Исследование вкуса в Кейптауне

Календарь мероприятий на осень свидетельствует о том, что Кейптаун и Западный Кейп богаты едой и вином.

Календарь мероприятий на осень свидетельствует о том, что Кейптаун и Западный Кейп богаты едой и вином. Вкус Кейптауна, Шоу хорошей еды и вина, Фестиваль вина Гугулету, Фестиваль сыра SA, Фестиваль оливок принца Альберта, Фестиваль оливок в долине Рибик и Фестиваль дурацких вин - это лишь часть гастрономических и винных мероприятий, проводимых для местных жителей и гостей отеля. в это время года.

Министр по вопросам окружающей среды и туризма Южной Африки Мартинус ван Шалквик выступил 18 апреля на семинаре по виноделию в Spier Wine Estate, заявив: «Увеличение доходов от туризма может помочь винодельческой промышленности Южной Африки компенсировать международную нестабильность, вызванную, среди прочего, , колебания валюты и спроса. Винный и гастрономический туризм, который включает в себя наслаждение едой и вином, также может сыграть свою роль в достижении нашей цели по расширению географического распространения туризма в Южной Африке, поскольку он предоставляет туристам дополнительные возможности».

Пищевой туризм определяется Холлом и Шарплз (2004; 10) как «посещение производителей первичных и вторичных продуктов питания, кулинарных фестивалей, ресторанов и определенных мест, для которых дегустация продуктов питания и / или знакомство с особенностями регионов, производящих продукты питания, являются мотивацией. для путешествия."

Это определение требует проводить различие между случайными гастрономическими туристами - теми людьми, которые потребляют еду в рамках путешествия - и мотивированными гастрономическими туристами, чей выбор места назначения, их действия и поведение в пункте назначения сильно зависят от их интерес к еде. Специалисты далее подразделяют термин «гастрономический туризм» на ниши, связанные с их уровнем интереса, такие как кулинарный, гастрономический, гастрономический или гастрономический туризм.

Исследования профиля гастрономических туристов, в отличие от винных туристов, немногочисленны и часто сосредотачиваются на Соединенных Штатах Америки (США), Австралии или Новой Зеландии, где проводится большая часть исследований. Индекс интереса к кухне и вину, представленный Холлом (2004; 65), был создан Lang Research, и собранная информация, касающаяся кухни, показала, что с точки зрения их демографии группы с высоким интересом из Канады и США, вероятно, включают:

- Молодые пары (состоящие в браке или живущие в гражданском праве, от 18 до 35 лет без детей дома

- Пожилые пары (состоящие в браке или живущие в гражданском праве, от 36 до 65 лет без детей до 21 года, проживающие дома

Вероятно, у них были ученые степени и уровень дохода, превышающий 80 000 канадских долларов в 2001 году. В частности, в США фигурировали и взрослые одинокие (не состоящие в браке, в возрасте от 36 до 65 лет, без детей в возрасте до 21 года, живущих дома).

Туризм Виктория в Австралии использовал модель ценностных сегментов Роя Моргана (Hall et al; 71), чтобы сегментировать посетителей Виктории, которые с большей вероятностью будут учитывать еду и вино в процессе принятия решений. Их результаты показали, что сегменты «Социально осведомленный» и «Видимый успешный» с большей вероятностью были мотивированы предложениями еды и вина.

Лица из сегмента «Социально осведомленный», вероятно, будут:

- Высшее образование
- Занятые в профессиональной или управленческой должности
- Государственные служащие, политики и исследователи
- Привлекает к новому и инновационному
- «Учиться на жизнь», а не зарабатывать на жизнь
- Ищу образование и знания

Лица из сегмента «Заметные достижения», вероятно, будут:

- Около 40 лет
- Создатели богатства
- Приверженность традиционным ценностям в отношении дома, работы и общества.
- Работа за финансовое вознаграждение и стимулирование работы
- Ищем качество и соотношение цены и качества
- Непосредственно интересуется общественными делами, экономикой и политикой.

Это также чрезвычайно прибыльные рыночные характеристики для туризма в целом, будь то международный или внутренний, и стремление к более глубокому пониманию того, кто такие гастрономические туристы Южной Африки, будет равносильно маркетингу направлений и использованию гастрономического туризма для стимулирования регионального развития.

Об авторе

Аватар Линды Хонхольц

Линда Хонхольц

Главный редактор для eTurboNews в штаб-квартире eTN.

Поделиться с...