Сокращение пищевых отходов стало центральной темой в Туризм ООН Сегодня мировые лидеры и ведущие игроки отрасли объединились вокруг инициативы «Рецепт перемен» — амбициозного проекта по преобразованию продовольственных систем в туристическом секторе.
Инициатива уже демонстрирует непосредственную и ощутимую пользу. Крупнейшие мировые туристические компании, участвующие в программе, ежегодно обслуживают более 600 миллионов гостей и получают доход более 56.5 миллиардов долларов США. Их участие помогает масштабно мобилизовать сектор для предотвращения пищевых отходов, влияния на поведение потребителей и ускорения перехода к устойчивым продовольственным системам.
Это объявление совпадает с празднованием Международного дня безотходного производства, в рамках которого был созван Глобальный круглый стол для ускорения поиска решений по сокращению пищевых отходов в сфере туризма. Участники подчеркнули не только экологическую необходимость, но и экономические выгоды от сокращения отходов, отметив экономию средств, повышение устойчивости к сбоям в цепочке поставок и вклад в глобальную продовольственную безопасность.
В рамках инициативы «Рецепт перемен» заинтересованные стороны обязуются измерять объемы пищевых отходов в своей деятельности и внедрять как операционные, так и поведенческие решения. Эти действия напрямую способствуют достижению Цели устойчивого развития 12.3, которая направлена на сокращение вдвое глобальных пищевых отходов к 2030 году.
Генеральный секретарь ООН по туризму шейха Аль Нувайс подчеркнула неотложность проблемы:
«Ежедневно 2.3 миллиарда человек сталкиваются с нехваткой продовольствия. Учитывая, что треть населения мира лишена этого основного права человека, а пищевые отходы составляют до 10% от общемировых выбросов парниковых газов, мы должны принять решительные меры. Проект «Рецепт перемен» стремится именно к этому — при этом туристический сектор напрямую поддерживает решения, способствующие устойчивому потреблению».
Необходимость незамедлительных действий на местах была подтверждена Шейлой Аггарвал-Хан, директором отдела промышленности и экономики Программы ООН по окружающей среде:
«Предприятия туристической отрасли находятся в уникальном положении, позволяющем пересмотреть меню, способствовать устойчивым изменениям в поведении и добиться измеримого сокращения пищевых отходов. Мы призываем больше предприятий в туристическом секторе стать активными партнерами инициативы «Рецепт перемен» и помочь ускорить прогресс в сокращении глобальных пищевых отходов вдвое».
Лидеры отрасли активизировались
Растущая коалиция лидеров туристической отрасли уже объединила усилия с Программой ООН по окружающей среде и Управлением ООН по туризму для реализации этой инициативы. В число участвующих организаций входят Accor, Hilton, TUI Group, Club Med, Radisson Hotel Group, Iberostar Hotels & Resorts, Meliá Hotels International, Minor Hotels, Six Senses, Grupo Posadas, easyJet holidays, Winnow, Lightblue Consulting и Constance Hotels & Resorts.
Этот растущий импульс отражает растущую приверженность частного сектора принципам устойчивого развития. Он также основан на успешных инициативах, таких как кампания «Зеленый Рамадан», проводимая компанией Hilton в партнерстве с Winnow. Первые пилотные программы в 2023 году позволили сократить количество пищевых отходов более чем на 60%, а последующие запуски обеспечили дополнительное сокращение на 20–30%, поскольку инициатива расширилась с трех отелей до 64 объектов к 2026 году.
Призыв к действию
По мере нарастания активности, Управление по туризму ООН и Программа ООН по окружающей среде призывают больше туристических компаний присоединиться к инициативе «Рецепт перемен». Цель ясна: мобилизовать отрасль для сокращения пищевых отходов вдвое и внести значимый вклад в создание более устойчивой и справедливой глобальной продовольственной системы.
Поскольку туристический сектор занимает уникальное положение, позволяющее влиять как на цепочки поставок, так и на поведение потребителей, руководители подчеркивают, что коллективные действия сегодня могут принести ощутимые результаты завтра.
Для мировой индустрии туризма посыл прост: сокращение пищевых отходов больше не является необязательным, а стало необходимостью.
Оставьте комментарий