Ассоциация Долина Луары расположен между Сюлли-сюр-Луар и Шалон-сюр-Луар. Кот - это местное название Мальбека, сорта винограда, из которого получаются прекрасные красные вина, а также используются для купажирования красных вин с землистым оттенком. Франция - родина Мальбека, а юго-западный регион Каора называют Колыбелью Мальбека. Присутствие этого винограда в долине Луары невелико (334 гектара) по сравнению с примерно 6,000 гектарами, засеянными по всей Франции. Мишель Пуже привез виноград из Франции в Аргентину в 1800-х годах, положив начало возрождению этого сорта и навсегда связав Мальбек с Аргентиной.

2019 Пьер Оливье Боном Вин де Франс КО в детской кроватке, которой мы доверяем. (Cot - местное название винограда Мальбек)

Пьер-Оливье Боном начал свою карьеру в виноделии как сборщик винограда. В 2004 году он собирал урожай в Clos du Tue Boeuf, поместье Тьерри Пузела, известном своими натуральными винами. Он продолжал работать в Puzelat, пока учился в Lycee Viticole d'Amboise (2008). В 2009 году он присоединился к Puzelat, чтобы помочь в развитии онгоциантского бизнеса, и создал Puzelat Bonhomme. Четыре года спустя Бономм управлял бизнесом и, приобретя семь гектаров своих собственных земель в Монту-сюр-Биевр, Селлетт и Валар, он начал производить свои собственные вина.

Виноград поступает с одного участка с 45-летними лозами на глинисто-известняковых почвах. Винификация: двухнедельная мацерация целых гроздей в небольших чанах с последующей ферментацией и выдержкой в течение 18 месяцев в полумуиде объемом 500 л без добавления SO2. Виноград собирается вручную, и урожайность контролируется.

Вино непрозрачного темно-красного цвета для глаз с уникальными ароматами ежевики и сливы, фиалки, земли, жареного мяса, цедры цитрусовых и мяты. Вкус радует свежей, яркой и прохладной кислинкой, подкрепленной черными фруктами, сливой, светлыми ягодами, ментолом, а затем доставляет долгое послевкусие. Слейте воду за несколько часов и подавайте охлажденным. Пара с бургером с голубым сыром, маринованным стейком по бокам, цыпленком-барбекю по-тайски.

Прочитайте Часть 1 здесь: Знакомство с винами долины Луары в воскресенье в Нью-Йорке.

Прочитайте Часть 2 здесь: Французские вина: худшее производство с 1970 года

Прочитайте Часть 3 здесь: Вина - Шенен Блан Предупреждение: от вкусного до вкусного

Прочитайте Часть 4 здесь: Шинон Роуз: почему это остается загадкой?

Прочитайте Часть 5 здесь: Консульство Франции в Нью-Йорке представляет: вина Валь-де-Луар

#вино

ЧТО ВЫНУТЬ ИЗ ЭТОЙ СТАТЬИ:

Pierre-Olivier Bonhomme started in the wine industry as a grape picker, harvesting the fruit in 2004 at Clos du Tue Boeuf, the estate of Thierry Puzelat, known for its natural wines.
Michel Pouget brought the grape from France to Argentina in the 1800s, marking the beginning of a rebirth of the variety and forever linking Malbec with Argentina.
In 2009 he joined Puzelat to assist in the development of the negociant business and created Puzelat Bonhomme.