В ознаменование Дня Земли врачи Алона Пулде и Мэтью Ледерман из Lifesum, ведущего приложения по питанию, которое помогает пользователям улучшить свое здоровье за счет лучшего питания, объявили, что если бы каждый британец сел на климатическую диету, это было бы эквивалентно уничтожению 85 миллионов автомобилей. с дорог в год — или все автомобили в Великобритании и Германии вместе взятые.
«Соблюдение климатической диеты может улучшить здоровье и спасти нашу планету», — говорит доктор Алона Пулде из Lifesum. «И хорошая новость для любителей мяса и молочных продуктов заключается в том, что это не означает полного отказа от этих продуктов. Основная цель состоит в том, чтобы сократить количество продуктов животного происхождения и есть больше растительной пищи, поскольку она имеет меньший углеродный след. Речь идет о том, чтобы учитывать происхождение того, что вы едите, и уменьшать свое воздействие на выбросы CO2, выбирая экологически чистые варианты, такие как местные сезонные ингредиенты, и эквивалент удаления 85 миллионов автомобилей с дорог будет иметь огромное значение для сокращения выбросов углерода».
Климатическая диета — одна из самых популярных диет на Lifesum, и для того, чтобы вы начали, доктор Пулде разработал 7-дневный план, включающий полезные и питательные рецепты, в том числе котлеты из курицы и фасоли с картофелем и пюре из брокколи, а также веганские болоньезе. и паста.
От увеличения продолжительности жизни до снижения риска развития диабета, высокого кровяного давления и уровня холестерина, доктор Пульде представила 5 основных преимуществ климатической диеты для здоровья.
• Живи дольше. Переход на более растительную диету может снизить как смертность, так и выбросы парниковых газов на 10% и 70% соответственно к 2050 году.
• Снижает высокое кровяное давление, диабет и уровень холестерина. Было доказано, что диеты на растительной основе снижают риск высокого кровяного давления на 34% и снижают уровень ЛПНП или «плохого» холестерина до 30%.
• Снижение веса и поддержание нормального веса. Выбор цельных растительных продуктов с высоким содержанием клетчатки, воды и питательных веществ и низким содержанием жира, сахара и соли помогает снизить вес и удерживать его. Мясоеды в три раза чаще страдают ожирением по сравнению с вегетарианцами и в девять раз чаще по сравнению с веганами. Было показано, что избыточный вес или ожирение увеличивают риск сердечных заболеваний на 28%.
• Уменьшить депрессию и улучшить настроение. Повышенный риск депрессии связан с диетами с высоким содержанием красного или обработанного мяса, рафинированных зерен, молочных продуктов с высоким содержанием жира и сладостей, в то время как более низкий риск депрессии и улучшение настроения связан с диетами с высоким содержанием фруктов и овощей.
• Здоровый вид кожи. Богатый профиль питательных веществ в цельных растительных продуктах, включая антиоксиданты, помогает коже выглядеть моложе и здоровее, уменьшая пятна и улучшая состояние акне.
Несмотря на многие преимущества для здоровья, доктор Ледерман признает, что некоторые люди могут не испытывать энтузиазма по поводу употребления экологически чистой пищи, если они чувствуют, что она не удовлетворяет определенные потребности, например удовольствие и радость. «Не навязывайте себе климатическую диету, потому что это редко приводит к долгосрочным результатам», — говорит доктор Ледерман. «Вместо этого попытайтесь удовлетворить все свои основные потребности, например, потребность в дополнительной информации, поддержке или утешении. Те, кто придерживается климатической диеты или любой другой диеты, только что удовлетворили основные потребности, которые в первую очередь мешали им изменить свое поведение».
И независимо от того, заказываете ли вы еду в Интернете или покупаете в еженедельном магазине в супермаркете, д-р Пульде поделился главными вопросами, чтобы сделать лучший климатический выбор для сокращения выбросов углерода.
• Как добавить растительную пищу в каждый прием пищи? Растительные продукты, как правило, являются наиболее полезными для здоровья и имеют меньший углеродный след.
• Какая рыба самая устойчивая? Ознакомьтесь с надежными источниками в вашем районе и поищите их этикетки, чтобы определить наиболее экологичные варианты.
• Где можно выбрать курицу и свинину вместо говядины и баранины? Для производства мяса, особенно говядины, требуется больше земли и воды, а выбросы углерода выше. Замена говядины на курицу может уменьшить углеродный след почти наполовину.
• Является ли эта еда сезонной и местной? Выбор местных сезонных фруктов и овощей помогает снизить воздействие CO2.
• Как избежать пластиковой упаковки? Чем больше продуктов с минимальной обработкой вы включаете, тем здоровее вы будете и тем меньше углеродного следа вы оставите.
• Могу ли я купить оптом, а не в упаковке? 30-40% продуктов питания выбрасывается на свалки и производит метан — токсичный парниковый газ. А ситуация в Украине и России делает необходимость сохранения и сокращения пищевых отходов еще более важной. Покупка оптом, планирование наперед и покупка только того, что вам нужно, может помочь сократить количество пищевых отходов, разгрузить наши переполненные свалки и сократить выбросы парниковых газов.
• Где я могу включить в свой рацион фасоль, чечевицу и горох? Эти эко-герои вкусны и питательны, а замена говядины чечевицей и бобами может приблизить нас на 74% к сокращению выбросов углерода.
• Могу ли я попробовать цельное зерно вместо очищенного? Отдавая предпочтение коричневому рису, а не белому, цельнозерновой или чечевичной пасте, а не рафинированной, вы не только улучшаете свое здоровье, но и снижаете выбросы углекислого газа. Зерновые (овес, ячмень, пшеница, рис) в целом потребляют меньше воды, чем другие культуры. Кроме того, у цельного зерна есть дополнительное преимущество, заключающееся в том, что оно устраняет дополнительную энергию, необходимую для переработки.
