Колумб «открыл» Вест-Индию, дав Испании новый мировой рынок. В середине 19 века основы современного испанского виноделия были заложены виноделами из Бордо Лучано де Муррьета Гарсиа-Лемон (маркиз де Мурриета) и Камило Уртадо де Амесага (маркиз ду Рискаль). Эти люди принесли технологии Бордо в Риоху, и Рискаль посадил виноградник в Эльсьего, положив начало винному погребу в 1860 году. В 1872 году Мурриета основал свой собственный винный погреб, поместье Игай, а остальное уже история.
Следуя по этим стопам, Элой Леканда начал профессионально заниматься виноделием в 1864 году в поместье, ныне известном как Вега Сицилия. Имея опыт работы в Бордо, он привез в этот район бочки из французского дуба, а также новые навыки виноделия и сорта винограда, обнаружив, что лозы успешно растут рядом с местным Темпранильо.
Филлоксера распространилась в Испанию в 19 веке, вторгшись в Риоху в 1901 году. Хотя решение было найдено, виноградники по всей стране пришлось пересаживать.
Многие местные сорта винограда оказались на грани исчезновения.
Испания вступила в период политических волнений, который закончился победой правого генерала Франсиско Франко, правившего Испанией в качестве военного диктатора с 1939 года до своей смерти в 1975 году. Режим Франко подавлял экономические свободы, включая вино, которое, по его мнению, должно использоваться только для церкви. таинства, вывоз виноградников в Виуре и других регионах.
Когда Франко умер, испанское виноделие набрало обороты, и у городского среднего класса появился новый интерес к высококачественным винам. Испания присоединилась к Европейскому союзу в 1986 году, и в испанские винодельческие регионы были сделаны новые инвестиции с использованием более совершенных методов производства и масштабной модернизации.
Будущее испанского вина
В настоящее время объем испанского винного сегмента составляет 9,873 2022 млн долларов США (6.24 г.), и ожидается, что рынок будет ежегодно расти на 2025 процента. Прогнозируется, что к 79 году 52 процентов расходов и 1 процента объемов потребления в винных сегментах будут приходиться на потребление вне дома (например, в барах и ресторанах). Испания является производителем органических вин номер 80,000 в мире с более чем XNUMX XNUMX гектаров, зарегистрированных и задокументированных для органического производства. У ведущего производителя, Торреса, одна треть его виноградников производила органику.
Испания по-прежнему сталкивается с проблемами изменения климата, поскольку более теплый климат приближает сезон сбора урожая, что увеличивает потребность в более устойчивых к жаре сортах винограда. Более высокие температуры за последнее десятилетие ускорили сбор винограда на 10-15 дней, и теперь сбор урожая приходится на август, когда жара самая сильная. Чтобы компенсировать эту проблему, производители переносят свои виноградники на более высокие высоты.
Вы подходите?
Исследования показывают, что 60 процентов населения Испании считают себя потребителями вина, причем 80 процентов пьют вино регулярно, а 20 процентов пьют время от времени. Подавляющее большинство этих пьющих предпочитает красное вино (72.9%), в то время как другие предпочитают белое вино (12.0%), розовое (6.4%), игристое вино (6%) и херес/десертные вина (1.8%). Большинство людей пьют дома, а не в барах и ресторанах, и это может быть из-за разницы в ценах.
Сейчас самое подходящее время, чтобы познакомиться с прекрасными и вкусными винами Испании.
Для получения дополнительной информации, нажмите здесь..
Это серия, посвященная винам Испании:
Часть 1 читайте здесь: Испания улучшает свою винную игру: гораздо больше, чем сангрия
Часть 2 читайте здесь: Вина Испании: почувствуйте разницу прямо сейчас
Часть 3 читайте здесь: Игристые вина из Испании Challenge «Другие парни»
© Доктор Элинор Гарели. Эта статья об авторских правах, включая фотографии, не может быть воспроизведена без письменного разрешения автора.
#вино
ЧТО ВЫНУТЬ ИЗ ЭТОЙ СТАТЬИ:
- Когда я захожу в магазин сэндвичей, у меня есть все время в мире, чтобы посмотреть на витрины, прочитать меню на стене, посмотреть, что заказывают другие, а затем, когда я буду готов, встать в очередь и положить свой заказ.
- Как винный писатель, мне очень нравится смотреть на этикетки, переходить от французского к итальянскому разделу, блуждать по испанскому разделу и даже смотреть на то, что доступно из Нью-Йорка, Калифорнии, Миссури, Аризоны, Техаса, а также Израиля. , Португалия, Австралия, Китай и Косово.
- Один из способов справиться с суматохой в винном магазине — быстро прочитать этикетку на винной бутылке и выйти с желаемым вином, а не с бутылкой, которую продавец хочет мне продать.
