В отеле Walt Disney World Swan and Dolphin Resort Дэна Хермана повысили до должности исполнительного шеф-повара с его предыдущей должности су-шеф-повара.
Шеф-повар Герман будет курировать все кулинарные операции 17 точек питания и напитков, банкетов и обслуживает персонал, насчитывающий более 200 человек.
Герман начал свою карьеру в Walt Disney World Swan and Dolphin Resort почти 20 лет назад в 1999 году и с тех пор сыграл жизненно важную роль в кулинарном успехе курорта. Он разработал несколько программ обучения и развития и сыграл важную роль в создании Food & Wine Classic курорта. Херман также помог расширить рынок продуктов питания и напитков на курорте, руководя открытием признанных критиками ресторанов, в том числе Il Mulino и Bluezoo Тодда Инглиша, признанных USA Today в десятке лучших ресторанов.
Имея более 23 лет кулинарного опыта с момента получения степени в области управления общественным питанием в Рэдфордском университете, креативное меню шеф-повара Германа и его глубокая способность руководить прибыльной кулинарией отеля были признаны ключевыми составляющими многочисленных наград курорта. Среди наград, полученных Херманом и его командами за время его пребывания в должности, - многочисленные признания от Национальной ассоциации руководителей общественного питания, Starwood Hotels & Resorts, AAA, TripAdvisor, USA Today, Orlando Sentinel и многочисленные возможности выступить в Доме Джеймса Бороды.
Прежде чем стать исполнительным шеф-поваром курорта, в 2006 году Херман был назначен исполнительным су-шефом и успешно руководил пятью ресторанами с непринужденной обстановкой и многогранной кухней. На этой должности он разработал, спланировал и внедрил новые инновационные меню, ориентированные на сезонность и включающие местные, экологически чистые продукты. Под его руководством по организации банкетов курорт неизменно достигал самых высоких показателей удовлетворенности мероприятий Marriott.
Первоначально Герман присоединился к кулинарной команде курорта в качестве шеф-повара ресторана. Два года спустя его повысили до шеф-повара комплексных банкетов, где он преуспел, возглавив кулинарный отдел Walt Disney World Swan и отмеченный наградами отдел банкетов Dolphin Resort. Он отвечал за разработку новых меню с элегантным стилем и интимным стилем для VIP-групп и банкетов, иногда до 400 человек.
Перед тем, как присоединиться к кулинарной команде Уолта Диснея, посвященной лебедям и дельфинам, он был шеф-поваром ресторана Arthur's 27 в Wyndham Palace Resort and Spa в Орландо.
«Преданность шеф-повара Германа своему ремеслу и курорту не имеет себе равных, - сказал генеральный директор парка развлечений Walt Disney World Swan и Dolphin Resort Фред Сойерс. «Его талант и опыт делают его уникальным активом для« Лебединого и дельфинарийного курорта Уолта Диснея »».